Aby nedošlo k zamrznutí: 10 receptů na horké podzimní jídlo
Olga Lukinskaya
Pozdní podzim - čas zahřát se všemi dostupnými způsoby. Když je venku tma a na chodnících je kašovitá voda, je čas uspořádat domácí večeře z horkých teplých jídel a také pít svařené víno, grog a údery. Vybrali jsme deset jednoduchých receptů ze sezónních produktů, které nám pomohou zahřát se na podzim.
Houby se sýrem a ořechy
Složky:
vaření:
Nasaďte čepice hub na plech a roztáhněte na ně sýr, ořechy, máslo a tymián (to lze provést i před vařením). Zahřejte troubu na 200 stupňů.
V peci vařte 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a čepice hub nebudou měkké. Podáváme na rukolou listy.
Hustá zeleninová polévka se sýrem a sušenkami
SLOŽKY:
PŘÍPRAVA:
Jemně nakrájejte veškerou zeleninu, dejte na pánev, přidejte česnek, rozmarýn, vývar a cukr, okoreněte pepřem a promíchejte. Přiveďte k mírnému varu a vařte 15 minut.
Nakrájíme rajčata v mixéru, přidáme do pánve s cizrnou a petrželkou. Zahřát, míchat.
Předehřejte troubu v režimu grilu. Plátky chleba strouháme na česneku, pečeme v troubě, dokud nezhnědne, pak se otočíme, posypeme edamem a vrátíme se do trouby na několik minut. Podáváme s teplou polévkou.
Thajská dýňová polévka
Složky:
vaření:
Zahřejte troubu na 200 stupňů. Dýně dejte na plech, nalijte polovinu másla, limetkovou šťávu a posypte cukrem, solí a pepřem. Pečeme 30 minut - až do zlatohnědé a měkké.
Nalijte druhou polovinu oleje do pánve, dejte tam cibuli, zázvor a citrónovou trávu a vařte 8-10 minut, dokud nebude měkké. Přidejte kari pastu, po minutě přidejte pečené dýně, kokosové mléko (kromě 3 lžíce na porci) a vývar.
Přiveďte k varu, po 5 minutách vytáhněte citrónovou trávu. Mírně ochlaďte a rozbijte mixérem. Zahřát, posypeme kokosovým mlékem a posypeme nasekanou chilli.
Kuře s bazalkou a fazolemi
SLOŽKY:
PŘÍPRAVA:
Roll kuřecí stehna v pepři a soli, dát na každý snítku bazalky se dvěma nebo třemi listy, zabalte každé stehno do krajíce šunky.
Zahřejte troubu na 160 stupňů. Zahřejte máslo na plech, přidejte kuře a vařte 4-5 minut, dokud nebude šunka křupavá. Překlopte a opakujte.
Nakrájejte hlavy česneku na polovinu, nakrájejte rajčata na poloviny nebo čtvrtky, odtrhněte listy z bazalky. Kuře přidáme rajčata, půl bazalky a víno. Posypeme kořením, přikryjeme fólií a vaříme asi 40 minut.
Vytáhněte troubu z trouby a zahřejte ji na 220 ° C. Vyjměte fólii, přidejte fazole a vraťte pánev do trouby, bez zakrytí. Uvařte ještě půl hodiny. Před podáváním přidejte zbývající čerstvé listy bazalky a promíchejte.
Dýňové rizoto
Složky:
vaření:
Zahřejte troubu na 200 stupňů. Oloupeme dýně, odstraníme semena, nakrájíme na 2 cm kostky, napůl nakrájíme na kostičky v oleji, sůl a pepř a pečeme v troubě asi 30 minut. Druhou polovinu dusíme do zeleninového vývaru nad nízkým teplem.
V pánvi ve směsi oliv a másla smažíme cibuli na průhlednost, přidáme celer, česnek, bobkový list a tymián, pepř, ale ne soli a vaříme pár minut pod víkem. Pak zvýšit oheň a přidejte rýži. Vařte asi 5 minut bez víka.
Víno se nalije a nechá se odpařit. Pak snižte teplotu a začněte přidávat vývar, neustále míchejte a nechte rýži namočit v každé části vývaru - to může trvat asi patnáct minut. Do této doby by měla být dýně, která byla ochlazena ve vývaru, připravena - musíte ji přidat do rizota.
Vypněte sporák, položte na povrch rizota zbývající krém je malý a většina z parmazánu, přikryjte víkem na pár minut, a pak promíchejte. Podáváme v miskách pečené dýně, parmazánu a křupavého chleba.
Pečená dýně s Feta
Složky:
vaření:
Předehřejte troubu na 220 stupňů. V malé misce smíchejte olivový olej, papriku, feferonku a ½ lžičky soli. Roll rolky dýně a rozprostřete na plech v jedné vrstvě.
Pečeme 30-35 minut, dokud měkké. Při podávání posypeme šalvějí a feta.
Koláč se švestkami, lískovými oříšky a čokoládou
SLOŽKY:
PŘÍPRAVA:
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Mastíme dortovou misku o průměru 20 cm, čtyři švestky nakrájíme na polovinu a zbytek odložíme na malé kousky.
Ve velké misce smíchejte cukr, máslo, mouku, lískové ořechy, vejce a prášek do pečiva. Přidejte nakrájené švestky a čokoládu, nalijte těsto do formy a hladký povrch.
Na povrch rozprostřete poloviny švestek, posypeme kousky lískových oříšků a pečeme 40-50 minut. Ochlaďte a před podáváním namažte dort s marmeládou.
Silná kuřecí, těstovinová a parmazánová polévka
Složky:
vaření:
Zahřívejte olej v pánvi na mírném ohni, přidejte cibuli a vařte do zlatavě hnědé. Pak přidejte česnek a vařte další minutu. Přidejte rajskou pastu a červenou papriku.
Přidejte rajčata a kuřecí vývar, přiveďte k varu. Pak přidejte pastu penne a vařte 8-9 minut (dokud pasta není al dente). Přidejte kuřecí maso, mozzarellu, parmazán a petrželku, sůl a pepř. Nechte sýr roztavit. Podáváme posypané čerstvou petrželkou.
Non Spice Punch
Složky:
vaření:
Nalijeme jablečnou šťávu do pánve, přidáme koření a přikryjeme víkem. Přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Vypněte teplo a nechte působit 5-10 minut, potom přetáhněte a nalijte do sklenic.
Šťáva z mrkve a zázvoru, přidejte do jablečné šťávy a posypte mletou skořicí a muškátovým oříškem.
Chcete-li vytvořit alkoholickou verzi punč, přidejte rum do směsi šťáv v poměru 1: 3.
Whisky Punch
Složky:
vaření:
Oloupeme citrony a nakrájíme na plátky. Umístěte kůru do velké pánve, přidejte cukr, skořice, hřebíček a vodu. Zahřívejte na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte 10 minut.
Směs se protáhne a kapalina se vrátí do pánve. Přidejte whisky a teplo, ne vařící. Podávejte v žáruvzdorných skleněných šálcích s plátkem citronu.
Fotky:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com