Tuhý, "vodík", minerální: 10 mýtů o pitné vodě

Zdá se, že není nic jednoduššího a srozumitelnějšího než pitná voda., ale také dostala spoustu městských legend a chyb. Někteří říkají, že musíte pít nejméně osm sklenic denně, a káva a čaj se neberou v úvahu; jiní věří, že tvrdá voda je škodlivá a čím více filtruje, tím lépe; jiní trvají na tom, že obyčejná voda způsobí jen škodu - ale obohacená vodíkem, kyslíkem nebo „nabitou“ může vyléčit jakékoli onemocnění. Odmítáme populární mýty o pitné vodě a řekneme vám, na co byste měli věnovat pozornost.

Je třeba vypít alespoň 8 sklenic denně

Pravděpodobně nejběžnější mylná představa o pití souvisí s množstvím vody, které „musí“ být opilé. Čísla se mohou lišit, ale nejčastěji hovoří o dvou nebo dvou a půl litrech denně, přičemž zdůrazňují, že se jedná o čistou vodu nesycenou oxidem uhličitým, a čaj, káva, polévky a jiné kapaliny se neberou v úvahu. Ve skutečnosti neexistují oficiální doporučení, která by konkrétně hovořila o množství vody k pití. Existují dokumenty WHO a například Národní akademie věd USA, kde se nazývá objem tekutiny, která se doporučuje přijímat denně: je to 3,7 litrů pro dospělé muže a 2,7 litru pro dospělé ženy.

Doporučení podrobně vysvětlují, že k tomuto objemu přispívají všechny nápoje (včetně vody, čaje a kávy, džusy a nápoje sycené oxidem uhličitým) a produkty (zejména hodně vody v ovoci a zelenině). Kromě toho je výpočet proveden pro průměrnou osobu žijící v mírném podnebí a konkrétní osoba může potřebovat mnohem více pro přiměřenou hydrataci (zejména v horku nebo vysoké aktivitě) nebo mnohem méně tekutin.

Není moc vody

Je logické, že je obtížné získat asi tři litry kapaliny pouze z potravin, a takový objem šťávy nebo kávy může produkovat příliš mnoho kofeinu nebo cukru - takže stále musíte pít vodu. Bylo by lepší, kdybyste pili více než je průměrné doporučené množství a pili bez žízně? Je to nepravděpodobné, ale může se zhoršit: jak je uvedeno v doporučeních Americké národní akademie věd, symptomy intoxikace vodou zahrnují hyponatremii (pokles koncentrace sodíku v krvi), což může vést k narušení srdce, destrukci svalů a selhání ledvin.

Toxikolog a vědecký novinář Alexej Vodovozov říká, že hyponatrémie se vyskytuje iu novorozenců, když „nadměrně pečující rodiče začínají krmit své dítě bez dostatečného množství vody“. Voda je tenčí a snižuje koncentraci solí v těle. To je důvod, proč, pokud se člověk potí silně (řekněme, že v horkém dni trénuje na ulici), je lepší nepít vodu, ale izotonické nápoje, aby se naplnily ztracené minerály. To platí i pro stav kocoviny, kdy je tělo dehydratováno a zbaveno nezbytných solí.

Tvrdá voda je škodlivá

Možná je to právě na tomto mýtu, že trh filtrů a balené vody v Rusku drží - konec konců, každý ví, že voda z vodovodu je tvrdá. Stojí za to podívat se na vrstvu stupnice, kterou zanechala v konvici, a zdá se, že naše vnitřní orgány dostanou stejný sediment, pokud pijete z kohoutku. Ve skutečnosti tomu tak není, pokud jen proto, že lidské tělo neohřívá vodu na bod varu - a vědci znovu a znovu potvrzují, že je to tvrdá voda, která je užitečná.

V několika velkých studiích souviselo použití tvrdé pitné vody s nižším výskytem kardiovaskulárních onemocnění a úmrtností v důsledku mrtvice; existuje důkaz, že tvrdá voda pomáhá předcházet onemocněním, jako je rakovina žaludku a udržet pevné kosti. Ve studiích prováděných v SSSR, na které WHO odkazuje, bylo prokázáno, že voda s nízkým obsahem minerálů přispívá k rozvoji různých problémů: s kostmi a zuby, během těhotenství (včetně předčasného porodu), stejně jako s srážením krve; a také zhoršené kontrakce svalů a srdce, stejně jako růst u dětí.

