Různí lidé o tom, jak opustili vegetariánství

Inzde více lidí odmítá produkty živočišného původu. Někteří se staví proti špatnému zacházení s hospodářskými zvířaty, jiní považují tuto volbu za šetrnější k životnímu prostředí, třetí takové jídlo pomáhá cítit se lépe. Stává se však také, že člověk, který několik let žil na vegetariánské stravě, dělá cestu opačným směrem - a důvody mohou být také velmi odlišné.

Obtížnost s vegetariánstvím a veganismem není tolik, že musíte opustit maso nebo živočišné produkty, jako je potřeba udržovat vyváženou a pestrou stravu. Frivolní přístup k otázce vede k tomu, že lidé jedí velmi homogenní a ne nejživější jídla. I když, samozřejmě, každý může čelit takovému problému, ne jen vegetariánovi.

Je důležité zamyslet se nad esenciálními živinami, aby se předešlo možným zdravotním problémům: vegetariáni by měli sledovat dostatek železa (ženy se domnívají, že mají v této situaci více mužů) a vitamín B12 a vegani také musí věnovat pozornost vápníku. Těhotné ženy musí být obzvláště pozorné: kromě B12 a železa potřebují udržovat hladinu vitamínu D.

Mluvili jsme s různými lidmi o tom, proč začali jíst maso znovu a jak se cítili - pak a teď.

Rozhovor: Alina Kolenchenko

Alexandra

33 let

9 let byl vegetarián

Od raného dětství jsem věděl, že se jednoho dne stanu vegetariánem. Snad proto, že rodiče měli rádi oddělená jídla, byly knihy Paula Bragda a tabulky kompatibility produktů uchovávány doma (vědci si dnes myslí, že naše tělo je schopno strávit a absorbovat jakoukoliv kombinaci produktů, jedinou výjimkou je individuální nesnášenlivost.) Poznámka ed.). Byl jsem v předmětu, ale nikdo mě nenavrhl odmítnout maso.

Pak tu bylo hladových devadesátých let, kdy bylo ve stravě minimum masa, protože to bylo drahé. Moje mládí bylo naprosto „masité“ a dobře krmené a ve dvaceti třech letech jsem v jednom okamžiku přestal jíst maso, prostě proto, že jsem pochopil, že přišel čas. Je těžké pojmenovat konkrétní důvod: potravinové návyky dětí, informace čerpané z duchovní a ezoterické literatury, subjektivní pocit masa jako „těžké“ potraviny z hlediska „energie“ a fyziologie a náhlého pochopení, že maso už nepotřebuji.

Byl jsem vegetarián ovoce a lakto, to znamená, že jsem jedl mléčné výrobky a vejce. Málokdy jedla ryby (konzervované ryby několikrát ročně v výletech). V tom se cítila dobře, pár měsíců po tom, co se vzdala masa, upustila několik kilogramů. Vždy jsem měl sportovní postavu, ale tady jsem, jak se říká, „vyschlo“ - svaly a svaly se ukázaly (existuje důkaz, že vegetariánská strava ve skutečnosti přispívá k většímu úbytku hmotnosti než jiné diety). Poznámka ed.). V období vegetariánství jsem mohl večer jezdit na třicetikilometrovém kole, plavat se v bazénu na půl kilometru za čtyřicet pět minut a mohl jsem se desetkrát vytáhnout. Dieta byla snadná, všechno bylo velmi přirozené: nechtěla jsem maso, vařila jsem vegetariánská jídla a menu bylo pestré.

Před pár lety jsem se přestěhoval do jiného města - bylo to velmi těžké období, kompletní restart. Uvědomil jsem si, že kdybych se nezměnil, všechno by mohlo skončit v slzách. V průběhu roku jsem změnil rozsah činností, zájmů, přesvědčení, každodenní rutiny, vzhledu, jména a stravovacích návyků. Dieta byla upravena sama o sobě, velmi snadno a přirozeně. O dva roky později jsem stále jíst živočišné maso bez fanatismu - nepřehodnotil jsem své názory. V loňském roce jsem objevil mnoho nových pokrmů, nejprve zkusil shurpa, khinkali a shawarma - a to vše se ukázalo být velmi chutné.

