Kam na podzim: Gastronomické výlety do Evropy
Co děláme na výletech? Vydechujeme, chodíme hodně, rozhlížíme se, hodně spíme a hodně jíme. Příští tři měsíce jsou svobody pro ty, kterým jsou všechny tyto body důležité: turistické toky se vracejí do měst a kanceláří, sametová sezóna je stále na pobřeží a fíky, dýně a něco, co v evropských zahradách nevyrostlo. Mluvíme o deseti nejlepších destinacích, kde můžete mít skvělý čas, vyzkoušet místní produkty a pokrmy a přinést "zakázané" svým přátelům - v době ekonomických sankcí se gastronomický cestovní ruch stává obzvláště důležitým.
V Alba pro bílé lanýže
Itálie
Městečko Alba, které se nachází v italském regionu Piemont, se od října do listopadu mění na poutní místo pro gurmány z celého světa: zde začíná sezóna bílého lanýže, nejneobvyklejší a nejdražší houby na světě. Vrchol připadá na 11. - 16. října - pak se zde koná příslušný festival s ochutnávkami, zájezdy k hledání lanýžů, aukcí, ale i různými vystoupeními, výstavami, filmovými projekcemi a představeními. Navzdory tomu, že ceny za 100 g lanýžů v aukci začínají na několika stovkách dolarů, můžete ochutnat pokrm s neobvyklými houbami v téměř každé restauraci ve městě - část skutečných italských těstovin s lanýžem a sklenkou vína bude stát kolem 10 eur.
Můžete zastavit v Alba, v závislosti na rozpočtu, a to jak ve městě samotném, tak i v jeho okolí. Například v domě mladých vinařů nebo na jednom z farem, obklopeném starobylými hrady, plantážemi ovocných stromů a vinic. Ve městě, ideálně navrženém pro procházky, si můžete prohlédnout středověkou architekturu: ještě před několika stoletími byly postaveny budovy, katedrály, věže a gotické kostely. Pro suvenýry s účastí stejných lanýžů a dalších místních lahůdek doporučujeme podívat se na obchod Tartufi Morra na náměstí Pertinas, který zde funguje od roku 1930. Mimochodem, zde si můžete také objednat prohlídku lanýžů se skutečným lovcem a jeho psem. A seznámit se s dalšími produkty, které je tento region také známý: sýry, místní vína, med a broskve - je možné na sobotním trhu na hlavním náměstí. Hlavní věcí není spěchat nikde a užívat si přirozených místních potravin ze srdce, protože pomalé hnutí potravin, které vzniklo v této oblasti, podporuje.
V Parmě pro parmazán
Itálie
Parma je srdcem italského "údolí chuti" a rodiště známého a nyní zakázaného parmazánu s bohatým gastronomickým a architektonickým pozadím. Kromě zřejmých kostelů, náměstí a katedrál, Parma má několik muzeí jídla, včetně Tomato muzea, muzea těstovin a Parmesan muzea. Za méně než hodinu se k nim dostanete z Parmy autobusem. Muzeum Parmezánu se nachází na území soukromé továrny na výrobu sýrů a zaujímá dvě patra, na kterých jsou prezentovány různé artefakty, od skic až po řezací nože, tak či onak spojené s tímto sýrem. Pokud budete mít štěstí, můžete zvednout závoj tajemství výroby tohoto senzačního sýra, protože pouze ten sýr vyrobený v této oblasti podle starobylého receptu benediktinských mnichů, který se již několik století nezměnil, je považován za opravdového Parmigiana-Reggiana. No, každý, kdo dokáže ochutnat nejlepší vzorky ze sýrových příborníků.
