Tvůrci monocafe "Doshik" na asijské nudle a postřehy

VE VEŘEJNÉ "SPOLEČENSTVÍ" mluvíme o děvčatech, které přišly se společnou příčinou. Zároveň však odhalujeme mýtus, že ženy nejsou schopny přátelských pocitů a mohou pouze agresivně soutěžit. Zakladatelé Doing Great agentury Tanya Panteleeva a Katya Shtareva na konci loňského roku vytvořili monokufé Doshik, které prodává skutečně legendární výrobek - asijské instantní nudle. I když funguje jako doručovací služba v Petrohradu a Moskvě, plánuje se také otevření fyzických institucí. Požádali jsme Katyu a Tanyu, aby řekli, jak obchodovat s potravinářským prostředkem a jak překonají předsudky spojené s instantními nudlemi.

Dmitrij Kurkin

O sobě

Tanya: Naším hlavním zaměstnáním je Doing Great Agency, zabýváme se PR a SMM, nejčastěji kulturními akcemi - například Stereoleto, Střešní hudba Fest, „Oh, ano! Jídlo“ a další, často propagující koncerty, se začaly zabývat řízením umělců tak dávno. No a máme také mikroprojekty - to jsou tajné koncerty v tajných místech Sofar Sounds Saint-P a cestování po majácích.

Katya: A před tím, oni pracovali v žurnalistice, v redakcích městských médií o Petrohradu, a ještě dříve, před šesti lety, se ukázalo, jsme studovali společně v jedenáctém ročníku na Petrohradské státní univerzitě.

O vhledech a podnikání

KATYA: Můj nejoblíbenější okamžik je, když se objeví nějaká myšlenka a společně ji začneme kroutit, přemýšlet nad detaily, nabídnout různé možnosti implementace, což vyvolává divoké vzrušení a touhu realizovat vše co nejdříve. Zdá se mi, že Tanya a já máme skvělý duet, přicházíme s mnoha věcmi a realizujeme je, Tanya je zodpovědnější za kreativitu a já - za plánování a strukturální přístup, financování a vše v tomto duchu.

Tanya: Byli jsme na dovolené v Singapuru, museli jsme letět do Hong Kongu ráno, šli na něco do obchodu s potravinami v blízkosti hotelu. A už jsem stál u pokladny, viděl jsem stroj na vaření nudlí. Vzal jsem si první, okamžitě na něj nalil vroucí vodu, vyšel ven, posadil se na lavičku na trhu s potravinami a v určitém okamžiku nám připadalo, že se nám to rozzářilo. Tak se to děje ve filmech - hrdinové otočí hlavu a zároveň něco řeknou. Tak přišli s "Doshik", modlili se, aby to nikdo jiný neudělal. A hurá, v Google nic takového nebylo nalezeno na celém světě.

Pak v Hongkongu si koupili nudle - a pak, samozřejmě, úžasný příběh s tím, jak jsme zastavili práci celého supermarketu (koupili jsme dvě stě padesát porcí), zastavili jsme se v Hyattu na jeden den s obrovskými nudlovými taškami, spočítali to ve vaně a udělali to moje velká (omlouvám se) fotka v lázni. Ráno, když jsme si objednali taxi na letiště, přišel k nám Tesla. Laksheri-Doshik, obecně, vyšel ven.

Tanya: Všichni si mysleli, že nejsme sami v sobě.

Katya: Rozhodli jsme se hrát všechno. Většina z nich již chápe, že všechno je vážné, ale někteří si jsou stále jisti, že se jedná o vtip. Vzdálení známí, když mě uvidí nebo Tanyu, křičet přes ulici: "Doshik Queen!"

Tanya: Moji rodiče žijí ve Španělsku a nabízejí poslat šarže doshikas, fotografovat nové známky pro mě v obchodě.

Katya: Nebojíme se autorských sporů s "Doshirak", nepoužíváme jméno jejich ochranné známky, ale vezmeme slovo, které je běžně používáno a není žádným způsobem registrováno.

TANYA: V letošním roce se budeme účastnit festivalů - například Petrohradu řemeslné akce Craft Event, chceme se konečně otevřít jako mono caf, a ne jen dodání.

KATYA: Budeme určitě otevřít monocafé v Petrohradu a Moskvě, už hledáme chladné malé pokoje v centru obou měst. Doufáme, že vše bude fungovat!