Lituji. Stále si myslím, že když k odmítnutí masa dochází v důsledku vnitřní transformace, je to přirozený proces. Trochu překvapující militantní vegetariáni, stejně jako ortodoxní jedlíci.

Alina

22 LET

3 roky byl vegetarián

Babička a dědeček přivezli prase, kterého jsem zbožňoval ke krmení a mrtvici. Ale jakmile jsem viděl odříznutou hlavu mého přítele ve sněhu v zahradě. Od té doby jsem přestal jíst vepřové navždy, ale přišel jsem k vědomí vegetariánství mnohem později. Poté, co jsem se rozhodl vydržet Lent před Velikonocemi, a pak jsem byl překvapen, když jsem zjistil, že jsem se opravdu nechtěl vrátit na maso a sladké pečivo. Cítila jsem se jako lehká a svobodná jako vždy, probudila jsem se energií a neuvěřitelným nárůstem síly - rozhodla jsem se, že to všechno bylo kvůli odmítnutí masa.

Od té doby jsem se začal vyhýbat masovým pokrmům, i když jsem se nezavolal vegetariánem - například jsem mohl pro společnost nakrmit kousek pizzy, aby nedošlo k urážce přítele, který nám to šťastně nařídil oběma. O pár let později jsem se stal „ideologickým“ vegetariánem, když jsem se ocitl na farmě velkého masného producenta: býčí telata se pasou na louce a restaurace se nachází sto metrů od hotelu, kde se z těchto býků smaží kotlety. Byl jsem šokován. Začal jsem kopat, číst a vidět, že od té doby jsem začal jíst jen zeleninu - každý kousek sýra nebo kus krůta začal způsobovat silný pocit viny. Byl jsem zraněn vzhledem ke steak nebo burger reklamu, zatímco na oběd v kavárně jsem s odporem sledoval, jak lidé jedí kotlety namočené v bolestech a strachu ze zvířat, která nechtěla zemřít (stres, který zvířata zažívají před umíráním, může skutečně ovlivnit maso - nicméně Různá zvířata mohou mít různé účinky - produkce masa a porážka zvířat bývají spíše etické. Poznámka ed.).

Nebylo snadné být vegetariánem - například na dlouhé cestě do Itálie jsem nemohl jíst v žádné restauraci. Vzhledem k vrozeným chronickým problémům s gastrointestinálním traktem byl můj seznam povolených potravin ještě kratší než průměrný vegetarián: nemůžu jíst ořechy, bobule, houby, kyselou zeleninu a ovoce, takže jsem v podstatě žil na vařených bramborách, mrkvi a řepě. Zdálo se mi, že být vegetariánem jsem dělal správnou věc - ve vztahu k sobě a ke světu. Ale po dvou letech takové diety se můj stav kůže a vlasů dramaticky zhoršil a mě začaly obtěžovat podivné bolesti břicha. Fyzicky jsem nemohl vstát z postele ráno, zdálo se, že jít do nejbližšího obchodu je dobytí Everestu. Když jsem konečně dorazil do nemocnice, ukázalo se, že jsem na pokraji kachexie (vyčerpání těla.) Poznámka ed.), zatímco vydělávají vážné problémy s pankreatem.

Chcete-li obnovit lékaře doporučil začít jíst maso, vejce a tvaroh. Nebylo snadné to udělat: první, mé tělo prostě zapomnělo, jak takové jídlo brát, a zadruhé, každý polknutý kus ne vegetariánského jídla byl doprovázen pocity viny a myslel si, že jsem tyto zásady zradil. Během jídla jsem se cítil panicky, dokázal jsem to překonat pouze pomocí psychoterapeutů. Přijal jsem, že pro normální pohodu párkrát týdně musím jíst nějaké kuře, krůtu, tvaroh a oblíbený sýr.

Myslím si, že zdraví je stále cennější než principy a že je možné pozitivně ovlivnit svět jinými způsoby. Není známo, že je etičtější: koupit si domácí tvaroh a vejce nebo exotické ovoce a sójový sýr, jehož uhlíková stopa se táhne po celém světě. Vím, že už je tu umělé maso, a těším se, až bude k dispozici. Není to asi tak těžké být vegetariánem v teplé zemi u moře, ale v ruské realitě musíte buď držet velmi omezeného menu nebo snížit spoustu peněz na nákup dobrých ryb a čerstvé zeleniny mimo sezónu.

