Paleodieta: Měli bychom jíst jako jeskynní lidé

Zatímco někteří jdou k intuitivní síleJiní stále obhajují restriktivní přístup - například „Cavemanova strava“ nebo paleo-dieta. Její příznivci říkají, že jídlo, které bylo k dispozici jeskynním lidem ještě před rozvojem zemědělství, bylo pro člověka nejpřirozenějším. Přívrženci věří, že naše tělo je nejlépe přizpůsobeno tomuto druhu jídla, protože v paleolitice velká část lidské historie prošla nejméně dva miliony let. Chápeme, zda je nějaká pravda.

Jak žili jeskynní lidé a co jedli

Po dlouhou dobu, před dvěma a půl miliony až deseti tisíci lety, naši předkové jedli jen to, co mohli chytit, vybrat ze stromu nebo vyzvednout ze země - byli lovci a sběrači. Tito lidé jedli maso, ryby a hmyz, stejně jako ovoce, zeleninu a některé ořechy. Současně, na rozdíl od nás, jeskynní lidé nejedli obiloviny a luštěniny (alespoň pravidelně), mléko, cukr, sůl a máslo - to vše se stalo dostupným pouze s příchodem zemědělství.

Množství potravy bylo omezené a nebylo možné ji kontrolovat. Proto starci žili v malých skupinách a bloudili - přesunuli se na jiné místo, jakmile se vyčerpaly zdroje potravin. Vznik zemědělství, tzv. Zemědělské revoluce, byl začátkem příštího období - neolitu. Toto velmi ovlivnilo zdraví a životní styl lidí, jak ukázaly studie pozůstatků.

Osídlení a zemědělství zpočátku měly negativní dopad na nás. Náhlý přechod na novou dietu, kde byla základna obilovin, vedl k tomu, že lidé začali žít méně a onemocněli častěji - začaly se objevovat problémy s kardiovaskulárním systémem a diabetem 2. typu; objevily se stavy jako anémie, křivice a osteoporóza. Obyvatelé raného neolitu byli významně nižší než v paleolitu: průměrná výška se snížila asi o deset centimetrů a u mužů dosáhla 165 cm a u žen 155 cm. Teprve ve 20. století dosáhla průměrná výška lidí pre-neolitu.

Kdo a kdy vymyslel paleodiet

Všechny tyto údaje samozřejmě nutily vědce, aby se ptali sami sebe: protože zemědělská revoluce přinesla tolik škody na zdraví, neměli bychom se vrátit k životnímu stylu našich předchůdců? Poprvé se o stravě jeskynních lidí jako způsobu, jak zabránit „chorobě prosperity“ (maligní nádory, diabetes, obezita), začalo mluvit v sedmdesátých letech. Věda o výživě pak byla v plenkách a mnoho vědců se snažilo vytvořit „dokonalou“ stravu a najít „dokonalou“ kombinaci různých potravin. Jedním z prvních byl gastroenterolog Walter Vegtlin, který napsal knihu o potřebě, aby se lidstvo vrátilo ke stravě předků.

V osmdesátých letech vydal další vědec Boyd Eaton seznam nutričních doporučení založených na znalostech stravy starých lidí žijících ve východní Africe. Doporučil vyhnout se nasyceným tukům, jíst maso ze zvířat pěstovaných v přírodních podmínkách a také věřil, že množství potravin živočišného a rostlinného původu by mělo být přibližně stejné.

Eatonovy nápady popularizoval Dr. Loren Cordein, který v roce 2002 publikoval knihu o této metodě výživy jako o způsobu hubnutí a uzdravení. Cordein Paleo zahrnuje maso ze zvířat, která byla krmena trávou, drůbeží, mořskými plody, vejci, stejně jako ovoce a zeleninu bez škrobů; Autor nenavrhuje omezit kalorie. Takový systém vylučuje mléčné výrobky, obiloviny a luštěniny, hotová jídla, sůl a cukr (i když třikrát týdně jsou povoleny jiné produkty než paleo). Cordeinova práce stala se velmi populární a výzkumníci vzali k paleodiet vidět jestliže to dávalo smysl.

Proč je ideál paleodety klamem

Antropologové a experti v evoluční biologii kritizují paleodieta za zjednodušení situace. Například Marlene Zuk napsala celou knihu „Paleophanasias: Jaká evoluce nám říká o sexu, výživě a způsobu života“, kde jsou popsány problémy takové stravy. Říká, že bludy začínají již se samotnými myšlenkami o evoluci. Abychom řekli, že náš genom je ideálně přizpůsoben lovu a shromažďování, je to nemožné, protože lidé, stejně jako ostatní živí tvorové, se neustále přizpůsobují prostředí. Jedním z příkladů je vývoj genu laktázy, tj. Enzymu nezbytného pro trávení mléka. Naši předkové měli tento enzym "vypnutý" po období kojení, protože neměli žádné mléčné výrobky. Ale asi před šesti tisíci lety vznikla mutace, která umožnila enzymu působit v těle dospělých.

