"Viděl jsem mrtvou krávu": Dívky o odmítnutí živočišných produktů

I přes nepopiratelný VĚDECKÝ DŮKAZ, že je nezbytné zcela opustit živočišné produkty kvůli zdraví, ne, experti nepřestávají zdůrazňovat význam rostlinné výživy. Jíst červené maso je považováno za bezpečné ve výši 80 gramů denně nebo 400 gramů týdně. Vědci však spojili se zpracovaným červeným masem ve stravě (například ve formě uzenin) se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění, kolorektálního karcinomu, diabetu typu II, mrtvice a časné smrti. Je prokázáno, že dieta založená na rostlinných potravinách snižuje krevní tlak, hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho, vegetariánství pomáhá snížit index tělesné hmotnosti, pravděpodobnost vzniku rakoviny a obecně má plodný vliv na zdraví. Překladatelé kanadského průvodce výživy - nejpokročilejší doposud - vůbec neindikují potřebu přítomnosti masa nebo mléka ve stravě.

A ačkoliv existuje riziko v případě odmítnutí živočišných produktů, že nenahraditelné aminokyseliny a řada důležitých stopových prvků nepřijdou v dostatečném množství, existují způsoby, jak ji vyrovnat bez pomoci masa. Vše záleží na plánování stravy a v případě potřeby na výživových doplňcích. Například esenciální aminokyselina lysin se nachází v oříšcích, fazole, čočce, sójových bobech a pivovarských kvasnicích (vegetariáni z vajíček také získávají z vajec a mléčných vegetariánů z tvarohu). Dýňová semínka, špenát, banány, oves a sezamová semínka jsou bohaté na tryptofan.

Vegetariánství se stává módním se zodpovědnou konzumací. Někteří odmítají maso, aby byli zdravější, jiní - z důvodů etického přístupu ke zvířatům, jiní se zajímají o životní prostředí a chtějí snížit dopad chovu zvířat na planetu. Někdo se pravidelně schází z náboženských důvodů; mnozí se stali příznivci Meatless pondělí - odmítnutí masa v pondělí. Mluvili jsme s dívkami, které nejedí maso ani žádné živočišné produkty, proč to udělali, co se změnilo a jak diverzifikovat jejich stravu.

Rozhovor: Anton Danilov, autor kanálu telegramu "Promeminizm"

Roxana Kiseleva

novinář telegramového kanálu Bůh žehnej korektoreditor Flacon

25 let, nejezte maso a ryby 9 let

Když jsem měla šestnáct let, vzdala jsem se masa. Jako teenager jsem byl velmi obtížný o jídle: uvažoval jsem o kaloriích, sacharidech, bál se z kusu chleba, vážil každý den a obecně považoval jídlo za hlavního nepřítele na cestě k mému snu mít tělo jako Freya Behi Eriksen. Jednou jsme měli špatnou cestu s přítelkyní na poli po halucinogeny: měl jsem sen o krávě hnijící pod přikrývkou mouchy a červů. Předtím jsem byl lhostejný k masu a rybám (jedl jsem jen krabí tyčinky a šunku), ale ten den jsem se od nich odvrátil. Od té doby uplynulo deset let, ale nikdy jsem nebyl v pokušení jíst burger nebo steak. Několikrát se to stalo, že jsem nevědomky snědl něco masa: nějakým způsobem jsem na tiskové snídani zmatil dezert s foie gras a celý den jsem byl nemocný z ničeho nezvyklého. Necítil jsem žádné změny ve svém zdravotním stavu. Problémy s tlakem zůstaly, ale nezhoršily se. Jednou za rok provádím krevní test: hemoglobin, železo, bílkoviny - vše je normální. Trávicí trakt je také v pořádku.

Ve většině evropských zemí je těžké najít jídlo, pokud nemluvíme o zeleninovém salátu a bez těstovin. Nejhorší bylo ve Francii: jedl jsem jen chléb, sýr a zákusky. Podle mého názoru je nejlepší situace v Moskvě, Kyjevě a Amsterdamu. Také mě naštve, že když si objednáme spoustu pizz ze strany společnosti, ty vegetariánské (které jsou již méně) jsou vždy jedeny jako první, a já dostanu jen kus, ale maso zůstane až do konce strany.