Pokud chcete nejen vyzkoušet, ale také naučit se vařit tradiční italská jídla, vítejte v kulinářské akademii Barilla, která je již dlouho známá mimo Itálii. Kromě kulinářské školy jsou zde krátké kurzy a dokonce i jednodenní kurzy věnované jednomu tématu: omáčky, těstoviny, občerstvení, rizota, dezerty a tak dále. Cena za jednu třídu začíná na 300 €. No, když chcete relaxovat od gastronomických dojmů, jděte do Botanické zahrady, která byla založena v Parmě v roce 1770. Hotel Palazzo Dalla Rosa Prati s výhledem na katedrální náměstí (100-200 EUR za noc) se nachází v pokoji ve vile nebo v rozpočtu v centru za 20 €.
V Baenu pro olivy
Španělsko
Festival Oliva, který se koná každý rok od roku 1998 v Andalusii, je považován za největší festival v Evropě zaměřený na olivy a olivový olej. Označuje podzimní sklizeň a znovu zdůrazňuje úlohu Baeny jako španělského hlavního města oliv, oliv a hlavního producenta olivového oleje na světě. Od 9. do 11. listopadu sem přijdou nejen labužníci, ale i světoznámí kuchaři. V intervalech mezi hledáním nejlepších oliv, oliv a olejů dávají různé workshopy o vaření s místními produkty a tematickými přednáškami. Nejlepší kavárny a restaurace v Baena nestojí stranou - během festivalu se v jídelním lístku objeví tři pokrmy, včetně oliv nebo olivového oleje. Každý ročník festivalu se může zúčastnit každoroční soutěže Ruta de la Tapa: ten, kdo ochutná všechny festivalové pokrmy ve všech restauracích ve večerních hodinách, obdrží cenu 50 litrů nejlepšího olivového oleje a oběd pro dva. Festival je také vzdělávací povahy: můžete nejen ochutnat olivy, ale také naučit, jak jsou zpracovány a pěstovány, vytlačit olej z nich sami a naučit se odlišit jednu odrůdu od druhé tím, že se účastní slepé degustace.
Jako v každém jiném městě, které tvrdí, že je gastronomickým hlavním městem, v Baeně, vedle tradičních muzeí, je v centru města muzeum Museo del Olivar - muzeum oliv. Kromě toho, mimo město jsou malebné olivové háje, pšeničné pole, mnoho turistických tras a přírodních parků. Můžete si je prostudovat sami nebo tradičním způsobem pro tuto oblast - jízdu na oslu nebo koně. Pokud chcete trochu exotické, doporučujeme vám, abyste zůstali v centru města, ale pronajmout si pokoj v domě se nachází v obci na kopci poblíž Baena.
V Saveter pro jablečný mošt a kaštany
Francie
V říjnu obklopuje vůně pečených kaštanů celou Francii a regiony - sklizeň podzimní plodiny je doprovázena nejrůznějšími událostmi věnovanými této oříškové matici, která nahradila francouzštinu bramborami a chlebem. S festivalem kaštanu a jablečného moštu francouzština doplní "Týden chuti", který začíná svátkem shukrutu, koření a ryb a oslavuje příchod podzimu. Ve Francii pěstují určitý druh kaštanů, Kugurdonů, kteří se stávají hlavním gastronomickým fetišem podzimu a hlavní příčinou oslav. V malém městečku Savevere probíhá festival kaštanů a jablečného moštu jako obvykle na centrálním náměstí města Place aux Arcades - letos od 28. září do 10. října. Kolem obrovských kaštanů, které zde byly vysázeny před více než stoletím, jsou instalovány koše na oříšky a výrobci jablečných moštů zpracovávají nejlepší vzorky nápoje z nové plodiny - obvykle na festivalu můžete vyzkoušet několik desítek různých odrůd. Neobvyklé kaštanové pokrmy se objevují ve všech restauracích a kavárnách: ať už se jedná o první, druhý nebo dezert, vždy obsahují hlavní ořech na podzim. Jíst kaštany doprovázené masovými oslavami, zábavnými představeními a soutěžemi, zpravidla až do rána.