Lada

21 let

3 měsíce cvičil syrové potraviny

Měl jsem problémy s ledvinami a reprodukčním systémem, což mě velmi znepokojovalo a bránilo mi žít a léky předepsané lékaři nepomohly. Z toho jsem byl psychologicky velmi tvrdý. Dostal jsem příspěvek na VKontakte o „magických“ účincích půstu a rozhodl jsem se to vyzkoušet - nakonec jsem strávil bez jídla, vařený ve čtyřiceti dvou (neexistuje žádný přesvědčivý důkaz, že půst může pomoci při léčbě jakýchkoliv nemocí, č. - Poznámka ed.). Podle plánu bylo po hladovce nutné po dobu jednoho měsíce jíst syrové potraviny a teprve pak se postupně vrátit k tepelně zpracovaným potravinám. Rozhodl jsem se, že od té doby, co jsem si tak dobře „vyčistil“ své tělo, už se nevrátím k masu (očistění těla nebo detoxikace není vyžadována bez zvláštních indikací). Poznámka ed.). Kromě toho jsem si dříve myslela, že budu jíst mrtvá zvířata. Nakonec jsem se rozhodla stát se veganem.

Problém byl v tom, že se držet veganismu, a ještě méně syrových potravin, jsem nemohl dostat dost. Ela mísy, cítil jsem, že žaludek je plný kapacity, a divoký hlad stále zůstal. Po několika měsících jsem si uvědomil, že to budu nosit - i v noci jsem snil o jídle. Zkoušel jsem různé potraviny, ale nakonec jsem dospěl k závěru, že nic ze veganské stravy mi nedává nasycení. Proto jsem začal znovu jíst maso a tepelně zpracované potraviny - a pocit věčného hladu mě opustil.

Pozitivně hodnotím tento experiment: bolest v ledvinách a reprodukčním systému zemřela a nevrátila se od té doby (výzkum ukazuje, že vegetariánská a veganská strava je ve skutečnosti spojena s nižším rizikem některých onemocnění, ale je to jen korelace, ne jasná příčina). vyšetřovací spojení. Poznámka ed.). Doufám, že jednoho dne velmi hladce, kompetentně, klidně, bez narušení, a RPP nakonec přepne na veganství a bude se cítit skvěle.

Christina

18 let

2 roky byl vegetarián

Ve čtrnácti jsem sledoval film „Pozemšťané“, kde ukazovali smutné oči zvířat, porážky a moře krve (dokumentární film, ve kterém se s lidmi zachází s lidmi v porovnání s genocidou Židů v nacistickém Německu; - Poznámka ed.). To bylo ošklivé, že to vše se pak ukázalo být na mé desce. Zdálo se mi, že kdybych přestal jíst maso, něco by se změnilo: odmítl jsem, někdo jiný by produkoval méně masa! Nakonec jsem přestal jíst hovězí, vepřové, kuřecí a mořské plody, ale nechal jsem tvaroh a sýr.

Bydlím na Dálném východě, kde je málo vegetariánských produktů. Teprve nedávno se zde začaly objevovat veganské obchody a kavárny a falafel shawarma - i když výrazně dražší než v hlavním městě. Ale před pěti lety tomu tak nebylo. Jedl jsem to, co bylo nezbytné, a proto jsem se stal mnohem tvrdší: navzdory všem snahám bylo těžké jíst vyváženou stravu. Ačkoli takový životní styl nebyl pro mě mouka. Nezvedl jsem nikoho na mou stranu a klidně zareagoval, když se mnou někdo jedl maso. Ale právě kvůli takové dietě, že jsem brzy úplně přestal komunikovat s lidmi - prostě jsem neměl dost síly. Ztratil jsem o něco zájem, byl jsem neustále v depresi. Rodiče, se kterými jsem tehdy žil, byli navíc kategoricky proti takovému životnímu stylu, který situaci komplikoval.