O menu a místo nudlí v asijské kuchyni

TANYA: Když jsme letěli z Hongkongu do Singapuru, letadlo bylo obsluhováno doshik. Pokud by takové služby sloužily při letu ruských leteckých společností, mnozí by byli pravděpodobně překvapeni.

KATYA: V Asii to není rychlé občerstvení jako McDonald's nebo KFC, ale pouliční jídlo z potravinářských stanic. Doshik monocafé je podle našeho názoru velmi malá místnost se dvěma sedadly u barového pultu a automatickými výrobci nudlí, takže lidé mohou upustit a mít rychlou sousto nebo vzít si jídlo s sebou.

Chceme k tomuto projektu přidat další osobní příběh, vytvořit místo, kde můžeme vidět naše návštěvníky a vědět, jaký druh lidí: doručovací a prodejní automaty jsou z finančního hlediska chladné a mnohem výhodnější, ale zcela neosobní, nechceme .

Když jsme se do menu, vidíme, jaké chutě existují na asijském trhu nudle. Nejdříve jsme vybrali stejně odlišné chutě a nyní, již se zaměřujeme na poptávku, které nyní chápeme přibližně, změníme proporce. Například zpočátku jsme si vzali velmi málo vegetariánských doshikas bez masa, ryb, mořských plodů a všeho jiného - ale ukázalo se, že mnoho lidí miluje doshiki, ale nemůže si je koupit, protože v Rusku není tolik vegetariánských doshikas. V korejských obchodech, které jsou v Moskvě a Petrohradu, vegetariánské doshiki nejčastěji neprodávají. Obecně, tam jsou známé chutě: hovězí maso, kuře, krevety. Hovězí maso je zlatý standard.

TANYA: Máme rádi "Hello Kitty" doshik, i když je u konce. A také jsme zjistili, že existuje Doshik s Pringles. Ještě jsme to nezkusili, ale myslím, že by to mělo být populární. Nejčastěji lidé nejsou tak důležitý rozsah chutí - jsou více pravděpodobné, že právě skutečnost, že vám přinese domů doshik v balení. Ruské nudle spotřebitelé ještě nejsou obeznámeni se značkami (a jejich jména jsou psána v hieroglyfech), zaměřujeme se více na chuť.

O lásce a předsudcích

Katya: Miluju jíst čas od času Doshirak doma a jen to. Když přišla na mysl myšlenka otevření "Doshika", okamžitě jsme pochopili, že by se to stalo mémem. Za prvé pomohl impozantní PR zkušenost a zadruhé, téměř posvátný postoj Rusů k klasickým nudlím společnosti „Doshirak“ - studenti ji snědli (a o tom je spousta vtipů), jsou zde také vtipy o vlacích a Nudle jsou spojeny s nízkou životní úrovní, i když existuje mnoho lidí, kteří ho milují za nic. A rozhodli jsme se tu hru otočit, abychom ukázali, že v Asii jsou rychlé kvašené nudle obvyklou verzí oběda nebo večeře: doma, v přírodě, kdekoli.

Existují pouze dva způsoby vaření, v závislosti na zemi původu a značce se nemění: 1) jen nalijte vařící vodu; 2) vařte v pánvi a přidejte vše, co chcete do této „polévky“. Nedávno jsme přivezli ze Španělska dávku nudlí, třeba třeba i připravit.

Tanya: 14. února jsme měli akci "Doshik a šampaňské v posteli" a nějaký mladý muž nařídil a nabídl svou přítelkyni naši večeři.

Katya: Doposud úspěšně překonáváme stereotypy o nudlích - vysvětlujeme, že naše "Doshik" je asijské nudle, téměř plnohodnotná polévka, s mnoha různými chutí (od kuřete s humrem až po tofu se zeleninou a bramborami) přivezené z Číny, Koreje, Singapuru a Španělska , s láskou vybranými námi a našimi přáteli. Cena zahrnuje poštovné, samolepky, třpytky, takže cena není objektivně příliš vysoká.

Pokud jde o jeho škodlivost: nudle jsou téměř vždy velmi, velmi kořeněné, a tato pravda není příliš užitečná - jíst ji každý den, jako každé kořeněné jídlo. Je v ní opravdu spousta soli, ale ne víc než například v žetonech. Doporučujeme našim zákazníkům, aby se nedostali příliš daleko a nejedli více než jeden doshik týdně.

Obal: ahirao - stock.adobe.com