Otázka pro odborníka: Je pravda, že jíst před obrazovkou je škodlivé

Text: Ekaterina Khripko

ODPOVĚDÍ NA VELKOSŤ OTÁZKŮ USA používali jsme vyhledávání online. V nové sérii materiálů klademe tyto otázky: pálení, nečekané nebo rozšířené - profesionálům v různých oblastech.

 

Existuje nekonečně mnoho názorů na přínosy a poškození různých stravovacích návyků, jsou často protichůdné, i když znějí přesvědčivě. Spolu s chybným názorem, že je nebezpečné pít při jídle, existuje další společná myšlenka - tentokrát spojená s obědem před obrazovkou. Podle této teorie, jestliže osoba není zaměřená na jídlo správně, pak trávicí enzymy a žaludeční šťáva jsou produkovány v nedostatečných množstvích, který může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem v průběhu času. Společně s odborníkem chápeme, co může skutečně poškodit oběd před monitorem nebo televizí.

Tatyana Zaletová

Dietolog, kardiolog kliniky klinické výživy Federálního výzkumného střediska pro výživu, biotechnologie a bezpečnost potravin

Zatím neexistují žádné studie, jejichž výsledky by naznačovaly, že proces trávení je narušen sledováním televize, čtením a něčím jiným, co odvádí pozornost od jídla, ne.

Mluvit o tom, že rozptýlení může ovlivnit trávení potravy, se vrátil z doby experimentů Pavlova se psy. Když bylo zvíře rozptýleno nějakým silným podnětem, sekrece žaludeční šťávy byla skutečně snížena. Je pravda, že existují dva, ale: za prvé, ne skutečnost, že se tento proces odehrává u lidí stejným způsobem jako u psů, a za druhé, podněty byly opravdu silné - bylo to o náhlém a velmi hlasném zvuku nebo velmi jasném a nečekaný záblesk světla. Mírný hluk, změny osvětlení a prostředí neovlivnily trávení psa.

Je tedy nepravděpodobné, že by sledování show nebo televizního pořadu ovlivnilo uvolnění nezbytných enzymů nebo střevní motility - a možná nějaký prvek hororového filmu, díky kterému se můžete otřást, se může stát ostře dráždivým. Ale ani v tomto případě nebude zdraví jednou poškozeno. Další věc je, pokud člověk již má problémy s trávicím systémem - gastritidou, cholecystitidou, pankreatitidou - v tomto případě to může být opravdu stojí za to se postarat o uvolněnou atmosféru při jídle. Ale klíčové slovo je zde „možné“. Je nemožné s jistotou říci, že cizí emoce při jídle zhorší stav, ale aby poskytly přesnější odpověď, potřebujeme výsledky cíleného výzkumu.

Televize nebo počítač je nový typ podnětu, který „rozptyluje“ mozek. V této situaci nemá ten druhý čas dostávat signál o nasycení ze žaludku - a člověk je stále jíst

Ale zvyk v přední části obrazovky není stále tak neškodný - to prostě škodí procesu trávení, ale jiné aspekty zdraví. Byly provedeny studie, kde pozorovali stav lidí, kteří často jedli před televizí; Vědci hodnotili dopad sledování programů a filmů ne na trávení, ale na index tělesné hmotnosti. Ukázalo se, že zvyk jíst před obrazovkou přispívá k přibývání na váze - a to je způsobeno dvěma faktory. Za prvé, v takové situaci lidé často jedí mechanicky, aniž by zastavili, když je hlad pryč. Za druhé, zbytek na obrazovce, mnozí jsou zvyklí doprovázet potraviny s vysokým obsahem kalorií, jako jsou ořechy, hranolky nebo zmrzlina. Kromě obezity může připojení k „pohovkovému jídlu“ přispět k rozvoji diabetu 2. typu nebo hypertenze - to vše proto, že tyto potraviny obsahují trans tuky, velká množství cukru a soli.

Bylo zjištěno, že akční diváci se aktivněji opírali o jídlo, i když film sledovali bez zvuku. Reklama potravin, která přeruší sledování, navíc provokuje další. Kromě toho, z evolučního hlediska, televize nebo počítač je nový typ podnětu, a to "rozptyluje" mozek více. V takové situaci nemá ten druhý čas dostávat signál o nasycení ze žaludku - a člověk je stále jíst. Pokud jste obeznámeni s tímto typem přejídání, zkuste jen rozptýlit na pár minut: vstát, projít po místnosti - když se vrátíte na místo, s největší pravděpodobností nebudete cítit chuť, kterou jste měli před několika minutami.

Zároveň není nutné usilovat o vytvoření „ideálních“ podmínek pro stravování: perfekcionismus, stejně jako v jiných situacích, zde není užitečný. Na internetu můžete najít celé manuály, jaká by měla být situace v kuchyni, barva talířů a stěn, osvětlení a tak dále. Pokud to vše ovlivňuje chuť k jídlu a zažívání, je to bezvýznamné a autoři doporučení se s větší pravděpodobností budou řídit touhou učinit si jméno pro sebe, než aby skutečně využívali. Silně se obtěžovat s vytvářením podmínek pro potraviny není nutné. Jediné je vyloučit možné silné a ostré dráždivé látky, nepozorovat agresivní programy a filmy, a co je nejdůležitější, sledovat množství a kvalitu potravin, poslouchat se.

FOTKY:Alexei Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com