Jednou jsem padl na kuře. Zní to směšně: ani jsem ji nechtěl, ale najednou jsem to vzal pro sebe a přejídal jsem se. Bylo to velmi trapné, ale ta myšlenka si všimla, že je čas skončit s vegetariánstvím. Nemohl jsem se vrátit hned: Byl jsem nevolný, moje tělo sotva strávilo všechno, co jsem ztratil. Když jsem jedl maso, neustále jsem se cítil provinile, hrdost nedovolila, aby to bylo děláno pro všechny. Ale já sám jsem nejsilněji odsoudil sám sebe: zdálo se mi, že jsem zradil sebe a své přesvědčení. Nyní můžu tuto zkušenost hodnotně hodnotit a jsem rád, že jsem si vybral sám sebe, a ne myšlenku, že chci zvířata zachránit. Opět jsem měl sílu komunikovat s lidmi a studovat, i když chronická únava neprošla.

Vegetariánství je velmi obtížné cvičit, když tam žijete, kde je zima tvrdá, studená a trvá šest měsíců - ale z nějakého důvodu o tom v žádném filmu nemluví. Chci být zdravý a energický - bohužel, s vegetariánským životním stylem jsem to neudělal dobře.

Maxim

28 let

4 roky byla veganská

V adolescenci jsem měl rád filozofii a esoteriku, což ovlivnilo mé rozhodnutí zcela opustit živočišné produkty. Začal jsem docela radikálně: jedl jsem jen obiloviny a zeleninu, jedl ovoce, pil bylinné čaje (vyvážená vegetariánská strava zahrnuje proteiny, tuky a sacharidy získané z různých potravin. Poznámka ed.). Navíc jsem vždy přísně měřil velikost porcí - měl být umístěn v nádobě, která mi sloužila jako reference. Netřeba dodávat, že jsem se necítil dobře, ale místo očekávaného osvícení jsem měl pocit naprosté apatie.

Trochu jsem měnil stravu, začal jsem si dovolit veganské sladkosti, chléb a falafel. Vaření „správných“ jídel trvalo mnoho času a monotónnost byla deprimující. Kvůli tomuto způsobu života jsem se začal dostat méně často: přátelé nerozuměli a byli uraženi, když jsem s nimi odmítl sdílet jídlo, a v kavárnách a restauracích nebyly prakticky žádné pokrmy, které jsem si mohl dovolit. V práci a v ústavu mě začali vnímat jako „podivného chlapa“.

Přestal jsem být veganem naprosto prozaickým způsobem: kamarádi žertem navrhli, abych s nimi jedl burger a vzal jsem to a souhlasil, což způsobilo všeobecný šok. Nechápu, jak se to stalo, ale nebyl jsem trápen výčitkami svědomí. Uvědomil jsem si, že filosofické principy, které mě vedly, se staly zastaralé a je čas skončit veganismem. Začal jsem jíst maso znovu, přibral na váze. Když jsem se snažil jít do sportu, uvědomil jsem si, že mé zdraví bylo znatelně poskvrněné - později to potvrdili lékaři, kteří objevili mé problémy s ledvinami a slinivkou břišní. Ale obecně, nelituji, veganství bylo vědomou volbou, stejně jako rozhodnutí vrátit se k živočišným produktům. Myslím, že jednou se znovu vzdám masa, ale zároveň budu pozorně sledovat své zdraví.

Leno

22 let

6 let vegetariánství

Přišel jsem na vegetariánství na střední školu. Jednoho dne jsme s matkou šli do supermarketu pro potraviny, kde se nacházela akvária s živými rybami. Viděla jsem, jak se prodavačka chytila ​​a zabalila do sáčku. Šla jsem za matkou a řekla, že už nebudu jíst ryby. Následující měsíc jsem si přečetl vše o vegetariánství, které jsem mohl, ale bylo málo informací.

Zpočátku, jak jsem plánoval, jsem přestal jíst ryby a pak maso. Mléčné výrobky nevylučují, ale pak měsíc po roce stabilně veganila kvůli zájmu. V té chvíli bylo důležité, abych se našel a vegetariánství pomohlo dosáhnout tohoto cíle. Cítil jsem se dobře, daroval jsem krev každých šest měsíců a nikdy jsem neměl žádné abnormality.