Vdechněte si čerstvý vzduch provincie, o víkendech se vydejte do Toulouse - projděte se historickým centrem Růžového města, posetého úzkými uličkami a bulváry a navštivte slavné bleší trhy v bazilice Saint-Sernin, která se otevírá brzy v neděli ráno a na „Velký kruh“. "(Grand Rond, který běží každý první víkend v měsíci). Milovníci biopotravin ocení farmářský trh kolem baziliky sv. Bazila. Aubin, který je otevřen každou neděli ráno. Zde si můžete koupit místní speciality: domácí víno a sýr, čerstvou sezónní zeleninu a ovoce. Útěk z gastronomických pocitů může být v oblasti Rue Gambetta a Place de la Bourse, kde se nachází „umělecká čtvrť“ města. Najdete zde obchody, obchody se starožitnostmi, textilem a uměleckými předměty. V docházkové vzdálenosti - Botanická zahrada a neo Mauritánský pavilon muzea Georges Labi se sbírkou egyptského a orientálního umění. Existuje několik možností ubytování v Toulouse - od luxusních hotelů a levných penzionů až po kempování, hlavní je rozhodnout o požadovaném rozpočtu.
Roquebrune-sur-Argens
Francie
Na začátku října se všichni milovníci medu a lovci vzácných odrůd hrnou do malého jižního města Roquebrune-sur-Argens, hlavního města medu Provence. To je tady, v Germain Olle Square, můžete najít med pro každý vkus a barvu: levandule, citron, borovice, fík, kaštan, pomeranč, květinové, čokoláda a rozmarýn, a tradiční, vápno. Během festivalu Fête du Miel, který se bude konat první říjnový víkend, budou nejlepší francouzští včelaři nejen zacházet s návštěvníky medu, ale také řeknou a ukáží, jak se těží a skladují, a nejlepší kuchaři v Provence naučí návštěvníky vařit různé pokrmy a dezerty s medem. . Pokud se chystáte nakupovat na festivalu, nezapomeňte se s vámi balit - za to prodejci udělají malou slevu. Kromě medu na festivalu se můžete seznámit s nejlepšími odrůdami místních olivových olejů, vína, čokolády a medových cookies.
Obklopen Alpami a Středozemním mořem, Provence je ideálním místem pro gastronomické a aktivní turistiku - mezi objevování místních vinařství, továrny na čokoládu Gérard Courreau a továrny na výrobu sýrů Robert Bedot, můžete si zaplavat v moři a vylézt na hory. Ubytování si vyberte v závislosti na požadovaném typu: v těsné blízkosti moře nebo v neobvyklém domě na stromě.
V Bozho pro mladé víno
Francie
Svátek mladého vína Beaujolais Nouveau, který se nyní slaví téměř v každé zemi na světě, pochází z malé oblasti severně od Lyonu. To bylo tady, v osadě Bozho, to od poloviny 19. století, Beaujolais Nouveau, svátek mladého vína z místních herních hroznů, je slaven každoročně. Sarmantel (oficiální název svátku) začne 19. listopadu ve zhruba pět hodin večer na hlavním náměstí: místní vinaři organizují soutěže a zacházejí se všemi návštěvníky vína. K hudbě přijíždějí zahraniční delegace a dovolená se pohybuje pod obrovskými stany s krytými stoly, na které jsou pozváni všichni hosté, kteří mají čas si koupit jízdenku. Oslava nabírá na síle, a o půlnoci, s osvětlenými pochodněmi v jejich rukou, vinaři z Bozho vyjdou na hlavní náměstí, aby zahájili svátek: vyrazí roubíky z sudů s mladým vínem - a od té doby začíná prodej Beaujolais Nouveau ve Francii a na celém světě . Zbytek noci je věnován tanci a zábavě, které jsou doprovázeny ochutnávkou nejlepších odrůd nové plodiny.