Vyvolává otázky a tvrzení, že jeskynní lidé žili v naprosté harmonii s přírodou, byli zcela zdraví a vedli nebeský životní styl. Archeologický výzkum ukazuje, že jejich průměrná délka života byla asi třicet pět let. Se zdravím je vše také obtížné: v důsledku chronických nemocí a poruch spojených se stravováním jen zřídka zemřeli. To však lze vysvětlit skutečností, že lidé zemřeli na útoky dravců nebo infekcí, těsně předtím, než dosáhli věku, ve kterém se mohli vyvinout ateroskleróza nebo rakovina.

Ne všichni staří lidé jedli totéž

Je třeba říci, že různé výrobky byly k dispozici různým jeskynním obyvatelům - samozřejmě záviselo na regionu, kde žili. Národy, které lovily a sbíraly, tam stále byly a jsou aktivně studovány - to také pomáhá pochopit, jak žili naši předci. Například, v jihoafrických bushmen, asi třetina stravy je ovoce stromu Mongongo, a v Papuans v Nové Guineji, jídlo je založené na škrobnaté ságové palmě. Australská domorodá strava je z větší části živočišnými produkty. Navíc naše znalosti o stravě dávných lidí jsou velmi omezené: nalezené pozůstatky a díla jako rockové umění poskytují pouze obecný obraz. Dokonce během existence trendu na paleodiet, některá ta sdělení byla napadána - například, podle archeologů, obiloviny mohly stát se částí stravy před začátkem neolitu.

Popularita paleo-výživy dosáhla vrcholu před pěti lety, a mnoho odborníků na výživu nestojí stranou - nedoporučují a následují seznam nejhorších módních diet. Lékaři říkají, že omezení celých skupin potravin může vést k nedostatku živin a potřebě podpory vitamíny a doplňky výživy. Odmítnutí z celých zrn a luštěnin je také nepřiměřené - jejich přítomnost ve stravě má ​​dobrý vliv na zdraví kardiovaskulárního systému a snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu. Naopak vyšší spotřeba červeného masa může být škodlivá: podle WHO se riziko kolorektálního karcinomu zvyšuje o 17% při každých 100 gramech červeného masa denně.

Je možné normalizovat váhu a zdraví na paleodieti?

V současné době neexistuje žádný přesvědčivý důkaz, že paleodiet účinný pro hubnutí. V roce 2014 byla provedena studie na obézních ženách: ve srovnání s klasickou dietou doporučovanou pro hubnutí, lidé na paleo-dietu upustili více kilogramů - ale efektivita po ukončení kurzu zmizela a hmotnost se částečně vrátila. Pokud jde o zdraví, autoři poznamenali, že paleo-dieta byla účinná při kontrole hladiny cukru v krvi a lipidů. Je pravda, že publikace výslovně konstatovala, že v paleodietní skupině měli účastníci problémy s dodržováním předpisů - což znamená, že taková dieta není vhodná pro prevenci nemocí.

To kombinuje paleo s jinými restriktivními diety: komplexní pravidla a úzký seznam schválených výrobků vedou k mnoha problémům. Takovou dietu je těžké sledovat, je to nákladné (zejména v případě ekologických produktů) a vede k izolaci od společnosti: může to být, že osoba pozvala na oběd a večeři, "nic nemůže být."

Některé výhody lze stále nalézt v paleodietes: například doporučení pro zvýšení množství ovoce a zeleniny ve stravě a odmítnutí polotovarů jsou obecně v souladu s tím, co říkají lékaři. Lidé, kteří následují paleodetes by měli vařit více doma, což pomáhá kontrolovat, například, množství soli a cukru. Je také důležité pochopit, že otázka, jak moc je „užitečnější“ strava aktuální, je mimořádně individuální. Pro osobu, jejíž strava sestává výhradně z hotových výrobků, sladké a sody a kteří vůbec nejedí ovoce a zeleninu, je paleodiet pravděpodobně užitečný. Je však mnohem snazší dodržovat klasická dietní doporučení: snáze se sledují a poskytují mnohem větší výběr produktů.

Fotky: Porechenskaya - stock.adobe.com, Ananas studio - stock.adobe.com, Nová Afrika - stock.adobe.com