Lidé si myslí, že vegetariánství je dieta, na které můžete rychle zhubnout. Mnozí naopak naopak přecházejí na vegetariánství, získávají na váze - začínají jíst dvakrát tolik brambor, těstovin, rýže. Jíst těstoviny se sýrem bez klobásy není rozumné jídlo. Je důležité sledovat rovnováhu všech nezbytných komponent.

Nemám žádná přísná pravidla o koženém zboží - a mezi koženými a plastovými taškami si vyberu první a budu ho nosit po mnoho let. Abychom nepodporovali používání otrocké práce a neublížili životnímu prostředí, snažím se nekupovat věci na masovém trhu.

Natalya Shaposhnikova

senior PR manažer digitálních agentur Ovlivněte

33 let, nejezte maso déle než 5 let

Dva roky jsem vůbec nejedl žádné živočišné produkty, ale před několika měsíci jsem začal jíst sýr v Brazílii. Brazílie není uzpůsobena pro vegany: v potravinové kultuře této země se nepředpokládá, že by lidé neměli jíst maso. V obvyklém stravování nejsou žádné veganské pokrmy a bylo velmi drahé jít na specializované. Jedinou možností je vařit všechno sami.

Maso jsem odmítl v několika fázích. Všechno to začalo s pocitem nepohodlí: Nechtěl jsem se pohybovat, v žaludku byla těžkost. Po odmítnutí masa jsem pocítil pozitivní změny, ale po dvou nebo třech měsících bez kuřete ve stravě jsem se neustále o tom přemýšlel. Kuřecí maso mě začalo snít. Pak jsem začal tajně jíst kuře od přátel a rodičů; Jednou mě přítelkyně chytila ​​a já jsem o to neřekla. Ale pak jsem si uvědomil, že je to absurdní, a vrátil maso do stravy.

O pět let později se vrátily problémy s blahobytem a já jsem se rozhodl maso úplně opustit. Tentokrát tam nebylo žádné lámání, prostě žádné přání na maso. Pak jsem opustil rybu a pak z mého oblíbeného krevety: jakmile jsem se prostě znechutil jejich vůní. Pak jsem sledoval film "Pozemšťané" od Joaquina Phoenixe, který vypráví o hrůzách chovu zvířat (dokumentární film, ve kterém je léčba lidí se zvířaty ve srovnání s genocidou Židů v nacistickém Německu; Poznámka ed.). Uvědomil jsem si, že udržování zvířat je neetické a vážně poškozuje planetu a zcela opuštěné živočišné produkty. Po odmítnutí mléka se kůže na mém obličeji stala čistší a přechodem na zeleninovou dietu jsem ztratil pět kilogramů.

Anastasia Amirova

makléř a umělec

21 let, nejí maso a mléčné výrobky 2 roky

Před pár lety jsem začal narážet na příspěvky nebo články o týrání zvířat - domácích i hospodářských zvířat. Viděl jsem, co se děje na jatkách, mlékárnách a podobných místech, sledoval jsem filmy „Jaké je zdraví?“ (Podle lékařských expertů je na této kazetě mnoho nadsázek a zkreslení faktů, například autoři říkají, že poškození vajec lze srovnávat s poškozením cigarety - Poznámka ed.), "Zemlyane" a další, přečtěte si spoustu různých materiálů a doslova jeden den odmítl maso. Neměl jsem žádné nepříjemnosti: ani bolest hlavy ani slabost. Dieta se moc nemění, protože jsem vždy jedl hodně ovoce a zeleniny a maso zřídka. Teď nejím nejen maso, ale i mléčné výrobky. Opravdu miluju sladkou, která téměř vždy obsahuje složky živočišného původu. Bylo těžké ho odmítnout.

Zpočátku jsem měl dramatické změny v postojích k lidem, kteří jedí maso: pořád jsem svým blízkým vyprávěl o své škodě a naléhal je, aby přestali jíst. Ale pak jsem si uvědomil, že jsem to udělal špatně: každý má svůj vlastní život, rozhoduje všechno sám. Jsem si také jist, že není nutné dávat dětem maso nebo mléko. Věřím, že mladí savci, včetně lidí, by měli pít pouze mléko svého vlastního druhu. (Existují důkazy o tom, že jedna porce mléka a mléčných výrobků denně (sklenice mléka, plechovka přírodního jogurtu, plátek sýra) snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.Kompilátoři amerických dietních doporučení doporučují zahrnout do denní stravy mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, protože snižují riziko kardiovaskulární onemocnění, diabetes mellitus typ II a zlepšení stavu kostí. Poznámka ed.)

