Teplé podzimní jídlo: 10 osvědčených zdravých receptů

Text: Ekaterina Khripko

Na webových stránkách velkých zdravotnických organizacíJako například Národní institut zdravotnictví (NIH), Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) a další, nejsou zde pouze informace, které jsou zajímavé pro lékaře a novináře. Mezi oznámeními schůzek, zprávami o chřipkových infekcích, doporučeními pro prevenci černého kašle nebo astmatu můžete najít výběr receptů, které jsou dobré jak pro léčbu některých nemocí běžně spojených s výživou, tak pro jejich prevenci. Na rozdíl od myšlenek, zdravé jídlo není strohý talíř rýže a bylin, ale velmi blízko k obvyklým vydatným jídlům, která máme moc rádi.

Když už mluvíme o potravinách "pro zdraví", v první řadě byste měli věnovat pozornost doporučením pro ty, kteří sledují stav slinivky břišní a srdce. Národní nadace pro slinivky břišní proto doporučuje jíst několikrát denně malé porce, a ne se snažit držet ve třech velkých jídlech - to platí pro lidi s onemocněním žaludku a slinivky břišní. A na webových stránkách Národního institutu pro srdce, na oplátku, shromážděné recepty zaměřené na minimální použití nasycených nebo trans tuků. Ukažte pár zvědavých.

Mrkev, brusinka a sladká bramborová polévka

V období exacerbací problémů se žaludkem a slinivkou břišní může lékař doporučit několik dní odmítnout jídlo. Na stránkách Národní nadace pro slinivky břišní uvádí tekutiny, které v tomto okamžiku pomohou orgánům: jablko, brusinkový džus, bílá hroznová šťáva, želatina. Hustá polévka z brusinek a mrkve pomůže překonat hlad nebo jemně vystoupit z takové stravy.

Složky:

Vaření:

Smíchejte brusinky, lžíci cibule, pomerančový džus a cukr.

Směs přeneste do nádoby na pečení přidáním mrkve, brambor a cibule.

Dejte všechno dohromady do trouby a pečte, dokud zelenina nebude měkká.

Přiveďte vývar do varu, přidejte zázvor, vařte dvacet minut.

Smíchejte vývar a pečenou zeleninu v několika míchačkách.

Před podáváním posypte petrželkou.

Dušená čočka s rýží, zeleninou a bylinkami

Při problémech s kaši slinivky břišní - jeden z nejvíce neškodných pokrmů. Kromě toho existuje důkaz, že selen, který je bohatý na čočku, má příznivý vliv na tento orgán.

SLOŽKY:

Vaření:

Cibuli smažíme v hluboké pánvi v olivovém oleji až do zlatohnědé barvy. Můžete přidat trochu hřebíček.

Přidejte zeleninový vývar, čočku a bobkový list. Přiveďte k varu, pak vařte na středním ohni asi dvacet minut.

Přidejte rýži, mrkev a brambory a dusíme dalších 15 minut.

Přidejte špenát, cuketu, bazalku, kmín, koriandr, skořici a sůl. Vaříme, dokud nejsou všechny složky měkké - asi deset až patnáct minut.

Pečený grapefruit s mátou a medem

Hot podzim dezert je nejlepší na podzim zima. Zdá se, že čerstvost a chlad jsou spojeny s ovocem jako první, ale nadace pankreatu porušuje stereotypy a navrhuje smažení grapefruitu.

Složky:

Vaření:

Strouhané grapefruity položte stranou na velký plech na pečení.

Posypeme medem a smažíme na grilu nebo pánvi, dokud se horní část nezhnědne a nevypadne - bude to trvat asi pět minut.

Ozdobte lístky máty.

Těstoviny brokolice s květákem a praženými ořechy

Ačkoli vlákno a užitečné, ale s problémy s slinivkou břišní, může být nežádoucí. Brokolice a květák obsahují v malých množstvích, zatímco bohatý na vitamíny a živiny. Vlašské ořechy jsou plné selenu užitečného pro žlázu.

Složky:

Vaření:

Předehřejte pánev na mírném ohni, přidejte máslo, cibuli, česnek. Fry do zlatavě hnědé.

Vaříme květák a brokolici v kuřecím vývaru.

Ořechy, rozinky, parmazán, petržel a octem balsamico se mísí v misce. Spojte směs s vařenými těstovinami.