Po Sarmantelu můžete pokračovat v seznámení s mladými víny v jednom z bistrů Beaujolais - kaváren a restaurací, kde vám nabídne skutečnou a kvalitní Beaujolais Nouveau. Na oficiálních stránkách regionu můžete najít trasu podle svých představ a dokonce si stáhnout aplikaci, která vám pomůže seznámit se s místní vinařskou kulturou: navštivte místní družstva, soukromá vinařství, ochutnávky a dokonce i práci sběrače hroznů. Pro milovníky aktivnějšího odpočinku - jízda na koni, výlety na farmu, kurzy turistiky a vaření. Pro ty, kteří mají rádi pobyt na neobvyklých místech, doporučujeme věnovat pozornost seznamu Neobvyklé ubytování, kde budete mít možnost strávit noc v přívěsu, v domě na stromě nebo ve stanu na úpatí malebné vesnice Marchampt.
V Eisenstadtu pro sladká vína
Rakousko Festival rakouských vín The Best of Sweets
Eisenstadt, hlavní město spolkové země Burgenland, je považováno za místo narození jedinečných rakouských sladkých vín, jejichž chuťové vlastnosti jsou dány charakteristickým klimatem regionu. Pro vyzkoušení beerenausleze (sladká vína z vybraných hroznů padlých bobulí, ovlivněných vznešenou formou a staletou tradicí výroby) přijíždějí do Eisenstadtu turisté z celé Evropy. Podle konzervativních odhadů se během festivalu (letos od 11. do 14. října) vypije více než tři tisíce litrů vína - nejen rakouských, protože po několik let organizátoři pozvali na festival slavné vinaře z různých koutů světa. Během tří dnů festivalu se můžete vydat na prohlídku místních vinných sklepů a muzeí (v blízkosti zámku Esterházy je největší vinařské muzeum v Rakousku), účastnit se ochutnávek vín a prezentací místních bioproduktů. Festival navíc zve nejlepší kuchaře, kteří připravují tradiční vídeňskou kuchyni z místních produktů.
Všechny hlavní památky Eisenstadtu se nacházejí v historickém centru města a na náměstí Domplatz - během jednoho dne se k nim snadno dostanete. Zbytek času se můžete věnovat průzkumu okolí: zde je zmíněný palác a přírodní park Esterhazy, historické sídlo, rakouské židovské muzeum a vinice. A pokud se opravdu chcete spojit s přírodou, leží jezero Neusiedler See 15 km od města, kolem kterého se nachází Národní park Neusiedlersee-Zeevinkel, kde můžete sledovat ptáky, z nichž je asi 300 druhů. Pokud chcete domácí atmosféru a pohodlí, měli byste si pronajmout pokoj v jednom z domů, který se nachází v blízkosti hlavních turistických atrakcí města.
V Ericeira pro zelené víno
Portugalsko
Ericeira je stará rybářská vesnice v Portugalsku, kde si můžete zajít na sýr, mořské plody, čerstvé pečivo a samozřejmě mladé zelené víno, které se vyrábí pouze v této oblasti. Je pravda, že toto víno nemá žádný vztah k zelené barvě - nejčastěji je transparentní a bezbarvé, někdy s nádechem červené, růžové nebo žluté, ale vždy čerstvé, lehké, mladé, nezralé a mírně provzdušněné. Toto víno je nejen opilec, ale také slouží k výrobě vína alkohol, ocet, stejně jako silný portugalský nápoj Bagaseira. Je lepší ho pít chlazené, aby se cítila plná hloubka a krása aroma. Na podzim, kdy začíná sezóna mladých zelených vín, si můžete tento nápoj vyzkoušet v každé instituci Ericeira - od drahých restaurací až po místní restaurace.
