Co jíst na podzim: 10 zdravých sezónních produktů

Po bouřlivém a rušném létě s párty a chaotickým jídlem je důležité mít na paměti své zdraví a pokusit se dosáhnout vyváženého režimu. Chcete-li získat všechny potřebné látky, včetně vitamínů, sezónního ovoce a zeleniny, jsou perfektní: jen sebrané ze stromů a keřů, dávají maximální chuť a užitek a ceny za ně jsou nyní jen rozumné. Tak, že v supermarketu a na trhu neběží, jsme udělali seznam deseti sezónních produktů, které byste měli věnovat pozornost na podzim.

 

nenechte se odradit: v tomto ovoci je moře pektinu, které působí jako želírující činidlo, což znamená dlouhý živý džem, želé a marmeládu.

Jam může být vařen nejjednodušší - od kdoule, cukru a citronové kůry, nebo s orientálním šikmým přidáním kardamomu. Želé a marmeláda mohou být také velmi rozmanité: můžete vyzkoušet želé s kdoule a rozmarýnem, nebo marmeládu z kdoule, medu a muškátového oříšku. Budeme muset tvrdě pracovat, ale v prosinci si budete pamatovat s něhou čas strávený odpařováním medu.

 

Fenykl

Fenykl je tvarován jako srdce - a to je opravdové štěstí pro podzimní menu: je velmi voňavé a bude schopno vrátit léto do tradičně "podzimních" pokrmů, kterým často chybí čerstvé zelené. Ve stejné době je v fenyklu spousta bílkovin a přidává se k jakémukoli jídlu to, co se dá nazvat ne příliš krásným slovem "tlak" - vegetariáni a vegáni by mu měli věnovat zvláštní pozornost.

Kromě dušeného masa a polévek lze fenykl jíst čerstvé a přidávat do salátů. Další fenykl dokonale doplňuje například koktejly na bázi ginu.

Červená řepa

Červená řepa je spojena s jídly známými od dětství, jako je boršč a vinaigrette, obvykle marinované nebo vařené. Upřímně řečeno, je to docela nudné, a to výrazně omezuje schopnosti řepy - koneckonců, je používán téměř všemi z nejlepších padesáti restaurací na světě, a rozhodně ne pro boršč nebo vinaigrette. Doma nedoporučujeme opakovat michelinské pokrmy, i když je nezakazujeme, ale nabízíme několik dalších zajímavých výletů do řepy.

Marinovaná řepa, například, dobře opékejte na grilu a slouží jako příloha k steakům a steakům. Šťáva z červené řepy nebo bramborová kaše také dokonale plní úlohu barviva a spolu s nimi můžete dokonce vyrobit slavný dort Red Velvet.

jděte do nejbližší oblasti, abyste sami sbírali houby. Předem doporučeno přečíst několik referenčních knih o sbírce, aby se neshromažďoval koš muchomůrek. Pamatujte, že s nejmenšími pochybnostmi je lepší, aby se houby - a že mezi nimi jsou podmíněně jedovaté, které jsou nebezpečné, například v kombinaci s alkoholem.

Čerstvě sklizené houby mohou být připraveny mnoha způsoby: např. Okurkou nebo jednoduše smažíme s pohánkovou kaši a sušíme na zimu - později můžete vařit rizoto.

Rutabaga

Rutabaga je skutečná transformující zelenina, která se objevila z křížení zelí a tuřínu, a může být také použita ve stovkách různých a neobvyklých způsobů. Kromě tradiční tuřínkové polévky si můžete připravit kastrol, palačinku nebo skandinávský guláš. Pokud chcete jít tradičním způsobem a vařit polévku, pak můžete kromě standardního hodgepodge kořenové zeleniny vyzkoušet tento recept na veganskou polévku z tuřínu a tuřínu.

Snad nejlepší použití swede zůstane v historii: od středověku do osmnáctého století, děti na britských ostrovech používaly swede během Halloween - tam byly žádné dýně v Evropě ještě, a to bylo nutné snížit děsivé tváře od něčeho. Tento podzim můžete mít téma party na Halloween.

Bezinky

Ostružina je často spojována s letní neopatrností: jedná se buď o starší sodu z IKEA, nebo o koktejl gin garden založený na sirupu černého bezu, který je tak dobrý na pití na horké večery. Ve skutečnosti, starší ovoce od srpna do září a může být nazýván letní rostlina s úsekem. Stejně jako všechny bobule, i starší by měli být konzumováni čerství nebo by se měli změnit na džem nebo džem. Pokud nejste přáteli se sladkostí, pak odvážně hodíte bezinky v okurce pro okurky - tam rozhodně nebudou zasahovat.

Nevylévejte šťávu z černého bezu po vaření džemů a okurek - můžete ji přidat do sirupu černého bezu (to je určitě ve stejné IKEA) nebo likéru a použijte ho v horkém čaji nebo něco teplejšího. Například u martini černého bezu.

obtížné - řekni mi, jestli uspěješ.

Nezáleží na tom, jestli si na trhu koupíte pastináky nebo je pěstujete - buďte opatrní: nemůžete jíst nic jiného než kořen samotný. Jeho listy a výhonky pro člověka mohou být toxické.

Čekanka

Čekanka je další transformátor na našem seznamu, ale na rozdíl od swede, její zvláštnost není ve formě, ale v aplikaci: čekanka je vyrobena z nápojů a potravin. Každý musel alespoň jednou v životě vyzkoušet kořen čekanky, a to zejména ve škole - z toho se dělají nápoj, který je nahrazen kávou pro děti a mládež.

Ale špička čekanky je známá jako jeden z populárních druhů salátu a vynikající příloha. Jednou z nejjednodušších a zároveň impozantních možností čekanky je příloha z pečeného šunkového salátu. Čekanka může být konzumována čerstvá, ale její listy mají spíše znatelnou hořkost, takže v salátech je lepší ji doplnit něčím sladkým jako pomeranče.

Brusinky

Ve filmovém průmyslu je brusinkový sirup nahrazen krví - levně a zlostně. V zásadě tato skutečnost sama o sobě může stačit k tomu, aby se zamilovala do tohoto kyselého berry, ale nevzdáváme se tak rychle: brusinky jsou příliš dobré na to, aby byly zbytečné na rány.

V Rusku tradičně navlhčují brusinky: v uzavřené nádobě s vodou může být čerstvý až jeden rok - a pokud máte rádi jen čerstvé bobule, pak je tato možnost pro vás v pořádku. Ti, pro které se čerstvé brusinky zdají být příliš kyselé, budou více laskavé možnosti - například sladká brusinková šťáva a brusinkový koláč. Pokud to nejsou zákusky, které jsou blíže k vám, ale maso, pak brusinky přijde vhod zde: oni dělají vynikající omáčku na pečené maso, které je jíst v Americe na Den díkůvzdání, a můžeme jíst téměř každý den.

Nejjednodušší a nejtradičnější způsob, jak používat dýně, je vytvořit sladký americký koláč, nebo jednoduše vysušit semena a ozdobit pečené zboží s nimi, přidat je do salátů nebo je jednoduše jíst. Kromě těchto jednoduchých a mírně otravných dýňových pokrmů letos na podzim můžete vařit sladkou rýžovou kaši v korejských nebo ukrajinských verzích, vařit dýňový sirup nebo smažit tempuru z květenství.

Fotky: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - skladem.adobe.com, Natika - stock.adobe.com