Minerální voda může být otrávena

Pietní postoj k minerální vodě v naší zemi se zachoval od dob, kdy lidé chodili do vod k „léčení“. Lékaři sanatorií a výdejen dávali přísná doporučení ohledně množství takové vody, která by neměla být překročena. Vznikl názor, že minerální voda je lék, a stačí si vypít další sklo, aby se předávkovalo soli. Ruská GOST stále popisuje vody arsenu, bromu a jodu a různé indikace, od gastritidy až po diabetes, jsou zahrnuty v indikacích pro jejich použití. Je pravda, že vědecké publikace o léčivých vodách pocházejí převážně z minulého století a byly napsány na území bývalého SSSR a mezinárodní společenství neexistuje žádná podpora.

Ve skutečnosti, minerální voda, která se prodává v obchodech, obsahuje malé (jako procento denní normy) množství minerálů. Stojí za to věnovat pozornost vápníku, hořčíku a sodíku: pokud je voda cenným zdrojem pro příjem vápníku a hořčíku, dostáváme dostatek sodíku se solí v potravinách. A přesto, i když pijete hodně minerální vody, mnohem větší pravděpodobnost, že dostane vodu, spíše než intoxikace solí.

"Vodíková voda" nás zachrání

„Obohacená“ voda je prezentována producenty, ne-li jako všelék, pak jako prostředek prevence jakýchkoliv nemocí - zjevně především kvůli „detoxikaci“. Voda "s aktivními formami kyslíku" je navržena tak, aby "posílila imunitu, posílila srdeční sval a hladké vrásky," a dokonce i nedávný kandidát na prezidentský úřad inzeruje "vodíkovou vodu": ve svém instagramu Ksenia Sobchak uvedla, že "vodíková voda" není jen nejlepším antioxidantem , ale také nabíjí buňky energií, aktivně zvlhčuje pokožku a pomáhá při detoxikaci těla “(nyní je tento post odstraněn).

Sada sklenic pitné vody a rozpustných tablet, které ji obohacují vodíkem, byla dokonce uvolněna kosmetickou značkou Perricone MD - sklenice o objemu 250 mililitrů bude stát tři dolary. Tam jsou domácí zařízení pro obohacení vody s vodíkem - jejich ceny začínají na 1.200 dolarů, a vzhledem k nedostatku definitivních důkazů o výhodách této vody, slovo "obohacení" je více použitelný pro rozpočty výrobců. V malých studiích byly skutečně získány zajímavé výsledky: například když 20 účastníků s obezitou a metabolickým syndromem vypilo 1,5-2 litrů „vodíku vody“ denně po dobu osmi týdnů, měly 13% snížení hladiny cholesterolu (srovnatelné s účinek léku). Zatímco „vodíková voda“ nebyla studována ve velkých randomizovaných studiích, hlasitá prohlášení o jejích přínosech jsou neopodstatněná. Nemluvě o skutečnosti, že samotná možnost rozpuštění vodíku ve vodě z chemického hlediska vyvolává otázky.

Nejlepší pramenitá voda

Prakticky veškerá voda v jednom stupni nebo na jaře - stejná voda z vodovodu je nejčastěji odebírána z řek, upravována a filtrována před tím, než spadne do potrubí. Schopnost pít neošetřenou vodu přímo z pramene, který bije někde v horách, vypadá svůdně, ale samotná voda se neliší v žádných zvláštních vlastnostech - jedná se o stejné molekuly H₂O a minerální látky rozpuštěné ve vodě. Je-li cesta dána možnost pít z jara, stojí za to ji považovat za příjemné dobrodružství - a samozřejmě je důležité, aby byla potvrzena vhodnost pitné vody.

Lásku ke všemu „přirozenému“ lze vysvětlit nejen cestováním po vodě „ke zdroji“, ale také úspěšným prodejem dešťové a roztavené vody a systémy na sběr vody z atmosféry. Novým neškodným trendem je vášeň pro "syrové", to znamená, že se s vodou nedá zacházet. Paradoxně doposud více než dvě miliardy lidí nemají přístup k bezpečné vodě z vodovodu (a stovky tisíc lidí z tohoto důvodu každoročně umírají), v zemích, kde je základní hygienická služba poskytována všem, se lidé snaží vrátit k „přirozenému“, čímž se vystavují značnému riziku.