Přestal jsem být vegetariánem tak nečekaně, jak jsem začal. Když mi bylo devatenáct, šel jsem do nemocnice kvůli problémům s uchem. Jídla tam byla standardní: dušené kotlety, masové vývary. První den jsem snědl, co jsem si přinesl, a na druhý jsem se ptal: „Proč teď nejsem maso? A uvědomil jsem si, že vegetariánství je se mnou ze školy. Kvůli tomuto uvědomění jsem předal normální výživu naprosto klidně, bez viny a lítosti. Od známých jedlíků bylo mnoho ironických komentářů ("Ale co příroda? A co zvířata?") - i když jsem v období vegetariánství nečetl nikoho.

Myslím, že to byla pozitivní zkušenost. Byl jsem schopen rozšířit dietu, naučil své rodiče a sebe jíst zeleninu pravidelně a naučil se spoustu skvělých receptů. Bylo by pravděpodobně jednodušší, kdyby tam bylo více specializovaných obchodů. Přemýšlím o návratu k vegetariánství, ale plánuji k němu přistupovat více vědomě a nejdříve pochopit, proč ho potřebuji a co s ním chci dosáhnout.

Polina

22 let

6 let byl vegetarián

Na začátku desáté třídy jsem měl rád různé esoterické a východní učení. Pravidelně jsem se setkal s odkazy na poškození masa na naše tělo, mysl a ducha, stejně jako na etickou stránku jeho konzumace (dnes je považováno za bezpečné konzumovat v průměru ne více než 70 gramů červeného masa denně. Zvýšené riziko - onemocnění cév, kolorektální karcinom, diabetes mellitus typu II, mrtvice a časná smrt. Poznámka ed.).

S těmito přesvědčeními jsem se nespoléhal, dokud nenastala řada smrtelných nehod: mé oblíbené zvíře mělo zranění, viděl jsem jeho maso a pak zemřel. Moje chuť k jídlu byla úplně pryč, a když o týden později jsem sledoval film "Pozemšťané", konečně jsem se přesvědčil, že se chci vzdát masa. Pak tu bylo mnoho let různých učení, let veganství a radikální pohled na maso, měsíce syrového jídla a vzdání se všech světských věcí.

O šest let později jsem opravdu chtěl "uzemnit" a konečně poznat svět prostřednictvím vědy a suchých faktů. Rozhodl jsem se maso zkusit znovu - ale pro to bylo nutné odmítnout minulé přesvědčení. Jednou známí, kteří nevěděli o mém životním stylu, nabídli jíst kuře. Měl jsem velmi těžké období, bylo to pro mě tak špatné, že jsem prostě nemohl najít sílu odmítnout. Přijal jsem, že v mém životě přišla nová etapa a začal jsem se vracet k zapomenutým chuťovým vjemům. Někdy jsem se cítil provinile, zejména proti mým veganským přátelům, ale pak bylo snazší se k tomu vztahovat. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Pak jsem v patnácti odmítl polotovary z masa, klobásy a klobásy. O tři roky později, postupně začal vylučovat ze stravy masa - první hovězí a vepřové maso, a pak drůbež, ve věku dvaceti odchodu ryby, mořské plody, mléko a vejce ve stravě. Byl jsem proti jen zabíjení zvířat, a ne hospodářských zvířat jako celku, tak jsem neměl v úmyslu odmítnout mléko nebo vejce. Nikdy v životě mě nenapadlo, abych nahradil maso sójovými výrobky, prostě jsem to nejedl a nezažil jsem žádné problémy - ani s touhou to zkusit, ani se zdravím.

Celá moje cesta vegetariánství však byla postavena více na instinktu než na vědě - udělal jsem, jak jsem se cítil a jak moje tělo požadovalo. Když jsem se dozvěděl o těhotenství, vrátil jsem se k masným výrobkům tak, aby dítě nezažilo nutriční nedostatky, zdravě a silné a mohlo by se nakonec rozhodnout (věří se, že během těhotenství se můžete držet vegetariánských a veganských jídel, rozmanitost stravy a odpovídající množství vitamínu B12 a železa. Poznámka ed.). Nyní mé druhé dítě vyrůstá a stále častěji přemýšlím o návratu k vegetariánství - pro mě to bylo snadné a nesmírně pozitivní (pokud nebereme v úvahu často arogantní postoje druhých).

FOTKY:Urbanoutfittery