Ve staré části Ericeiry je hezké jen procházet se po sněhově bílých ulicích a dívat se na hlavní trh s nejčerstvějším pečivem, sýrem, zeleninou, ovocem nebo zelení (zde se obchodují skutečné portugalské babičky a pěstují se pouze na vlastních postelích). Navštivte víkendový bleší trh na hlavním náměstí a vychutnejte si drink v baru slavného portugalského přístavu. Můžete se vyšplhat po horách, abyste se seznámili s tradicemi místního vinařství (Douro Valley si zaslouží zvláštní pozornost) nebo se vydejte na slavný surfer spot Ribeira d'Ilhas se stanem - vzhledem k tomu, že obyvatelé Ericeira se probudí poměrně pozdě , na pláži jsou prakticky žádné osoby až do večeře. Nejvíce rozpočtu typu ubytování v Ericeira je stanový tábor, a pokud chcete pohodlí, je lepší pronajmout pokoj s krásným výhledem na obrovský oceán.
V Lucernu pro sýry
Švýcarsko
Švýcarské město Lucerne, na břehu stejnojmenné řeky, každý podzim přijímá davy gurmánů, kteří sem přijíždějí na největší veletrh švýcarského sýra, festivalu Lucerne. 18. října zde, na centrálním náměstí, speciálně zablokováném pro tuto akci, se poctění výrobci sýrů z regionu shromáždí, aby představili nejlepší vzorky alpského sýra - celkem více než 200 různých odrůd. Po celý den, na zvuky alpské kovárny, se na náměstí konají ochutnávky, přednášky o rozdílu mezi alpskými a horskými sýry, soutěž o největší výnos z umělé krávy a ukázka některých drobností výroby.
Souběžně s festivalem sýrů na břehu jezera, od náměstí Bahnhofplatz až po náměstí Europaplatz, se bude konat tradiční veletrh Lucerne Autumn, kde nejlepší producenti sbírají a prezentují jak místní delikatesy, tak výrobky lidového umění. Nejméně jeden den by měl být zaplacen na procházku starým městem a také navštívit muzeum umění, kde se koná mnoho kulturních akcí. No, pokud gastronomické zážitky stále nejsou dost, jděte do sousedního města Engelberg nebo Gruyere, abyste se seznámili s místními tradicemi výroby sýrů (nezapomeňte se předem přihlásit na výlet). Můžete se projít po malebném jezeře nebo malém výstupu na vrcholky Alp, které jsou zasněžené sněhem, pěšky, na třístupňové lanovce nebo na železnici Alpnachstad.
Do Turína pro zemědělské produkty
Itálie
Pokud chcete podniknout gastronomickou cestu na celém světě, aniž byste opustili hranice slunné Itálie, vydejte se na sever do Turína, kde se 23. - 27. října uskuteční festival Salone del Gusto, festival pomalého občerstvení, jeden z největších gastronomických festivalů na světě pod záštitou pomalého pohybu potravin. Důraz je kladen na ekologicky čisté produkty, zachování tradic, boj s rychlým občerstvením a skutečné požívání kvalitních výrobků. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).V rámci festivalu letos poprvé začne kuchařská škola pracovat, v níž, jak organizátoři píšou, naučí vařit nejen z místních produktů, ale také z jejich zbytků. Samostatnou položkou programu jsou workshopy Mixologie, kde se každý může naučit, jak míchat oblíbené nápoje jako profesionální barman.
Zbytek času, můžete jen projít po hlavních ulicích jednoho z hlavních měst secese, podívat se na nejstarší kavárnu v Itálii "Bicherin" a vyzkoušet stejnojmenný dezert, splnit první italské filmy v muzeu kina, ležící na pohodlných židlích zkuste to pravé italské gelato. Nezapomeňte si vyzkoušet místní čokoládu a lískový oříšek - bez nich odchod z Turína je prostě nemožný. A pokud chcete strávit čas se zdravými přínosy, jděte na klidné místo Acqui Terme (Teplé vody), který se nachází mezi Turínem a Janovem - pověsti o místním bahenním letovisku a jeho omlazující vlastnosti se dlouho rozšířily mimo Itálii. Ubytovat se můžete v jednom z hotelů za zvýhodněné ceny pro hosty festivalu nebo si pronajmout byt s terasou nedaleko centra města.
Fotky: Wikipedia Obrázky, 1, 2, 3, 4, 5, 6 přes Flickr