Jak postavit domácí bar: 30 základních položek

Schopnost zasahovat do koktejlů je dovednost, která je vždy užitečná, ale v době domácích stran obzvláště drahocenných. Je zcela možné, aby si každý vybavil svůj vlastní mini-bar, což nevyžaduje miliony rublů a obrovskou kuchyň (i když je nutné najít místo pro skladování alkoholu). Řekneme, jaká zařízení jsou potřebná pro nadšence, jak neudělat chybu s jejich výběrem a jak získat minimum bolesti hlavy z domácího podniku.

Kuchařka

V dobrých knihách jsou nejen recepty, ale také historie koktejlového obchodu, specifické koktejly a nápoje. To vše stojí za to prozkoumat to všechno, nejen aby se vaši přátelé zabývali příběhy, zatímco čekají na koktejl, ale také jen aby jasně pochopili povahu nápojů, se kterými se zabýváte. Majitel baru Delicatessen a kavárna Yunost Vyacheslav Lankin doporučuje barmanskou Bibli Fedora Yevsevského a Dave Degroff's The Craft of The Cocktail a také Roberta Hessa The Essential Bartender's Guide, který je vše kromě čas na ruku.

Zleva doprava: "Esenciální barmanský průvodce", "The Craft of the Cocktail", "Barmanova Bible"

Třepačka

Třepačky přicházejí ve dvou provedeních. Pro začátečníky je častěji doporučován ševec: je menší (i nezkušený člověk s ním může pracovat jednou rukou) a filtr je již zabudován. Bostonský třepač je mnohem větší, není v něm žádný filtr, ale je na něm, aby se přizpůsobil: je sestavován rychleji než celokovový ševec, protože jednoduchost konstrukce nemůže přilnout a průhledné míchací sklo minimalizuje možné chyby. Není třeba moudře s výběrem materiálu: kov je odolný a má dobrou tepelnou vodivost, takže teplota nápoje je řízena automaticky.

VLEVO VPRAVO: In-bar, Final Touch, Vinzer

Jigger

Udělej to pravidlo neinterferovat s okem. Nejjednodušší ocelový jigger bude stačit: stojí to směšné peníze, ale to vám umožní změřit správnou část nápoje, a jen to, co je od ní požadováno. Jiggers přicházejí v různých velikostech, jejich mísy mohou pojmout jeden a půl, tři čtvrtiny, jednu nebo například dvě unce. Ve skutečnosti si můžete zvyknout na jakoukoli možnost, takže si vyberete jigger, který se vám líbí nejvíce, a poté, co si trochu cvičíte, pochopíte, jakou kombinaci objemů dáváte přednost. A pak si můžete koupit luxusní jiggers s čistým svědomím.

VLEVO VPRAVO: Final Touch, Dozenegg, HIC

Filtr

Většina koktejlů je navržena tak, aby měla jednotnou konzistenci, takže je potřeba filtr. Kromě toho vám umožní držet led v šejkru a ne nalít do sklenice nebo skla (dodgers mohou dělat bez sítka, ale pojďme být realistický). Nejpohodlnější varianta - s pružinou, se pohodlně vejde do sklenic různých průměrů. Nepromokavé filtry jsou však velmi účinné, takže pokud je krása především pro vás, můžete si s nimi pohrávat.

VLEVO VPRAVO: Uber, WMF tváře, Winco

Lžíce, vývrtka a tolkushka

Malé nástroje jsou stejně důležité jako velké. Je to trapné připomínat vývrtku, ale pokud se ještě nedostanete silní a nestydny, je čas to udělat. Stále potřebujete barovou lžičku. Má dlouhou rukojeť pro míchání koktejlů i ve vysokých skleničkách, rukojeť je ve tvaru spirály a základna je často plochá: tak ani nejhustší kapalina nespadne do hromady, důkladně zpomalí a usadí se ve vrstvách. Madler, také, přijde vhod: pro některé koktejly, budete muset rozdrtit zelené, bobule nebo ovoce, a to bude pohodlnější, aby to jen tolkoo se zuby.

VLEVO VPRAVO:Fackelmann, Funkin, Presentbar

Nože

Budete muset snížit množství ovoce, bobulí a zelení, takže je lepší mít pod sebou samostatný nůž a sledovat jeho ostrost. Ještě lepší je šetřit na loupacím noži: často se používá na ozdobu a chuť, takže by měl být řezán esteticky a rovnoměrně. Nože, také, jsou jiné: ty, které jsou spíš jako loupač, to se ukáže oddělit velké listy kůže, a "mosazné klouby" - jemné čipy. Mimochodem, většina kudrnatých nožů má speciální poutko, které zkrátí kůru stuhami.

VLEVO VPRAVO:Agness, Sus Příbory, Nadoba Karolina

Brýle

Brýle, jako hořké, se nestávají moc, ale tři druhy jsou možná nezbytné. Highballs, nebo vysoké sklenice, bude užitečný, například pro tropické koktejly, které přidávají hodně šťávy, nebo pro sycené čaje. Negroni a stará fashnd se přelévají nad rozložitými silnostěnnými roxy a martini a manhattanem v nohách ve tvaru písmene V (není třeba si pamatovat hned, obvykle v receptech uvádějí, které sklo je potřebné pro konkrétní koktejl). Pokud máte větší zájem o pití než pití, budou užitečná likérová skla: s nimi budete moci zacházet s třemi nebo čtyřmi lidmi jednou částí koktejlu.

VLEVO VPRAVO: Casablanca, Libbey, Devnow

Ledové formy

Koktejl by měl být studený (pokud to není horký koktejl, ok). Domníváme se, že je daleko od každého, kdo chce koupit generátor ledu, takže je rozumné skladovat na ledových obalech. Doporučujeme vám, abyste je naplnili co nejvíce místa v mrazničce, jak se můžete uvolnit: horší než náhle končící led ve výšce večírku může být jen to, že v pátek večer je to hlavní volání. Perfekcionisté by měli věnovat pozornost formám, ve kterých led ztuhne ve velkých kouscích nebo kuličkách.

VLEVO VPRAVO: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Láhve na likéry a tinktury

Tinktury jsou samy o sobě dobré, ale používají se i v koktejlech. Uchovávejte a skladujte je lépe ve skleněných lahvích: je nejen krásná, ale také eliminuje možnost vniknutí cizího pachu do nápoje. IKEA má nejjednodušší lahve s pohodlnou pogumovanou zátkou, ale doporučujeme vám, abyste měli různé barvy a velikosti: první, srdečnější a za druhé můžete kdykoli sdílet svůj likér s přítelem. No, ne každá tinktura je potřebná v obrovském množství.

VLEVO VPRAVO: Glavsteklotara, Glavsteklotara, IKEA

Alkohol

No a kvůli tomu, co jsme zde shromáždili. Zpočátku chci vše najednou přijmout, ale bude to drahé. Je lepší vybrat si jeden nebo dva nápoje, o které máte zájem pracovat (např. Gin nebo rum), a koupit si další ingredience se zaměřením na specifické recepty. Nebude to nudné: koktejly jsou nejen alkohol, ale také spousta jedlých složek od zelených a bobulí až po syrová vejce a jezevčí tuk. Pokud jste ochotni utratit peníze, můžete si koupit všechny základní nápoje najednou: gin, lehký a tmavý rum, tequilu, bourbon, žitnou whisky, sladký a suchý vermut, absint, vodku a Cointreau. A nezapomeňte na hořké: to je, zhruba řečeno, koření, jehož odrůda je novinkou ohromující. Můžete začít s původní oranžovou angosturou a nějakým složitým celerem, takže je zde další jídlo k zamyšlení.