Domnívám se, že vegetariánství a veganství jsou vhodné pro všechny lidi - stačí, abyste si vybudovali dietu. Nyní je moje zdraví skvělé. Někteří lidé si myslí, že vegetariáni a vegani jsou neaktivní, slabí, pomalí, že jejich vlasy vypadávají, nehty trpí - ale to není pravda. Můžete najít tisíce důkazů, že maso je užitečné nebo škodlivé, ale každý dělá konkrétní rozhodnutí na základě svých vlastních znalostí, postojů a vnitřních pocitů.

Maria Latsinskaya

novinář, zakladatel telegramový kanál "Lesbická lobby"

27 let, nejezte maso 11 a půl roku

Měl jsem několik důvodů, proč nepoužívám živočišné produkty. Nejprve jsem se zabýval etickou stránkou: jsem přesvědčen, že v moderním světě může člověk plně jíst, aniž by poškodil planetu a bolest živých bytostí. Za druhé, začal jsem přemýšlet o zdraví. Pak jsem narazil na knihy a filmy o nebezpečích masa pro lidské tělo a výhodách stravy založených na rostlinných potravinách. V dětství jsem byl nemocné dítě, rychle jsem unavený. V deváté třídě jsem měl gastritidu z pravidelného občerstvení s gumovým sýrem a sendviče z tučné klobásy.

Nemůžu s jistotou říci, zda je to kvůli odmítnutí masa, ale stal jsem se méně nemocným. Problémy s trávicím traktem už nejsou - pokud se nepředjedeme a nejezdím upřímně nekvalitní potraviny. Bylo více energie, objevila se lehkost, kůže se stala čistší. Nemám kompetentní znalosti v této oblasti a nemůžu se rozhodnout pro jiné, ale myslím si, že je možné poskytnout dítěti kompletní stravu bez živočišných produktů (odborníci na zdravotnictví si všimnou, že vegetariánská nebo veganská strava může vyhovovat dítěti, ale je důležité, abyste si to důkladně zvážili) pěstování těla se správným množstvím bílkovin a dalších složek.Malé děti s malým množstvím žaludku, nasycení rostlinných potravin může dojít příliš rychle, takže musíte zahrnout do dietní výrobek s vysokým obsahem bílkovin, tuků a kalorií, jako jsou ořechy a ořechových másel. - Poznámka ed.).

Po vzdání se masa jsem neměl žádné problémy. No, až na hloupé vtipy od některých příbuzných, přátel a známých, stejně jako podmíněné veřejné odsouzení ze seriálu "umřeš bez masa." Teď se cítím dobře, pravidelně kontroluji s různými lékaři. Každých šest měsíců daruji krev - především pro ukazatele, které mohou být ovlivněny bez jídla živočišného původu (vápník, hořčík, železo). Věřím, že veganství není vhodné pro každého, ale stát se vegetariánem je docela schopný. Budou existovat víry a vůle.

Tatyana Lonshakova

junior brand manager

23 let, nejezte maso déle než 3 roky

Teď se držím pesketářské diety - jíst ryby a mořské plody, miluji sýry. Máma mi řekla, že i v dětství jsem jedl přílohu a nechal jsem maso na talíři a doslova jsem ho snědl. Konečně jsem opustil maso v mém druhém ročníku na univerzitě, když jsem byl velmi nemocný. Měl jsem gastritidu, a pak jsem byl diagnostikován s vředem. Začal jsem se řídit předepsanou dietou, jedl jsem vše vařené, včetně krůty, hovězího masa, kuřete. Po jídle se to zhoršilo: někdy jsem nemohl vstát z postele, protože jsem byl velmi nemocný. V určitém okamžiku jsem přestal jíst maso.

Svá odmítnutí částečně spojuji s nemocí, ale jsem si jistý, že časem bych stejně přestal jíst maso. Nemám rád vzhled a vůni, nemám touhu "jíst steak", stejně jako ostatní lidé. Tělo jasně ukázalo, že maso je pro něj horší. Po odmítnutí jsem necítil žádné problémy. Dokonce ani hemoglobin nikdy neklesl pod normální úroveň, i když jsem na tom vždy obviňoval svou bledost.