Přidejte brokolici, květák a smaženou cibuli s česnekem v pastě, posypeme ořechy.

Jablečný koláč

Zdravější analogický klasický koláč je charlotte, který používá více jablek, dělat těsto více vlhký, který znamená méně másla bude potřeba.

Složky:

Vaření:

Předehřejte troubu na 150 stupňů.

Pečicí misku lehce naolejujte.

Ve velké misce smíchejte jablka s cukrem, rozinkami a ořechy.

Přidejte máslo, vanilkový cukr a vejce.

Přidejte mouku, sodu a skořici a promíchejte.

Nechte to stát asi půl hodiny.

Těsto vložte do pánve a pečte třicet pět až čtyřicet minut.

Smažené kuře v citrusové šťávě, s oreganem a kmínem

Pro zdraví trávení není vůbec nutné opustit obvyklé pokrmy, i když je toto jídlo smažené kuře.

Složky:

Vaření:

Umístěte kuře, oregano, kmín, česnek, kůru a limetkové pomerančové šťávy do hluboké mísy a promíchejte.

Marinujte alespoň třicet minut - ale ne déle než hodinu.

Vypusťte marinádu a posypte solí a pepřem.

Na zahřátou pánev přidejte olej. Položte kuřecí prsa jeden po druhém.

Fry do zhnědnutí.

Podáváme s rýží a zeleným salátem.

Hovězí stroganoff s bílým vínem, bylinkami a jogurtem

Problémy se srdcem často vedou k uchycení k produktům s vysokým obsahem bílkovin - mezi nimi je vepřové a hovězí maso tradičně považováno za "nejzdravější". My, stejně jako Národní institut zdraví, jsme však pro pestrou stravu a věříme, že je vše možné - hlavní je připravit produkty podle našich přání a potřeb.

Složky:

Vaření:

Hovězí maso nakrájíme na kostičky.

Pánev namažte a cibuli smažte dvě minuty.

Přidejte hovězí maso a vařte do zlatavě hnědé.

Smažte houby.

Přidejte houby a cibuli na houby, smíchejte s kořením.

Přidejte jogurt, víno a jemně promíchejte.

Podržte několik minut na mírném ohni.

Podávat maso přidejte do těstovin.

Hranolky

Takový brambor obsahuje minimum nasycených tuků, neobsahuje trans tuky a neobsahuje cholesterol.

Složky:

Vaření:

Brambory nakrájejte na hůlky.

Dejte do studené vody a nechte hodinu.

Granulovaný česnek, sůl, bílé a feferonky usínají v plastovém sáčku.

Do tohoto sáčku vložte plátky chlazených brambor, odstraňte a potřete máslem.

Brambory vložte do mělké nádoby na pečení, přikryjte hliníkovou fólií a vložte do trouby na patnáct minut.

Vyjměte fólii a pečte, dokud se kůrka neobjeví dalších patnáct až dvacet minut.

Křupavé dýňový koláč

V předvečer Halloweenu Vám nabízíme recept na dýňový koláč Halloween. Velmi málo másla bude potřeba pouze pro křupavou kůrku a odstředěné mléko v náplni činí tento chutný dort trochu přátelským vůči srdci a nádobám.

Vaření:

Pro základ v malé misce mix ovesné vločky, mouka, mandle, cukr a sůl.

Přidejte olej a vodu.

Směs nalijte do formy a pečte na 170 ° C po dobu osmi až deseti minut, nebo dokud světle hnědá.

Pak naplňte: míchejte cukr, skořice, muškátový oříšek a sůl.

Přidejte vejce a vanilku, promíchejte.

Přidejte dýně a mléko, znovu promíchejte (může být v mixéru nebo jen metla dohromady).

Směs se nalije na pečený podklad.

Pečeme čtyřicet pět minut při 170 stupních.

Minestrone polévka

Vydatná verze klasické italské polévky bez cholesterolu a nasycených tuků bohatých na vlákninu, fazole, hrášek a mrkev.

Složky:

Vaření:

Zahřívejte olej v pánvi.

Přidejte česnek, cibuli a celer a vařte asi pět minut.

Přidejte zbytek přísad kromě špaget. Míchej.

Přiveďte k varu a snižte teplotu, vařte asi třicet minut nebo dokud zelenina nebude připravena.

Přidejte špagety a vařte několik minut.

Fotky: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, africké studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com