Produkce bez odpadu: Nápoje a dýňová jídla
Text: Olga Antonová
Přichází Halloween - společnou příčinou krojových večírků a experimentů s dýní, pečlivě pěstovaných v zemi nebo zakoupených v obchodě. Experimenty mohou být nejen zdobení, ale i kulinářské: možnosti jídla z této zeleniny nejsou omezeny výhradně na obvyklou polévku a kaši, i když mezi našimi recepty jsou i ty. Pokud plánujete vyzdobit dům dýně s úsměvem, nevyhazujte jeho vnitřnosti - je lepší je nechat jít. Vybrali jsme deset nudných pokrmů, mezi nimiž pro každého existuje něco, co jim vyhovuje, síla a zdroje. Trik nebo léčit!
Teplý salát s pikantní dýní, čočkou a kozím sýrem
Dýně je krásná a studená a horká. Tato masitá nasládlá zelenina je ideální složkou pro teplé saláty. Chcete-li diverzifikovat recept, experiment s kořením, různé bylinky a obiloviny, zkuste přidat smažené houby.
Složky:
Vaření:
Namočte čočku na deset minut do teplé vody, pak uvařte, dokud neuschnete, vypusťte vodu a nechte uschnout v cedníku.
Předehřejte troubu na 220 ° C. Oloupeme kůži a semena z dýně, nakrájíme na kostičky a položíme na plech do jedné vrstvy, posypeme jeerou a paprikou, nalijeme olivovým olejem a solí. Každý kus by měl být pokryt olejem a kořením. Pečeme až do jasně zlatavě hnědé, občas mícháme.
Smažte dýňová semínka na suché pánvi až do zlatě hnědé.
Roztrhejte mincovnu a vložte ji do velké salátové mísy s rukolou. Nakrájejte sýr a přidejte na listy. Dej dýně a čočku. Potom omáčku uvařte smícháním 20 mililitrů olivového oleje s červeným vinným octem.
Nalijte obvaz a jemně promíchejte tak, aby se směs nelepila. Salát posypeme dýňovými semínky a podáváme v teple.
Dýně pečené vepřové
Neobvyklé pikantní jídlo je vhodné jako teplé a výživné občerstvení. Může být také doplněn vhodnou zdravou přílohou - kaši nebo jakoukoliv zeleninu, která může být pečena současně s dýní a masem.
Složky:
Vaření:
Vepřové opláchněte a osušte, nakrájejte na dlouhé, tenké proužky a trochu odpuzujte. Dochutíme solí, pepřem a koriandrem.
Dýně umyjte a oloupejte, nakrájejte na dlouhé proužky a okoreněte paprikou, solí, tymiánem a mletým pepřem.
Vytvořte tuk s máslem. Omotejte kousky masa kolem kousků dýně, vložte do tvaru a namažte olivovým olejem.
Pečeme v troubě při teplotě 180 ° C, dokud není dýně měkká. Ochota kontrolovat párátko - dýně by měly být snadno propíchnuty.
Dýňová polévka s krevetami
Dýňové polévky se již dlouho stávají známým sezónním pokrmem v každém menu restaurace, ale můžete se na ně také podívat. Dýně jde dobře s mořskými plody: mušle a chobotnice mohou být použity s krevetami.
Složky:
Vaření:
Fry nakrájenou cibuli ve slunečnicovém oleji po dobu pěti až sedmi minut za stálého míchání. Oloupané dýně, mrkev a brambory nakrájíme na plátky, dáme do hrnce, přidáme smaženou cibuli a nalijeme trochu vody tak, aby zeleninu lehce zakryla.
Vaříme do jemné nabídky, přidáme sůl, pepř, kurkuma a mletý česnek.
Připravenou zeleninu poražte mixérem, přidejte krém a důkladně promíchejte. Podávejte teplou polévku s loupanými vařenými krevetami.
Dýňové těstoviny s omáčkou z dýňového sýra
Tento olej není docela olej: odstíny chuti jsou velmi zvláštní. Můžete použít hotové těstoviny přidáním dýňová omáčka k nim, a můžete udělat dýňová pasta s jinou náplní. Pro ty, kteří jsou připraveni na maximální koncentraci chuti, doporučujeme vyzkoušet originální recept.
Vaření:
Přidejte sůl, vejce a dýňové pyré do mouky. Důkladně promíchejte a v případě potřeby přidejte vodu. Těsto rozprostřete moukou a nechte ho 30 minut pod lepící fólií.
Těsto vyvazkujte a nakrájejte na proužky požadované šířky. Uvaříme těstoviny po dobu jedné nebo dvou minut ve vroucí osolené vodě za stálého míchání.
Na omáčku nakrájejte cibuli a česnek. Neustále míchejte v olivovém oleji na velké pánvi. Pak přidejte mouku, nalijte mléko, dýňové pyré, sůl, černou a červenou papriku za minutu. Směs důkladně promíchejte a směs zřeďte správným množstvím vody.
Přidejte polovinu parmazánu k omáčce a rozemele až do hladka pomocí hladkého nebo ponorného mixéru.
