Teplé saláty: 5 jednoduchých receptů
Text: Olga Antonová
Salát může být také samostatným pokrmem. - a zejména v teple. Pro plnou snídani, oběd nebo večeři jsme si vybrali pět ideálních receptů, stejně jako v případě, že chcete k hlavnímu jídlu přidat neobvyklý přírůstek. Nepochybujeme o tom, že tyto saláty nebudou o nic méně chutné v zimě, ale je nepravděpodobné, že by se ochladily dříve, než zmizí ze stolu. Všechny recepty jsou určeny pro dvě porce.
Se zelenou čočkou a brambory
Složky:
Vaření:
Dobře opláchněte čočku a vařte 25-30 minut na středním ohni v osolené vodě s tymiánem a bobkovým listem. Potom vypusťte vodu, vyjměte bobkový list a umístěte čočku na teplé místo.
Zatímco čočka vaří, brambory vařte, vylijte vodu a položte je na teplé místo.
Na omáčku smíchejte vinný ocet, nasekaný česnek, cibulový prášek (nebo malou nakrájenou cibuli), hořčici, olivový olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte a přidejte jemně nasekané kapary (mohou být nahrazeny olivami) a okurkou.
Ve velké misce smíchejte brambory, čočku a omáčku, nasekané na velké kousky. Salát podáváme nasypaný nasekanou čerstvou petrželkou.
S fazolkami a slaninou
Složky:
Vaření:
Z rajčat vyjměte semena a dužinu a nakrájejte je na kousky o velikosti asi 2 cm, v malé misce promíchejte med a vinný ocet.
Slaninu smažíme na pánvi na středně dlouhém ohni, dokud neostří, a rozprostřete se na papírové ručníky. Pokud chcete, nechte na pánvi trochu tuku, ale bude lepší ho nahradit olivovým olejem. Pak nalijeme med a vinný ocet. Oheň zesilujte a důkladně promíchejte, dokud se nevaří a nestane se homogenním.
Vařte fazole ve vařené osolené vodě po dobu pěti minut, pak vypusťte a umístěte do velké mísy na rajčata.
Na horkou omáčku nalijte horké fazole a rajčata, přidejte nasekanou smaženou slaninu, strouhaný sýr a dobře promíchejte.
S lososem a cuketou
Složky:
Vaření:
Bez odstranění filé z kůže, udělat několik mělkých zářezů na to.
Smíchejte hrubě nakrájený kopr a bazalku se sušenou kůrou a šťávou z půl citronu, ochutnejte olivovým olejem, solí a pepřem. Namažte lososovou filetovou směsí a nechte asi 20 minut.
Cuketa, bez peelingu, nakrájíme na podlouhlé řezy. Pečeme do měkka na fólii po dobu deseti minut, napojíme olivovým olejem a posypeme solí a pepřem.
Rybí filé sušte papírovými ručníky, pečte na vymastěné kůži na grilu po dobu asi šesti minut, pak otočte a nechte dalších pět až sedm minut, dokud se nedosáhne požadovaného stupně připravenosti ryb.
Filet položte na prkénko, opatrně odstraňte kůži a nakrájejte ryby na podlouhlé kousky.
Nakrájejte cherry rajčata na polovinu, přidejte nakrájenou zelenou cibuli a listy salátu. Salát se připraví na talíři, nahoře se umístí pečené plátky cukety a losos. Sůl, pepř, posypeme olivovým olejem a balsamikovým octem a ihned podáváme.
S kuřecím masem a zeleninou
Složky:
Vaření:
Kuřecí řízek nakrájejte na tenké proužky a smažte do jemné a světle hnědé kůry.
Cibule nakrájíme na půlkruhy a smažíme až do zlatavě hnědé.
Nakrájejte lilek, papriku, mrkev na pásy a smažte všechny zeleniny, dokud se nevaří.
Míchejte všechny přísady, přidejte sůl a pepř podle chuti.
S divokou rýží a houbami
Vaření:
Vařte divokou rýži ve vývaru, dokud nebude připravena - potrvá asi 50 minut.
20 minut před připravením rýže zahřejte olivový olej a za stálého míchání smažte jemně nasekanou cibuli. Poté přidejte nasekaný česnek a po vzhledu aroma dejte houby do pánve. Smažte po dobu 10-15 minut, dokud houby nejsou karamelizovány, pak sůl a pepř podle chuti.
Zatímco houby jsou pražené, chřest nasekáme, dáme do jedné vrstvy na plech, zalijeme olivovým olejem, solí, pepřem a pečeme do měkka v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 10-15 minut.
Na omáčku smícháme balzamikový ocet, olivový olej, hořčici, med, česnek, sůl a pepř.
Míchejte rýži, chřest, omáčku a nakrájený kopr. Na listy salátu dáme rýži a houby, rozdrtíme kozí sýr a okamžitě podáváme.
Fotky: frolov_am - stock.adobe.com, charlottelake - stock.adobe.com, M.studio - stock.adobe.com, Amikphoto - stock.adobe.com, Arkady Chubykin - stock.adobe.com, A_Lein - stock.adobe.com