Hrnec, vaříme: 10 receptů na kaši z pohanky na Bulgur

Text: Olga Antonová

Porce jsou spojeny se zdravou snídaní nebo rozpočtovou večeří, proto už nezpůsobují obdiv - kdo bude překvapen ranní kaši nebo spěšně vařenou pohankou? Doporučujeme Vám diverzifikovat obvyklou chuť obilovin pomocí sezónních plodin nebo populací z mrazničky, a také neobvyklým způsobem používat velmi oblíbené nebo dlouhodobě odrůdy obilovin. Shromáždili jsme recepty na výživné a zdravé pikantní obiloviny, které budou vyhovovat jak jako příloha, tak i jako samostatné pokrmy. Nebojte se experimentovat: přidejte svou oblíbenou zeleninu, bylinky a koření, vyměňte rafinované ingredience za cenově dostupnější a naopak. Všechny recepty jsou určeny pro dvě porce.

Polenta Pečená S Houbami

Složky:

vaření:

Zahřejte troubu na 180 ° C a namažte ji.

Ve vroucí vodě přidejte ½ lžičky. sůl a pomalu nalijte kukuřičnou mouku, dobře promíchejte. Přidejte ½ lžíce. Já olivový olej a šalvěj. Snižte teplo a vařte asi 20 minut za stálého míchání dřevěnou lžící. Míchejte 2 lžíce. Já Parmazán.

Ve velké pánvi, tát 1 polévková lžíce. Já máslo s 1 polévkovou lžíci. Já olivového oleje přes mírně vysoké teplo. Přidejte polovinu nakrájených hub, šalvěje, pepře a soli. Fry po dobu 5 minut, dokud se zlatohnědá, za stálého míchání. Zbytek hub uvařte stejným způsobem.

Položte polovinu polenty do pekáčku a vyhlaďte. Nejvýše polovinu hub, pak polovinu strouhaného sýra Fontina a posypeme parmazánem. Stejně vrstvené zbývající složky.

Pečeme 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat. Podávejte polenta horké.

Hrachová kaše s rozmarýnem

Složky:

vaření:

Namočte hrášek přes noc do vody.

Předehřejte troubu na 180 ° C. Namažte formu silnými stěnami s máslem nebo slunečnicovým olejem.

V pánvi vařte hrášek pod víkem s jemně nasekanou cibulkou a snítkou rozmarýnu. Když hrášek začne vařit, odstraňte rozmarýn a odtok.

Hrach s cibulí rozemele až do hladka, smíchá se v mírně poražených vejcích, zjemněném másle, přidáme pepř, ocet a sůl.

Nalijte směs do formy, vložte ji do další velké nebo hluboké pánve, která je pak napůl naplněna vodou.

Pečeme 30-45 minut nebo až do výběru. Podáváme teplou hráškovou kaši.

Kuskus s kuřecím masem, sušené meruňky a cizrnu

Složky:

vaření:

Olivový olej zahřejte na velké pánvi a cibuli smažte 1-2 minuty, dokud nezmäkne. Přidejte nakrájené kuřecí prsa a smažte 7-10 minut, dokud nevaříte.

Přidejte strouhaný zázvor a harisu, důkladně promíchejte a vařte další 1 minutu.

Přidejte sušené meruňky, cizrnu, kuskus, nalijte vývar a promíchejte. Zakryjeme víčkem a necháme 5 minut, aby kuskus změkl.

Míchejte znovu kaši. Podáváme s koriandrem a harisou.

Paella s mořskými plody

Složky:

vaření:

Oloupejte krevety, mušle, humry a plátek chobotnice.

Vařte vývar malých ryb (asi 45 minut) a přidejte mušle. Když se rozloží, vyjměte je z pánve. Naplňte vývar.

Smažte humry, krevety, kalamáry, rajče, petrželku a česnek v olivovém oleji až do zhnědnutí. Přidejte rýži, mušle a šafrán, přidejte vývar a sůl.

Nechte paella na mírném ohni po dobu 18-20 minut, pak odstraňte z ohně a nechte stát 2-3 minuty.

Pohanková kaše s dýní a hub

Složky:

vaření:

Zpracujte a vařte houby, nakrájejte půlkruhy cibule. Oloupeme a nakrájíme dýně.

Vybírejte a umyjte pohanky, nalijte vařící vodu (pro drobivou kaši by voda měla být dvakrát více než pohanka), sůl a vařte až do konce.

Zatímco je pohanka vařená, cibuli smažte ve slunečnicovém oleji, dokud neuvolníte zlato, pak přidejte houby a dýně. Smažte za občasného míchání po dobu 10 minut, dokud nezhnědne rovnoměrně. Přidejte sůl, pepř a cukr podle chuti.

