Hodnotitel Lyubov Berlyanskaya o tom, jak se stát odborníkem na parfémy

Pod nadpisem „Případ“ představujeme čtenářům ženy různých profesí a koníčků, o které máme rádi nebo se o ně prostě zajímáme. Tentokrát jsme hovořili s Lyubov Berlyanskaya, odborníkem na parfémy a hodnotitelem ruské značky Brocard. Řekla o rozdílu mezi výrobou parfémů a čisticích prostředků, proč je třeba parfémy naučit pouze v praxi a jak mají Rusové specifické preference v vůni.

Faberlic a nula

Od školních let jsem měl rád chemii a různé pachy, tak jsem vystudoval Ruský chemický a technický institut, ale je nepravděpodobné, že nějak ovlivní mou budoucí kariéru. Jako student v 90. letech jsem začal sbírat parfémy, měl jsem velkou touhu pracovat profesionálně s parfumerií. Postupem času jsem začal své webové stránky, kde jsem začal sdílet své dojmy z vůní. V té době to byla poměrně vzácná věc, protože v této oblasti bylo téměř nemožné najít rozumné informace. Bylo těžké naučit se něco navíc o hlavním trhu, nemluvě o „výklenku“, do kterého byl kurýr poslán do Paříže, a pak se všichni „cítili“.

Tato oblast byla velmi uzavřená, zejména v Rusku. Ale měl jsem štěstí a muž z Faberlicu narazil na mé stránky a pracoval na vývoji vůní. Mimochodem, v tu chvíli společnost oficiálně spolupracovala s Pierre Bourdonem. Byl jsem požádán, abych přišel s textovou koncepcí pro lihoviny - zhruba řečeno, abych je podrobně popsal. Vedení zajistilo výsledek a tak jsem se stal manažerem značky Faberlic. Musím říci, že v té době jsem o průmyslu vůbec nic nevěděl.

Ve Faberlicu jsem byl velmi šťastný, že jsem spolupracoval s ředitelkou divize parfumerie Irinou Voshchinovou, která našla vzkvétající sovětskou výrobu vůní. Má ohromné ​​znalosti o výrobě parfémů, surovin a obecně je velkou autoritou. Díky ní jsem měla možnost naučit se a pochopit, jak složitý je proces tvorby aroma, kolik toho je třeba udělat před uvedením výrobku na trh. Ve Faberlicu jsem pracovala asi dva roky a pak nastala krize a škrty a já, jako člověk, který rád argumentuje, přišel o práci. Ale zároveň jsem velmi pyšný na to, co jsem pro tuto společnost udělal, a na chuť, kterou jsem se podílel na tvorbě.

Firmenich a čističe vzduchu

V určitém okamžiku, v důsledku šťastného souboru okolností, jsem byl pozván, abych pracoval ve firmě Firmenich, jednom z největších světových výrobců parfémů a vůní. Tam jsem začal pracovat jako hodnotitel, lze říci, jako překladatel mezi zákazníkem vůně a parfémem. Klienti zpravidla nechápou nic o specifikách parfumerie a v aplikaci, v nejlepším případě předepisují mudboard a v nejhorším případě vás žádají, abyste udělali něco „sladkého“ a „čerstvého“. Mým úkolem je porozumět tomu, co tato osoba měla na mysli, a vysvětlit to parfému, který je již v čichovém jazyce (speciální systém symbolů přijatých v parfumerii - přibl. Ed.). Jako hodnotitel jsem pracoval ve všech oblastech, od domácích chemikálií až po vysoké parfémy. Zabývají se vůněmi pro prášky, sprchové gely, dokonce i čistící toalety.

Zdá se, že vůně pro prací prášek se objevuje velmi jednoduše - nic takového! A jedna z nejobtížnějších věcí v parfémovém průmyslu je osvěžovač vzduchu, protože jsou high-tech, to znamená, že musí oba cítit příjemně a zabít všechny pachy. Často jsou potíže s prostředky na čištění vany a toalety. Zpravidla mají velmi agresivní chemické složení a parfém by měl pokrýt tento trvalý zápach, a co je nejdůležitější - nedochází k rozkladu pod vlivem silných složek, které tvoří základ čisticího prostředku. Takže parfémy jsou v tomto případě poměrně omezené.

Brocard a únik alkoholu

Po několika letech práce v ruské kanceláři Firmenichu mě zavolali do ruské parfémy značky Brocard. Mezi mé úkoly nyní patří analýza olfaktorické mapy, sledování trendů na trhu a vývoj nových chutí.

Mým úkolem je vytvořit koncept aroma a také ho detailně namalovat pro výrobce, včetně všeho, co je tam: zamýšlený design obalu a čichovou složku. Poté je část aplikace odeslána parfémovým společnostem, které vytvoří vůni. Zpravidla nepopisuji požadavky na vůně ve velkém detailu - jen přibližný čichový profil a bahno, něco v duchu: "Chtěl bych lehkou ovocnou vůni s nádechem černého rybízu." Pokud ale mluvíme o určité linii, řekněme, o květině, pak to stojí za to napsat konkrétně, protože pochopení vůně šeříku v Rusku a ve Francii je velmi odlišné. Hlavní obři parfumerie jsou ve Francii a Švýcarsku, takže většina značek pracuje s těmito zeměmi.

