Vezměte si s sebou: 10 receptů krémové polévky
Krémové polévky jsou dobré pro každého: připravují se poměrně rychle, jsou mnohotvárné (z nichž jsou nejen vařeny), ale mohou být také nalévány do tambleru a přijímány s sebou. Našli jsme tucet jednoduchých receptů, které pomohou diverzifikovat sezónní menu.
Hrášek se špenátem
Vaření:
Nalijte 2 lžíce olivového oleje do velké pánve, jak se ohřívá - nakrájejte cibuli, pórek, celer, jemně česnek. Pak se vaří po dobu 10-15 minut s víkem pootevřeným.
Přidejte nakrájené brambory a cuketu, špetku soli a pepře a zalijeme horkým vývarem. Přiveďte k varu a pak vařte 15-20 minut.
Přidejte hrášek a nakrájený špenát a vařte další 4 minuty. Vyjměte z ohně, jednu nebo dvě minuty ochlaďte a rozmíchejte mixérem.
S mrkví a fenyklem
Vaření:
Předehřejte troubu na 190 stupňů, v tomto okamžiku nakrájejte mrkev, cibuli a fenykl, rozprostřete je na plech a posypte 2 lžícemi olivového oleje. Vložte do trouby 20 minut, vše otočte, vložte česnek a pečte dalších 20 minut. Odstraňte vše a česnek česněte.
Nalijte vývar nebo vodu do velké pánve, posypte zeleninu a přiveďte k varu. Podržte na mírném ohni po dobu 15 minut, pak mash s mixérem. Těsně před podáváním (nebo po nalití do sklenice) přidejte lžíci nebo dva krémy.
Rajčata s bazalkou
Vaření:
Oloupeme rajčata, dáme je na pánev, nalijeme šťávu a vaříme 30 minut.
Přidejte rajčata a bazalku, vraťte se na střední teplotu, nalijte smetanu a přidejte olej, sůl a pepř. Míchejte, dokud se máslo neroztaví (nepřiveďte k varu) a nalijte do talířů.
Pikantní se sladkými bramborami
Vaření:
Olej ohřejte ve velkém hrnci na středním ohni, cibuli v něm smažte a po 2 minutách přidejte kari, nakrájenou mrkev, sladké brambory a vývar. Pak musí být vše přivedeno k varu, snížení tepla na minimum a vaření na 25-30 minut.
Puree polévka, teplá přes nízké teplo po dobu 2-3 minut, vmíchejte do limetkové šťávy a hnědého cukru.
Zakysaná smetana, chilli a koriandr se smíchají v samostatné nádobě a omáčka se podává do polévky.
Krémový krab
Vaření:
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středním ohni, přidejte zelenou cibuli a celer. Vařte, míchejte, dokud zelenina nebude měkká, asi 4 minuty. Přidejte mouku, po 2 minutách - vývar, smetanu a mléko a přiveďte k varu.
Rozdrobte krabí maso v pánvi, přidejte sherry, sůl a pepř a vše dobře zahřejte. Můžete se tam smát, lépe podávat s plátkem citronu a špetkou papriky.
Ryby a fazole
Vaření:
Cibuli smažíme v oleji na velmi nízkém ohni 15 minut - mělo by být měkké, ale neměnit barvu. Přidejte fazole, vývar, smetanu, šafrán, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu dalších 5 minut.
Přidejte rybí filé, vařte pod víkem po dobu 5-8 minut.
Polévku můžete rozmačkat přímo na pánvi a vyjmout třetinu ryb za krásným krmivem, nebo vše dohromady rozemele, pokud si s sebou vezmete polévku.
Brambory s pórkem
Vaření:
Olej se zahřívá v pánvi s hustým dnem při vysoké teplotě. Přidejte pór a česnek a vařte za míchání po dobu 5 minut. Nalijte nakrájené brambory, vařte dalších 5 minut.
Přidejte litr vody a vše přiveďte k varu. Zahřátí na médium a vařit, míchat po dobu 25 minut, nebo dokud brambory jsou nabídky. Mixér pečte přímo v pánvi.
Bohatá houba
Vaření:
Roztavte máslo ve velké pánvi při střední teplotě, houby v ní uvařte špetkou soli, dokud nedávají šťávu, snížíte teplo na minimum. Často se míchá, až se šťáva odpaří (15 minut), přidejte cibuli a přidržte dalších 5 minut.
Nalijte mouku na pánev, přidejte česnek, strouhané tymiánové stonky a vodu za dvě minuty, vše přiveďte k varu a vařte hodinu.
Odstraňte tymián, pyré, přidejte smetanu, trochu soli a pepře a listy tymiánu.
Květák
Vaření:
Zahřívejte olej ve velké pánvi a přidejte cibuli, pór a celer, vařte na mírném ohni 10 minut, dokud nebude měkké. Přidejte květák, mléko a vývar. Přiveďte k varu, vařte 10-12 minut, dokud nebude zelí měkké. Přidejte krém a přiveďte k varu. Dochutíme solí a muškátovým oříškem a kašovitou směsí.
S topinamburem a křenem
Vaření:
Předehřejte troubu na 190 stupňů, vložte do ní topinambur a 30 minut pokropte olejem.
Zatímco se topinambur vaří, vaříme vývar, přidáme nasekané brambory a vaříme 5-10 minut. Vyndejte brambory.
Chlazené pyré z jeruzalémského artyčoku s brambory, přidáme trochu vývaru. Vraťte bramborovou kaší na pánev, dobře promíchejte, přidejte smetanu a křen a znovu promíchejte. Podáváme se zelenou cibulkou.
Fotky: 1, 2, 3, 4, 5, 6 přes Shutterstock