Přeneste pohankové kaše na zeleninu, zamíchejte, vypněte teplo a ponechte pod víkem po dobu 5-10 minut. Podáváme s čerstvým tymiánem nebo bylinkami podle chuti.

Quinoa s kukuřicí, rajčaty a avokádem

Složky:

vaření:

Opláchněte quinoa ve studené vodě a přeložte na síto.

Teplo 1 polévková lžíce. Já olivový olej v pánvi na mírném ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte asi 5 minut. Dejte quinoa a vařte za stálého míchání po dobu 3-4 minut. Nalijte vývar nebo vodu, sůl a přiveďte k varu nad vysokou teplotou. Pak snižte teplotu na minimum, zakryjte pánev víčkem a vařte, dokud se kapalina úplně nevstřebá. Míchejte quinoa a cool.

Kukuřice se vaří ve vroucí osolené vodě. Oloupeme semena a nakrájíme chilli papričky. Nakrájejte rajčata na střední kostky. Jemně nakrájejte koriandr a zelenou cibuli.

Smíchejte veškerou zeleninu a bylinky ve velké misce, nalijte zbývající olivový olej, limetkovou šťávu a sůl. Přidejte quinoa a promíchejte. Podávejte s limetkovými klíny a oloupaným avokádem.

Ovesné vločky se zeleninou a sojovou omáčkou

Složky:

vaření:

Předehřejte troubu na 180 ° C.

Nakrájíme cuketu a mrkev na malé kostky, cibuli - tenkým peřím. Zeleninu položte na fólii (cibule odděleně, mrkev a cuketa - společně), posypte provensálskými bylinkami, posypte citronovou šťávou, solí a pepřem. Posypeme olivovým olejem, naválíme fólii do obálky a vložíme do trouby na 30 minut. Vypněte pole, nechte zeleninu v něm 8-10 hodin nebo přes noc.

Vařte ovesné vločky ve vývaru nebo ve vodě za stálého míchání. Po varu se vaří 2-3 minuty. Vyjměte z ohně a nechte několik minut pod krytem.

Na ohřáté talíře rozložte ovesné vločky, ve středu dejte pečenou zeleninu a cibuli, nalijte sojovou omáčku a olivový olej a ihned podávejte.

Bulgur s ořechy a sušené ovoce

Složky:

vaření:

Umyjte bulgur, jemně nakrájejte česnek a cibuli.

Zahřívejte olivový olej v mělké pánvi na mírném ohni. Přidejte cibuli, česnek, koriandr a kmín. Smažte za stálého míchání, dokud cibule nezmäkne, pak přidejte bulgur, sůl a vařte další 1 minutu.

Nalijte do vody, přiveďte k varu, zakryjte a vařte 10 minut.

Vyjměte z ohně, vmíchejte sušené ovoce a nechte pod víčkem po dobu dalších 5 minut.

Podáváme s nakrájenou zelenou cibulkou a piniovými oříšky.

Mexická proso kaše

Složky:

vaření:

Promyje proso. V malé pánvi na mírném ohni zahřejte olej, přidejte jemně nasekaný česnek. Když česnek začne prskat, přidejte nakrájenou cibuli a jemně nasekanou jalapeno. Příležitostně smažte, dokud cibule nebude zlatistá.

Přidejte jáhly, promíchejte a vařte 4-6 minut.

Nalijte zeleninový vývar a přidejte rajský protlak, sůl, kmín a nasekané rajče. Přiveďte vývar do varu, zamíchejte a zakryjte. Snižte teplo na nízké a vařte 25-30 minut, dokud se veškerá kapalina neabsorbuje.

Vyjměte z ohně a ponechte pod krytem po dobu 10 minut. Podáváme s nakrájenou koriandrem a limetkovou šťávou.

Ječmenová kaše s masem a zeleninou

Složky:

vaření:

Projeďte ječmenem, opláchněte a namočte několik hodin (nebo přes noc) do vody. Pak se vaří: připravit to nebude déle než hodinu.

Maso nakrájejte na malé kostky a smažte v rostlinném oleji po dobu 2 minut. Přidejte kmín, papriku, jemně nasekaný česnek a cibuli, sůl a pepř. Smažte maso do červenohnědé barvy.

Nalijte 1-1,5 sklenic vody, soli po varu, pokud je to nutné, a vařte, dokud maso nezmäkne - během této doby by se téměř veškerá kapalina měla vypařit.

Na maso přidáme mraženou zeleninovou směs a vaříme za stálého míchání po dobu 2 minut.

Přidejte ječmen, dobře promíchejte, snižte teplotu na minimum a ponechte 2 minuty pod krytem. Podáváme horkou kaši a čerstvou zeleninu.

Fotky: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com