Karcinogeny: Jaké látky způsobují rakovinu - a měly by se jim vyhnout

Podle WHO, rakovina (zejména rakovina plic, průdušnice a průdušek) se řadí na páté místo v seznamu hlavních příčin smrti na světě. Zároveň se jich více bojí, než koronární srdeční onemocnění nebo mrtvice, které jsou v prvních dvou polohách. Strach vyvolal paniku: karcinogeny nyní hledají - a najdou - ve všem, od cigaretového kouře a výfukových plynů k non-stick pánve a kávu. Zjistíme, od kterých z nich se opravdu můžeme schovat a zda to udělat.

Co to je?

Název mluví sám za sebe: karcinogen je látka nebo účinek, který ovlivňuje integritu DNA a přispívá k karcinogenezi, tj. Tvorbě a reprodukci maligních buněk. Skutečnost, že existují chemikálie s takovými účinky, se stala známou asi před sto lety, a v roce 1916 byli japonští vědci schopni v průběhu experimentu poprvé vyvolat rakovinu u králíka: zvíře bylo každý den potaženo uhelným dehtem. Etika výzkumu samozřejmě nebyla diskutována - ale v medicíně došlo k revoluci, protože poprvé bylo možné vidět, jak se maligní nádor vyskytuje u naprosto zdravého jedince pod vlivem chemikálií.

Vzhledem k tomu, že pryskyřice byla komplexní směsí chemických látek, vědci (nejen v Japonsku) hledali jiné látky, které by mohly způsobit rakovinu. Navzdory skutečnosti, že karcinogeny jsou ve skutečnosti častěji nalezeny v syntetických látkách, studie ukázaly, že rostlinné sloučeniny mohou mít také karcinogenní vlastnosti. To však neznamená, že by jeden z nich byl jistě nebezpečný.

Jaké jsou karcinogeny

Vědci se plně nerozhodli, jak nejlépe klasifikovat účinky, které mohou způsobit rakovinu: jsou rozděleny na radioaktivní (tato skupina zahrnuje všechny typy nebezpečného záření) a neradioaktivní, pak genetické a související s expozicí životního prostředí. Mezi tyto faktory patří faktory životního stylu - kouření, alkoholismus, nezdravá strava, nízká úroveň fyzické aktivity a vystavení slunečnímu záření nebo virům, práce v nebezpečných odvětvích a používání určitých léků, jako jsou chemoterapeutické léky. V zásadě nezáleží na tom, jak klasifikovat karcinogeny - je důležité, co může v praxi poskytnout. Koneckonců, pokud je určitá léčba, dokonce nesoucí riziko karcinogeneze, někdy nemožné odmítnout, může být minimalizován vliv jiných faktorů (například ochranou kůže před sluncem nebo ukončením kouření).

Karcinogeny ovlivňují DNA, což způsobuje nebezpečné změny - ty však nutně nevedou k tvorbě nádoru, pouze zvyšují pravděpodobnost, že reprodukce abnormálních buněk dosáhne úrovně, při které se imunitní systém nebude vyrovnávat. Nedávná studie zjistila, že dvě třetiny genetických mutací, které vedou k rakovině, jsou chyby, ke kterým dochází spontánně při kopírování DNA, a pouze zbývající třetina vzniká v důsledku karcinogenů v životním prostředí.

Jsou tak děsivé?

Seznam karcinogenů sestavených WHO je neustále aktualizován; pro laika, který vidí dokument poprvé, může způsobit hrůzu - zdá se, že všechny produkty a látky uvedené v něm jsou hrozně nebezpečné. Ve skutečnosti tomu tak není - a všem karcinogenům v seznamu je přiřazen zvláštní kód: 1 (lidský karcinogen), 2a a 2b (potenciálně lidský karcinogen a pro "a" je pravděpodobnost vyšší než u "b"), 3 (ne karcinogenní pro člověka), 4 (možná ne karcinogenní pro člověka).

Do první, nejnebezpečnější skupiny nespadá tolik agentů - vědci si stále nejsou jisti karcinogenitou chlorované vody, kofeinu ani ve velkém množství, barviv na vlasy, dentálních materiálů, siřičitanů, které se často používají v kosmetice nebo čaju (vše tyto látky jsou označeny kódem 3) a zařazeny do kategorií 2a a 2b červeného masa, extraktu z listů aloe vera nebo práce na směny, která narušuje cirkadiánní rytmy. Toto je náhodný vzorek známých produktů z "karcinogenního seznamu", který ukazuje, proč byste neměli věřit křičícím novinám o "novém výzkumu, jehož výsledky vás šokují."

Mnohé látky obsažené v seznamu karcinogenů nejsou tak nebezpečné, jak se zdají: nejsme dostatečně pod jejich vlivem nebo je nespotřebováváme v množství nutném k tomu, aby způsobily skutečné škody. Pokusy o odstranění naprosto všech karcinogenních látek ze života mohou ovlivnit duševní zdraví, udělovat vám úzkost nebo ortorexii. Ale stojí za to věnovat pozornost těm karcinogenům, které jsou považovány za skutečně nebezpečné a zároveň přístupné kontrole.

