Kontrolní seznam: 8 produktů, které ukládáte nesprávně

alexander savina

Zdá se, že je obtížné skladovat potraviny? Všichni víme, že je nemožné znovu zmrazit to, co již bylo v mrazáku, a musíte rychle odstranit zbytky hotových jídel v chladničce - jaké další otázky by mohly být? Nicméně, děláme mnoho věcí ze zvyku, protože to dělali naši rodiče, partner, partner nebo spolubydlící. Řekneme, co hledat, pokud je část vašeho úlovku v supermarketu nevyhnutelně zaslána do odpadu kvůli nesprávnému skladování.

1

Jablka

Samozřejmě, že skladování ovoce a zeleniny ve dvou velkých krabicích v dolní části chladničky je nejjednodušší a nejpohodlnější způsob - ale bohužel to není nejlepší způsob. Některé druhy ovoce produkují ethylenový plyn, který zase přispívá k dozrávání plodů, které jsou na něj citlivé. Tato vlastnost ethylenu se dokonce používá v průmyslovém měřítku, ale zřídka je nutné pomáhat ostatním plodům dozrávat doma.

Jablka vydávají velké množství plynu (zejména pokud hovoříme o tmavnutí ovoce), takže byste je měli držet odděleně od jiných produktů, například v balení s malými otvory (možná ne tím, který je šetrnější k životnímu prostředí, ale nic vám nebrání v tom, aby jste několikrát užívali stejný balíček) . Výjimkou je, když záměrně chcete proces urychlit: například můžete skládat avokádo a jablko do papírového sáčku, takže první zraje rychleji. Ve stejné době, jablka zůstanou čerstvé a křupavé déle v chladničce - takže byste neměli dát je do vázy na ovoce, pokud nechcete jíst co nejdříve.

2

Rajčata

Zdá se logické, že rajčata by měla zůstat čerstvější v lednici. Ale, bohužel, snížení teploty jen škodí jim, protože mění chuť zeleniny. Odborníci doporučují skladovat čerstvá rajčata při pokojové teplotě a pokud možno jíst i týden - ačkoliv samozřejmě není zaručeno, že zelenina nebude ležet v chladničce před tím, než zasáhnou regály v obchodech.

Rajčata nejsou jediným produktem, který není lepší čistit za studena - pokojové teploty, například, je také lepší pro citrusové plody (citrony, limetky, pomeranče a mandarinky), brambory (ukládat je na tmavém chladném místě tak, aby se nezměnila zeleně), sladké brambory (jako a v případě rajčat může chladnička ovlivnit jeho chuť), cibuli a česnek.

3

Okurky, lilek a avokádo

Pravidla pro skladování okurek a lilku jsou o něco složitější než pravidla pro ostatní zeleninu. Optimální teplota pro ně je 10-12 stupňů Celsia - s největší pravděpodobností jste teplejší doma, ale nižší teploty tyto rostliny poškodí. V chladničce je možné uložit okurky a lilky, ale ne dlouho - změny budou přijít za pár dní.

Pro avokádo je také nutné složité úložiště - zejména pokud si je stejně jako mnozí Rusové koupíte mírně podkožně a počkejte, až se stanou měkkými. Doporučuje se, aby byly uchovávány při pokojové teplotě, dokud nezrají, a pak se přesunou do chladničky a rychle jedí - dlouhý pobyt při nízkých teplotách poškodí ovoce. Nezapomeňte na trik s jablkem a ethylenem, pokud se rozhodnete tento proces urychlit.

4

Vejce

Mnozí z nich jsou zvyklí na skladování vajec při pokojové teplotě, ale americký úřad pro potraviny a léčiva doporučuje používat pouze ledničku, aby se zabránilo salmonelóze - a ani si nekupovali vejce, která byla skladována v chladničce bez chladničky. Výrobci doporučují skladovat vejce ne ve speciálních plastových nádobách, které jsou v mnoha chladničkách, ale v původním kartonu - absorbují pachy, zabraňují jim dostat se do samotného vajíčka a zároveň nezapomínají, jak dlouho jste dávku zakoupili. Je lepší skladovat vejce ne na dveřích chladničky, ale na polici, kde je teplota stabilnější.

A dokonce i vejce mohou být zamražená, proto je třeba je rozbít do nádoby a porazit až do hladka - v této formě mohou být skladovány až čtyři měsíce. Zmrazit vejce ve skořápce FDA nedoporučuje.

5

Káva

Bez ohledu na to, jak moc chcete věřit v opak, káva nemůže být uložena navždy. Pokud pijete pár šálků týdně, odolávejte pokušení koupit kilogram obilí hned a protáhnout je několik měsíců - s největší pravděpodobností se káva stane bez chuti mnohem rychleji: v průměru si zrna zachovají chuť několik týdnů po opékání.

Čerstvě mletá káva se rychleji oxiduje, takže ani v budoucnu nemá smysl broušení. Snažte se chránit kávová zrna před přímým slunečním zářením a nadměrným kontaktem se vzduchem: přikryjte obal oděvním kolíkem nebo přeneste obsah do těsně uzavřené nádoby. A neuchovávejte je v chladničce - nic dobrého z vlhkosti a vůní jiných výrobků nebude fungovat.

6

Matice

To se může zdát divné, ale ořechy nejsou také vždy stojí za to udržet při pokojové teplotě, zejména pokud si je koupíte ve velkém množství najednou. Mnohé z nich, jako jsou mandle, pekanové ořechy a vlašské ořechy, se skladují při pokojové teplotě pouze několik týdnů - pokud máte pocit, že během této doby jste nejedli o potravinách, můžete je odvážně dát do chladničky (tam mohou ležet až devět měsíců). Nebo dokonce zmrazení - různé druhy ořechů mohou snadno ležet v mrazáku od šesti měsíců do dvou let. Pamatujte, že stejně jako koření, ořechy jsou citlivé na světlo, vysoké teploty a vlhkost - takže byste neměli držet je přímo nad sporákem.

7

Chléb

Mnozí se domnívají, že síla chladničky pomůže udržet čerstvý chléb déle, ale bohužel to tak není. Standardní teploty chladničky urychlují krystalizaci škrobu v jeho složení, takže naopak rychle zčernají. Je lepší skladovat čerstvý bochník při pokojové teplotě v balení mimo dosah přímého slunečního světla - a pokud víte, že se s ním nebudete schopni vyrovnat několik dní, okamžitě jej rozřezejte na kousky a zmrazte, aby se v případě potřeby znovu zahřál. V mrazáku se chléb cítí dobře.

8

Koření

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení by se koření nemělo uchovávat navždy. Samozřejmě, nebudete otráveni - jen časem ochucovadla ztratí chuť, takže byste je neměli uchovávat déle než několik měsíců. Několik pravidel pomůže prodloužit životnost koření: uchovávejte je v zapečetěném balení (pokud je nalijete do sklenic nebo cínových nádob podle doporučení, ujistěte se, že jsou pevně uzavřené), mimo dosah světla, vysoké teploty a vlhkosti - bez ohledu na to, jak pohodlně je uchováváte vedle kamen je lepší se o ně postarat, aby neztratili chuť.

FOTKY: Měsíc piknik