Otázka pro odborníka: Potřebujeme učit děti „zdravému“ jídlu
OLGA LUKINSKAYA
ODPOVĚDÍ NA VELKOSŤ OTÁZKŮ USA používali jsme vyhledávání online. V nové sérii materiálů klademe tyto otázky: pálení, nečekané nebo rozšířené - profesionálům v různých oblastech.
Zdá se, že každý o zdravé stravě ví všechno: měl by být různorodý a vyvážený a jeho množství by mělo být přiměřené energii. Zároveň se dospělým často zdá, že je nutné krmit dítě podle určitého „ideálního“ systému, zcela vyloučit „škodlivé“ produkty a pečlivě vypočítat objemy „užitečných“ produktů. Je však nutné usilovat o dokonale zdravou výživu (a existuje)? Má smysl zakazovat dětské klobásy nebo zmrzlinu? Musím počítat množství bílkovin, tuků nebo sacharidů v denní stravě? Tyto otázky jsme položili odborníkovi.
Elena Motova
Dietní lékař na klinice Dawn, autor knihy Můj nejlepší přítel je žaludek, jídlo pro inteligentní lidi a blog o dietetice založené na důkazech
Zdá se, že jídlo je jednoduchá a srozumitelná věc a žijeme v dobrých časech, kdy je k dispozici a rozmanitá. Ale v mé praxi, stejně jako mezi pediatry, jsem si všiml, jak roste rodičovský (zejména mateřský) zájem o „výživu podle pravidel“. Je známo, že zdravé děti mohou nezávisle na vnitřních signálech hladu a sytosti nezávisle nastavit množství potravy. A přesto se často ptám, kolik sýrů, chleba, obilovin nebo vajec by mělo být dáno dítěti. Samozřejmě dávám odkazy na průměrná doporučení, ale nemusí být vhodné pro konkrétní dítě, o jehož stravě nic nevím. Jediná porce nezáleží na tom, že během týdne dítě pravděpodobně dostane produkty ze všech skupin potravin v dostatečném množství.
Moderní "hyper-odpovědné" (podle definice, Ludmila Petranovskaya) matky byly mezi dvěma vzájemně se vylučující koncepty, a "správné" výživa dítěte se stala něco opatření. rodičovské způsobilosti. Zkušenosti z předchozích generací křičí, že dítě by mělo být krmeno za každou cenu (a je lepší mít zdravé a zdravé jídlo). Na druhé straně se zvyšuje nadměrná spotřeba a související zdravotní rizika a nutriční informace z populárních zdrojů jsou děsivé a kontroverzní.
Snažím se omezit rodičovskou úzkost a perfekcionismus v oblasti výživy. To dopadá špatně. Rodiče se nejvíce zajímají o „nezdravé potraviny“. Jedná se o nejrozmanitější jídlo - od hranolků až po zmrzlinu, od sladké sody po kvasnicový chléb. Seznam může být prodloužen na dobu neurčitou: pikantní, mastné, smažené, mouky, sladké. S takovým přístupem k jídlu bude dokonalým pokrmem utřena slizová polévka ze zastaralých dietních stolů Pevzner a ideální přístup bude nejtěžším omezením.
Nejsem rozrušený za ukojení, ale adekvátní výživa musí být flexibilní. V rusky mluvícím prostoru se o problematice stravování diskutuje jen málo, ale (stejně jako v jiných zemích) je v módě „zhubnout“ nezávisle (i když je váha normální) a sedět na omezujících dietách je považováno za správné a společensky schválené chování. A tato zkušenost je také absorbována dětmi. Velmi často první dieta začíná před pubertou, protože už v tomto věku se dívka zdá být "tlustá" (obvykle bez nejmenšího důvodu).
Velmi často první dieta začíná před pubertou, protože už v tomto věku se dívka zdá být "tlustá"
Strategie zákazu „škodlivých“ potravin je účinná - ale pouze tak dlouho, dokud plně kontrolujete výživu dítěte. A pak se bude stále snažit o hluboké zpracování potravin a určitě z toho něco miluje. A není nic děsivého nebo nezdravého. Černobílý přístup k potravinám („zabije nebo uzdraví“) je mytologií, ne realitou, pokud nemluvíme o bledých muchomůrkách. Je lepší nabídnout dítěti, aby uhasilo žízeň vodou, než zakázat, vyhnout se nebo vychovávat strach ze sladké sody. Jak píše můj kolega Rene MacGregor: „Pro mě je každé jídlo přítel, ale stejně jako v životě, chci strávit více času s někým z mých přátel, ale méně času s někým.“
Téměř každý rodič by si přál, aby dítě nemilovalo a nejedlo sladkosti. Ale když přijde čas na vlastní výběr, je důležitější, aby děti mohly učinit odpovídající nutriční rozhodnutí. Chcete-li udržet sladkosti pod zámkem a klíčem a zcela je zakázat, je to palivo pro nezdravé touhy po cukru. Naučte děti, že dezerty a sladké potraviny mohou být součástí zdravé výživy, důležité je pouze umírněnost a velikost porcí. Takový vyvážený a vyvážený přístup vám umožní vychutnat si jídlo s celou rodinou.
Čím širší a rozmanitější rodinné jídlo je, tím větší je šance, že dítě bude jíst všechno, aniž by bylo zavěšeno na nějaké potraviny. Nikdy chválit dítě za to, co jí nebo jí, ne komentovat jeho váhu a chuť k jídlu, nenabízejí jídlo jako odměnu za dobré chování. Klidnější v rodině výživě dětí, méně úzkosti a úzkosti. Nezapomeňte, že dítě, stejně jako dospělý, by mělo být chutné a nabízené jídlo by mělo být příjemné. Naučte děti vybrat si jídlo a vařit, vařit společně.
Pokud volba jídla pro rodinu vyvolává obavy a úzkost, pokud pohlcuje spoustu času a zdrojů, pokud se rodič domnívá, že jakékoli odchylky od „správné výživy“ jsou doprovázeny pocitem viny, pak byste měli vyhledat pomoc odborníka.
FOTKY: Nepatrný