Měli bychom se bát smažených potravin

Výzkum stále více narážel na to, že by se mělo obávat spálených potravin. Podle vědců je vina za veškerý akrylamid sloučenina, která vzniká při tepelném zpracování některých produktů, zejména bohatých na sacharidy. Tato látka se také používá v textilním, plastikářském a papírenském průmyslu, při syntéze barviv a při čištění odpadních vod. Stále však neexistuje žádný přesvědčivý důkaz o jeho škodě na lidech, ačkoliv existují důkazy o schopnosti akrylamidu interagovat s DNA a vést k určitým mutacím - a její místo v seznamu s kódem 2a je vysvětleno studiemi, ve kterých byly myši a krysy podávány v desítkách. Tisíce více než to, co můžete získat.

Obecně není prokázána karcinogenita smažených brambor pro člověka. Odborníci se domnívají, že spotřeba smažených sacharidů opravdu by měla být snížena z toho důvodu, že jsou plné zbytečných kalorií - a obezita je jedním z hlavních spouštěčů zhoubných nádorů po celém světě.

Bude přechod na elektronické cigarety

Kouření je samozřejmostí, ale nemůžete se hádat se statistikami: je to hlavní příčina rakoviny plic. Je velmi důležité snažit se chránit před pasivním kouřením: podle údajů z výzkumu, složky cigaretového kouře, jako je benzen, polonium-210, benzopyren a nitrosaminy, nejenže vyvolávají poškození DNA, ale také ovlivňují geny, které kódují schopnost těla bránit se rakovině při práci. ve dvou směrech najednou. Jakmile jsou v krvi, chemikálie z cigaretového kouře se šíří po celém těle, což ohrožuje nejen plíce, ale také ledviny, játra, trávicí systém, močový měchýř, vaječníky a další orgány.

Současně, hrozny, které byly vynalezeny právě proto, aby se snížilo riziko spojené s kouřením (e-cigareta, jak ji známe, patentovaná v roce 2003, a v roce 2004, čínský Khon Lik vypustil na trh, jehož otec krátce předtím toto umřelo na rakovinu plic), to dopadá být téměř horší. Jejich hlavním problémem je málo znalostí. Ale i zanedbatelný ve srovnání s cigaretami, počet studií naznačuje, že koktejl chemikálií obsažených v kuřáckých tekutinách postupně způsobuje nenapravitelné poškození těla.

Alkohol je také karcinogen.

Alkohol je považován za běžnou příčinu rakoviny prsu, hrtanu, jater, jícnu, ústní dutiny, stejně jako pravděpodobnou příčinu rakoviny pankreatu. Když alkohol vstupuje do těla, rozkládá se nejprve na acetaldehyd a pak na kyselinu octovou. Acetaldehyd způsobuje, že se jaterní buňky aktualizují rychleji než obvykle, a toto zrychlení zvyšuje pravděpodobnost chyb při kopírování genů. Je důležité, aby to platilo pro alkohol v jakýchkoli nápojích: ve víně, prémiové vodce nebo nejlevnější pivo. I když se pravidelně učí něco nového o výhodách řemeslného piva nebo červeného vína, podíl zdravého skepticismu nebolí, protože rizika stále převažují nad všemi přínosy, a dokonce s tím souhlasí i autoři, kteří zdůvodňují alkoholické studie.

To vše - možná spolu s pokusy o přidání alkoholu do zdravého životního stylu a nalezení nového obchodního výklenku - vede k tomu, že se alkoholičtí nadšenci snaží přinést na trh nové druhy omamných látek. Například, alkosint, který nevede k tvorbě acetaldehydu, nebo kalifornské nealkoholické víno založené na marihuaně - druhé může snížit rizika, protože marihuana, i když kouří, je méně karcinogenní než tabák.

A co maso a klobása

V roce 2015 bylo maso uvedeno jako potenciální karcinogen. Vědci se domnívají, že jeho problém je v heterocyklických aminech (HA) a polycyklických aromatických uhlovodících (PAH) - chemikáliích, které se uvolňují při tepelném zpracování masa, zejména při pečení nebo grilování. Čím déle je hovězí maso vařeno, tím vyšší je úroveň potenciálních karcinogenů.

Buďme spravedliví: dosud se nám nepodařilo konečně vytvořit vazbu mezi HA a PAH a zvýšit riziko rakoviny. Řada epidemiologických studií však ukazuje, že vášeň pro zpracované červené maso zvyšuje riziko kolorektálního karcinomu, karcinomu pankreatu a rakoviny prostaty. WHO doporučuje konzumovat více než 70 gramů červeného a zpracovaného masa denně.

Fotky:AlenKadr - stock.adobe.com, Kletr - stock.adobe.com, Vladimir Liverts - stock.adobe.com