Jak vařit vydatnou podzimní večeři: 10 receptů

Lepší než dobré jídlo v chladném období možná dobrý oběd (ačkoli večeře předpovídá volný večer a rychlý spánek, tak pojďme mu hodit více bodů). Nápady o dokonalém vydatném pokrmu jsou pro každého jiné, takže jsme si vybrali recepty pro každý vkus, podle kterého je možné nakrmit malou firmu, protože domácí večeře s přáteli jsou stokrát lepší než jiné.

Grilované krevety se zázvorem a rýží

(2 porce)

Vaření:

Umyjte rýži a vařte. Řez každé krevety podél břicha a vyčistit vnitřnosti.

Zahřívejte pánev (nebo wok), přidejte trochu oleje a smažte krevety 2-3 minuty. Přidáme zázvor, chilli, sojovou omáčku a zelenou cibuli, vaříme další minutu.

Přidejte hotovou rýži a počkejte, až se celá hmota zahřeje. Nalijte limetkovou šťávu, posypte koriandrem a odstraňte z ohně. Přidejte sůl a pepř podle chuti.

Tagliatelle s gorgonzolou a vlašskými ořechy

(4 porty)

PŘÍPRAVA:

Přiveďte vodu do varu, sůl a vařte pastu podle pokynů na obalu.

Při vaření těstovin smažte vlašské ořechy. Máslo rozpusťte v malém hrnci nad nízkým teplem. Přidejte sýr a smetanu, vařte na mírném ohni, dokud se hmota nezmění na omáčku.

Ořechy a jemně nasekané zelené cibule se přidávají do omáčky, soli a pepře.

Z hotové pasty vypusťte vodu, vraťte ji na pánev. Přidejte omáčku a důkladně promíchejte. Hotové tagliatelle rozprostřené na talíře a posypané parmazánem.

Hummus s červenou řepou a kozím sýrem

Vaření:

Umyjte řepu, oloupejte a nakrájejte na velké kostky. Pečeme ve fólii nebo na plechu při teplotě 200 ° C po dobu 25-30 minut, dokud se nestane měkkou. Nechte vychladnout.

V potravinářském výrobci smíchejte homogenní masu řepy, cizrny, šťávy ze dvou citronů, tehiny, soli a kozího sýra. Podáváme s vaším oblíbeným chlebem nebo tortillou.

Vepřové kotlety se švestkami, červenou cibulkou a rukolou salátem

(4 porce)

Vaření:

Umístěte kotlety do pekáčku, nalijte půl sklenky červeného octa, nechte marinovat.

Zahřívejte 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi. Přidejte švestky, cibuli a vařte 5 minut za míchání. Přidejte balzamikový ocet a hnědý cukr, pokračujte ve vaření až do zlatavě hnědé. Vyjměte z ohně a ochucte solí a pepřem.

Předehřejte lehce naolejovanou pánev. Dejte kotlety, okuste solí a pepřem. Na každé straně smažte 3-4 minuty.

V misce smíchejte hořčici, lžíci červeného vinného octa a zbývající 3 lžíce olivového oleje. Přidejte rukolou a jemně promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.

Na hotové vepřové kotlety dáme lžíci švestkové směsi, podáváme s rukolou.

Bramborové a jablečné palačinky

Vaření:

Zkombinujte drcené brambory a jablka, přidejte 1 lžičku soli. Nechte působit 20 minut.

Ve velké misce smíchejte směs bramborového jablka s 1/2 lžičky soli a pepře. Přidejte mouku a dobře promíchejte.

Zahřívejte pánev na středním ohni a přidejte jednu a půl lžíce oleje. Palačinky smažíme po dobu 6 minut na každé straně až do zlatohnědé. Posypeme připravené palačinky cukrem.

Penne se smetanou a vodkovou omáčkou

(4 porce)

Vaření:

Přiveďte vodu do varu, sůl a vařte pastu podle návodu k balení. Připravené penne lehce posypeme olivovým olejem.

Zahřívejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na velké pánvi na středním ohni. Přidejte šalotku a vařte asi 2 minuty, dokud nebude měkká.

Přidejte rajčata, vodku, vývar na vaření, půl lžičky soli a červenou papriku. Přiveďte k varu a vařte 12-15 minut. Přidejte smetanu a další 1 minutu.

Smíchejte těstoviny, 1 lžíci olivového oleje, strouhaný sýr a petržel. Sůl Posypeme sýrem.

Dýňové těstoviny se slaninou

(6 porcí)

Vaření:

Předehřejte troubu na 220 stupňů. Oloupeme a naočkujeme dýně, nakrájíme na kostičky, položíme na plech, kartáčíme 1 polévkovou lžíci olivového oleje, posypeme solí a pepřem a pečeme asi 20 minut, dokud se dýně nezhnědnou.

Zahřívejte velkou pánev na střední teplotu. Smažte slaninu a položte ji na papírový ručník. Vyčistěte pánev z tuku.

Přidejte zbylé máslo a pepř na pánev, promíchejte na mírném ohni 15 sekund. Přidejte šalvěj a dýňové kostky, smažte až do ostré. Vyjměte pánev z ohně.

Vařte těstoviny do stavu al dente. Pod pastu nechte půl sklenice vody.

Umístěte pastu, 1/4 šálek vody a citronovou šťávu na pánvi s dýní. V případě potřeby přidejte více vody. Nechte na střední teplotě a připravte se. Sůl Těstoviny posypeme slaninou.

Zeleninové kari

(4 porce)

Vaření:

Zahřívejte olivový olej na velké pánvi, přidejte sladké brambory, smažte 3 minuty. Snižte teplo na médium.

Přidejte květák, cibuli a kari prášek. Vařte po dobu 1 minuty za stálého míchání.

Přidejte vývar a zbývající ingredience, přiveďte k varu, přikryjte, ohřejte a zahřívejte 10 minut za stálého míchání, dokud zelenina nebude měkká.

Připravené kari posypané koriandrem a podáváme s jogurtem.

Rybí koláč

(4 porce)

Vaření:

Na omáčku roztavíme 50 másla v pánvi na mírném ohni a postupně do ní promícháme mouku. Víno se postupně nalije, dobře se promíchá, v malých porcích se přidává rybí vývar, přivede se k varu a podrží se oheň po dobu 15 minut, poté se přidá krém, znovu se vaří a pak se vmíchá hořčice a omáčky.

Ponořte nakrájené ryby a petrželku do horké omáčky, vložte je do velké pekáčku a přelijte zbytkovou omáčkou (nejméně 3 cm od horní části formy). Nechte to vychladnout.

Mezitím brambory oloupeme a nakrájíme, aby mohly rychleji vařit. Vařte ji v osolené vodě, vypusťte vodu a několik minut se vraťte do ohně, aby se přebytečná kapalina mohla vypařit. Bramborová kaše do bramborových knedlíků, míchejte máslo a mléko. Rozložte ji rovnoměrně na ryby a zatlačte ji vidličkou tak, aby byl dort stejné tloušťky.

Koláč vložte do trouby předehřáté na 190 ° C a pečte 30 minut. Posypeme strouhankou a sýrem a pečeme dalších 10 minut až do zlatavě hnědé.