Podáváme těstoviny s dýňovou omáčkou, posypané zbývajícím parmazánem, čerstvým tymiánem a paprikou.
Sladká dýňová kaše
Nebudete zkazit dýňovou kaši: stačí najít ideální variantu, vyzkoušet různé kombinace, protože dýně jsou nejen příjemným chuťovým bonusem k zádi, ale také zdrojem vitaminů A a B, vlákniny, bílkovin a železa.
Složky:
Vaření:
Přiveďte vodu do varu v malé pánvi. Nalijte cereálie, rozinky a vařte za stálého míchání po dobu 10-12 minut nebo podle pokynů na obalu.
Dvě minuty do vaření, přidejte dýně pyré, javorový sirup, sůl a koření na pánvi. Důkladně promíchejte.
Přidá se preferované množství mléka, aby se kaše dostala do požadované konzistence.
Podáváme s ořechy, semeny a sirupy podle chuti.
Sladká dýňová pěna
Již jsme psali o metodách vaření chutných a zdravých dezertů syrových potravin. Tuto sladkou dýňovou pastu můžete jíst ve své čisté formě, nebo ji můžete proměnit v syrové potravinářské sušenky nebo sladkosti, přidejte svá oblíbená sladidla, ořechy a sušené ovoce.
Složky:
Vaření:
Rozdrťte fazole, data, rozinky a oves do hladka. Přidejte dýňové pyré, skořici, sůl, javorový sirup, vanilkový extrakt a kakao, důkladně promíchejte. V případě potřeby přidejte vodu, abyste dosáhli požadované konzistence.
Jemně zamíchejte nasekané mandle, oves a rozinky. Podáváme s chlebem nebo jako samostatný pokrm.
Dýňová perník
Dýňové pečivo není omezeno na známý tradiční dort: neztrácejte z dohledu perník, palačinky, košíčky, tvarohové koláče a vafle. Volba závisí pouze na vaší fantazii, vkusu a dostupných produktech.
Složky:
Vaření:
Předehřejte troubu na 180 ° C. Namažte formu máslem a posypte moukou.
Do velké mísy tříďte mouku, prášek do pečiva, zázvor, skořici, muškátový oříšek a sůl.
V oddělené misce porazte změkčené máslo, dýňové pyré, cukr a vejce. Přidejte moučnou směs a důkladně promíchejte.
Těsto vložte do formy a pečte 45 až 50 minut, pravidelně kontrolujte připravenost párátka. Perník ochlaďte na 15 minut, vyjměte z formy a nechte vychladnout.
Dýně plněné masem, žampiony a pearl ječmene
Plněná dýně nepotřebuje žádné přísady ani samostatné nádobí: působí jako kontejner sám. Pro individuální (a velmi roztomilé) podání můžete použít malé dýně.
Složky:
Vaření:
Opatrně odřízněte horní část dýně, která bude fungovat jako víko, očistěte semena a namažte vnitřní i vnější část rostlinným olejem. Nasaďte top na místo a dejte dýně do trouby předehřáté na 200 ° C na 30 minut.
Zatímco dýně peče, vařte ječmen, maso a houby nakrájejte na malé kousky a cibuli nakrájejte.
Cibuli smažte v rostlinném oleji do průhledného stavu, přidejte houby a smažte dalších pět až sedm minut za stálého míchání. Vyjměte z ohně a nechte vychladnout. Maso oddělte.
Maso a houby smíchejte s cibulí a podle chuti přidejte sůl a pepř. Pak přidejte hotovou ječmennou kaši.
Nasaďte nádivku do dýně, nahoře dejte kus másla, přikryjte víčkem a vložte do trouby 30-40 minut. Před podáním nechte dýně vychladnout po dobu pěti minut.
Hot Pumpkin Spice Drink
Pikantní dýňová latte zažívá každý rok na popularitě popularitu a nabízíme stejně chutnou variantu pro ty, kteří nepijí kávu. Můžete si přidat sirup do svého nápoje podle chuti, použít různé polevy a bobule, nebo dokonce nalít trochu bourbon pro oteplování účinek.
Složky:
Vaření:
V malé pánvi zahřejte mléko, dýňové pyré, hnědý cukr a koření. Při častém míchání se směs přivede na střední teplotu až do varu na středním ohni.
Nalijte dýňový nápoj do šálků, ozdobte šlehačkou a posypte kořením.
Dýňová Koktejl
Alkoholické koktejly jsou vzácné v barech, ale jsou poměrně snadné udělat doma. V našem receptu je dýně karamelizovaná, ale pro nápoje můžete také použít dýňový džus nebo bramborovou kaší.
Složky:
Vaření:
Rozpusťte máslo v pánvi, přidejte cukr a dýně. Smažte dýně za stálého míchání, dokud nezmäkne a nezhubne.
Přidejte jablečnou šťávu, hřebíček, badyán a skořici a směs zahřejte na mírném ohni.
Kmen a přidejte rum a calvados podle potřeby. Nalijte koktejl do vyhřívaných sklenic a posypte do nich čerstvé muškátové oříšky.
Fotky: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com