Zdravá strava: Co si vybrat z gruzínské, ruské a japonské kuchyně

Text: Karina Sembe

V předchozím článku jsme hovořili o hackování života který vám pomůže jíst pravidelně a chutně v restauracích, dělat to vědomě a ne přejídat se. Nyní nabízíme doporučení, jak si vybrat z nabídky různých kuchyní vydatné a zdravé pokrmy.

Číňané

Tam je tolik jak osm druhů čínské kuchyně: Sichuan je nejtužší a nejostřejší, kantonský je snadnější, a v Shandong (“císařský”) obiloviny a mořské plody jsou široce používány. Pokud jste náhodným hostem v čínské restauraci a nevíte, odkud pocházejí ingredience pro maso a rybí pokrmy, objednejte pečené tofu, matný sýr s lehkou nádivkou, saláty s okurkou a celerem.

Mexická

Neváhejte a vyberte si ceviche, zeleninu quesadilla, tacos s grilovanými náplněmi a quinoa s čímkoliv. Guacamole je také dokonale vyvážené jídlo: avokádo je cenným zdrojem nenasycených tuků. Namísto kukuřičných lupínků je lepší objednat zeleninu na tento dip, a pokud stále chcete nachos, doporučujeme raději vařit na grilu, spíše než smažené.

Japonština

Nesmí se příliš opírat o sushi: majonéza, sýr (někdy pochybný původ), mastné omáčky se často přidávají do rýže, ryb a mořských plodů ve většině odrůd; Namísto rolí je lepší objednat si sashimi, které jsou poctěny Japonci sami, stejně jako miso polévka, saláty založené na skleněných nudlích funchoza a zajímavých zeleninových pokrmech.

Italština

Ve středomořské kuchyni, a zejména v italštině, široký výběr zeleninového občerstvení: brokolice otrok, lilek v různých variantách, rajčatová jídla a mnoho dalšího. Ryby jsou ideální jako hlavní jídlo: Italové jsou králové v marinádách a pečení. Těstoviny by měly být čerstvé, a to přímo v restauraci. Místo možností s tukovými krémovými omáčkami je lepší použít těstoviny se zeleninou (například Primavera) nebo lehké mořské plody.

Indián

Nalezení lehké a zdravé jídlo v menu indické restaurace není tak jednoduché: často i zelenina doslova plave v oleji. Jako přílohu si vezměte obyčejnou rýži a čerstvou zeleninu. Pokud jste si jisti kvalitou ryb a mořských plodů v restauraci, zkuste rybí kari s chilli, kokosovým mlékem nebo mangem.

Rusky

Ve vzácné kuchyni najdete takové porosty na porcích, jako v ruštině: zde můžete jíst pohanky, pšenice a kukuřice, můžete jíst spoustu samotné kaše - výživné a chutné. Ale u koláčů a palačinek byste na ně neměli často chodit - místo nich si v tradiční ruské restauraci vyberete lehké vývary, pečenou zvěřinu a zeleninu.

Gruzínština

Nezapírejte si tradiční pkhali občerstvení (jsou různé - od špenátu až po červenou řepu), kozí sýr nebo lobio - pikantní fazolovou svačinu. Z možností masa dávejte pozor na něco v pomalém vaření - vařené jehněčí rameno nebo kuře. V gruzínských restauracích není nedostatek čerstvé zeleniny, stejně jako v dobrém červeném víně - plném těle a koláči, stejně jako Kakhetian saperavi bude vyhovovat většině jídel.