Šumivá voda je škodlivá

Zdá se, že mýtus o nebezpečích sody je dán tím, že nealkoholické nápoje se obvykle překládají jako „sycené nápoje“. Ačkoliv hovoříme o nápojích obsahujících barviva, konzervační látky, kofein a cukr, nebo o náhražkách (jako cola a forfeits), ruská jazyková formulace si myslí, že do této skupiny patří i minerální voda s bublinkami.

Studie dnes ukazují, že voda sycená oxidem uhličitým nepoškozuje žaludek (i když to může způsobit nepříjemné pocity, jako je škytavka), zuby nebo kostní tkáň. Takže volba ve prospěch vody s plynem nebo bez ní může být provedena na základě osobních preferencí a chuti: sycená pitná voda může subjektivně lépe uhasit žízeň a dokonce zabránit přejídání, čímž vytváří pocit plnosti.

Nemůžete pít vodu z kohoutku

Vše záleží na regionu, zemi a dokonce i na konkrétní adrese - a na většině území Ruska je voda z vodovodu pitná. To znamená, že je poměrně dobře vyčištěn od bakterií a škodlivých látek, jako jsou těžké kovy. Vodohospodářské podniky v různých městech provádějí týdenní a dokonce každodenní kontroly kvality vody. Problémy se mohou objevit v domech se starými trubkami - za poslední městskou vodovod není zodpovědný. V případě pochybností lze vzorek odebrat do laboratoře; Podle výsledků analýzy, kromě obecných závěrů o potableness, mohou doporučit filtry, aby se složení vody optimální - a to není ani tak o další čištění, ale o nasycení vody minerály, jako je fluor.

I když se vám nelíbí chuť vody z vodovodu, je to v naší zemi bezpečné - to znamená, že ji můžete umýt ovocem a zeleninou a opláchnout si ústa po čištění zubů (pro lidi v mnoha oblastech světa je to stále luxus). Opakujeme, že tvrdá voda není škodlivá - kromě toho se voda z vodovodu obvykle nerozlišuje nadměrnou tvrdostí, je změkčená tak, že trubky vydrží déle.

Plastové částice z lahví pronikají vodou

S plastovými lahvemi je vše také nejednoznačné: víme, že se budou v oceánu rozkládat téměř miliony let, ale z nějakého důvodu se domníváme, že plasty se do těla dostanou také balenou vodou. Monomery (malé molekuly) a pravda mohou migrovat do vody ze stěn nebo víček, ale pokud nehovoříme o tajně balené vodě neznámého původu, počet těchto molekul nepřekročí přípustnou hodnotu.

Ve Španělsku byla provedena studie více než 130 typů balených vod - pouze 5,6% z více než 6 000 vzorků a plastových molekul byly skutečně nalezeny. Ukázalo se však, že k překročení bezpečného limitu je třeba vypít denně 231 litrů vody. Se všemi nedostatky plastů pro životní prostředí, můžeme být klidní na jednu skutečnost: kvalita vody nedegraduje.

Je škodlivé pít při jídle

Odpůrci pití při jídle používají „ředění žaludeční šťávy“ popsané tvůrcem teorie oddělené výživy Shelton, pak riziko „uhasení ohně trávení“ podle Ayurvédy (v tomto případě mluvení o studených nápojích). Oba argumenty jsou neudržitelné: i když se kyselost v žaludku mírně sníží, žaludeční šťáva bude i nadále vystupovat do požadovaného množství. Pokud jde o teplotu, i ta nejchladnější voda v žaludku se okamžitě zahřeje.

Kontrasty teploty vody a jídla by měly být zaplaceny především držákům držáků: kovové prvky mohou skutečně vypadnout ze zubů zmrzliny s horkou kávou. Studená voda ani horká káva neovlivní trávení. Stojí za to připomenout, že tělo každého člověka je jedinečné a při výběru množství nápojů, jejich teplotě a složení je třeba se zaměřit nejen na obecná doporučení, ale také na vaše vlastní pocity a chutě. Nakonec se někým podaří žít déle než sto let a namísto vody pijí čtyři láhve vína denně.

Fotky: Baillou - stock.adobe.com