Je důležité dbát na balení a láhev. V souladu s aplikací vybírá výrobní oddělení komponenty: čerpadlo, rozprašovač, kryt a tak dále. Technický návrhář rozvíjí případ, zatímco grafik plánuje design obalu. To vše by mělo odpovídat přísně omezenému rozpočtu.

O měsíc později začnou parfémové společnosti vysílat možnosti pro budoucí vůni - dostanu je, někteří odejdou, jiní okamžitě odmítnou. Někdy se stává, že požadovanou chuť lze vybrat z prvního pokusu, ale zpravidla musí být úspěšné varianty odeslány zpět k revizi - někdy dvakrát nebo třikrát. Obecně lze říci, že to lze udělat donekonečna, ale samozřejmě je čas těsný a musíte se zastavit u jedné věci.

Pak se víčka a lahve přivezou ze zahraničí do skladu a kompozice se do závodu dopraví - parfém pro parfémy, který se ještě nezředí alkoholem. Potřebuje stát od 2 do 45 dnů, aby odfiltrovala špatně rozpustné látky - v lahvičce by se nemělo plavat venku. Brocard má vlastní závod Aroma-Promo v moskevské oblasti. Není možné nalít alkohol pod stůl, veškerá produkce výrobků obsahujících alkohol je přísně regulována státem. Uvolnění nové vůně trvá v průměru zhruba devět měsíců.

Čerstvé Rusko a syntetika

Musel jsem se v praxi naučit všechno, počínaje prací ve Faberlicu. Jinak by se to však nestalo, pokud vím, neexistují specializované školy pro budoucí hodnotitele a není zcela jasné, jak by se tento výcvik konal. V Firmenichu jsem měl přístup do všech databází, díky kterým bylo možné sledovat trendy a analyzovat regionální specifika spotřeby parfumerie. Tak jsem se dozvěděl, že chutě, které jsou milované v Brazílii, Číně a Jižní Africe, se radikálně liší od těch, které jsou obvykle preferovány v Rusku. Například, květinová, kořeněná, velmi vytrvalá a bohatá vůně, která jsou populární na Středním východě, prodávají špatně v Rusku, částečně kvůli klimatickým a environmentálním podmínkám. Hlavní částí území naší země je studená severní příroda a také máme rádi čerstvé vůně. Samozřejmě nejsme vyhýbáni trendům z Evropy a USA, ale i na masovém trhu je místo pro regionální specifika. Například, jasmín a tuberóza, které jsou tak milované ve Francii a Itálii, nejsou v masovém segmentu vůbec prodávány.

Mezi výrobou masových, luxusních a výklenkových parfémů není zásadní rozdíl: technologický proces je téměř stejný. Nika si však nemůže dovolit zaměřit se na trendy, zatímco luxusní segment aktivně využívá marketingový výzkum a chce potěšit každého. Selektivní lihoviny nemají takovou potřebu, ale zpravidla jsou fanoušci mnohem méně. Cena vůně závisí na objemu výroby a značky, to znamená, že výklenky parfémů mohou být dražší jen díky omezenému uvolnění. Je však zajímavé, že takové značky, jako je Tom Ford a Chanel, jsou obecně rovnocenné z hlediska slávy, a ještě více v kvalitě, ale z nějakého důvodu je exkluzivní řada Toma Forda dražší.

Jakákoliv parfumerická kompozice, počínaje masovým trhem, končící výklenkem, je směsí přírodních a syntetických látek. Doplňují se a představa, že přírodní složka musí být nutně drahá, je zcela nesprávná. Tam jsou velmi drahé syntetické materiály, přesně jako velmi levné přírodní ingredience. Například, citrusový olej, který je získán přímou extrakcí, je levný spotřební materiál.

Dětský čich a detoxikační parfém

Chcete-li se stát kritikem parfému, podle mého názoru, stačí milovat pachy a neustále trénovat čichovou paměť. Nemůžete začít s parfémem a vlastní kuchyní, na další ulici - je velmi důležité si všimnout vůní kolem. Svět vnímáme hlavně prostřednictvím vidění a čich v tomto smyslu je posunut téměř na poslední místo. Věřím, že to může být vyřešeno.

Můj pětiletý syn je od narození ve světě pachů. Neustále mu dávám něco, co voní a všimne si toho, že jeho čich je již velmi silně vyvinutý - dobře rozlišuje vůně. A stereotyp, že vůně se snadno kazí, není tak pravdivý. Mimochodem, většina parfémů se čas od času uvolnila.

Neustále zkouším nové příchutě - to je vidět na instagramu. Za prvé, je velmi důležité, abych každý den trénoval nos, abych neztratil dovednosti, a za druhé, abych si byl vědom všech trendů. Detoxikační parfém se mi hodí jen na dovolenou: se mnou si nevezmu ani jednu zkumavku, ale samozřejmě si všimnu vůní, které mě obklopují.