Můj mladší bratr vyrůstá, který zbožňuje maso a vždy se ptá, proč ho nejsem. Odpovídám, že se mi to nelíbí. I když nechápu, jak vychovám své děti. Ale nemyslím si, že bych jim zakázal jíst vejce a maso, pít mléko, pokud si to přejí. Nejdůležitější věcí je svoboda. V mém dětství nebyly žádné vegetariánské ani veganské kavárny a byl zde kult konzumace masa - je možné, že dnešní děti dospějí k závěru, že na světě je mnoho dalších chutných a zdravých potravin.

To je věřil, že vegani nebo vegetariáni odmítají živočišné produkty jen proto, že chrání zvířata. Ale ne všichni tak dělají. Mnoho lidí si tento způsob života vybírá, protože je pohodlnější - a to je také dobré. V důsledku toho si vyberete lépe nejen pro sebe, ale i pro životní prostředí. Věřím, že všichni musíme být schopni přijmout volbu někoho jiného.

Oksana Yepletina

PR- a Specialista SMM

34 let, nejezte maso 9 let

Měl jsem přítelkyni, která se stala jednou z prvních mezi mými známými - před více než deseti lety. Snažila se nás přesvědčit, že všichni jedli špatně, že jsme se na ni obávali. Pak začala posílat různé filmy, ale já jsem upoutala pozornost Tolstého „prvního kroku“ - po přečtení jsem si uvědomila, že už nechci jíst maso: nechci se na vraždě podílet. Poté, co jsem začal studovat toto téma a rozhodl, že všechno maso, které leží na policích v obchodě, s největší pravděpodobností nepřinese dobré pro mé tělo.

Po odmítnutí masa jsem dva roky nezachytil chlad; Někdy, samozřejmě, onemocním, ale mnohem méně často než dříve. Záněty na čele jsou pryč, teď mám čistou pleť (dnes spojení mezi akné a stravovacími návyky nebylo stanoveno.) Poznámka ed.). Kromě toho, chutě se změnily - začal jsem jíst, co jsem nesl dříve: bulharský pepř, brokolice, květák, tomel, granátová jablka, špenát, bazalka. Piju drogy se železem, protože je to velmi nízké - ne po vzdání se masa, ale od dětství. Všichni přátelé respektují skutečnost, že nejsem maso. Vegetariánská jídla jsou vždy na stole pro rodinné oslavy. Pokud přijdeme do restaurace nebo kavárny a vezmeme si něco pro dva (například pizzu), pak společník podporuje mou volbu. Respektuji také volbu jiných lidí a způsob, jak krmí své děti.

Můj hlavní problém je lenost. Chcete-li získat dostatek bílkovin a stopových prvků, musíte obnovit stravu, ale je to pro mě těžké. Proto, doma, jím nejjednodušší jídla: pohanka, celozrnné těstoviny, bulgur, quinoa, čerstvá zelenina a ovoce. Ale dnes je moje spása restaurace. Dříve neexistovala taková pestrá vegetariánská kavárna a obyčejně tam nebyla žádná vegetariánská jídla - proto se mi nejvíc líbilo půst: tady máte pohanky a brambory s houbami. Nyní v každé instituci jsou jídla pro každý vkus, které jsou vhodné pro vegetariány.

Nemyslím si, že vegetariánství nebo veganství je vhodné pro všechny - a tak nikdy svou filozofii nepropaguji. Každý jí způsob, jak se cítí pohodlně. Ale myslím, že lidé by měli alespoň jednou v životě vyzkoušet vegetariánskou stravu, aby pocítili rozdíl. Vegetariánství je koneckonců obklopeno mnoha mylnými představami, například, že se jedná o skromnou dietu, nebo že organismus nepřežije bez zvířecího proteinu. Dnes je výběr produktů obrovský, mnoho informací o různých typech potravin - lidé si mohou vybrat. Hlavní věc k léčbě bez fanatismu a nic nezakazují.

Julia Belousova

kurátor moderního umění

27 let, nejezte maso a mléčné výrobky 5 let

Nemůžu říct, že jsem jedl hodně masa - někdy kuře nebo hovězího masa. Jednou jsme šli do chladné restaurace ve Florencii s tehdejším mladým mužem a objednali si florentský steak - obrovský kus nízko smaženého masa, z něhož může vytékat „krev“ (červená šťáva z masa je voda a proteinový myoglobin, Poznámka ed.). Když jsem se na něj podíval, touha po jídle byla pryč.

Před odmítnutím masa jsem se často po jídle cítil těžce v žaludku, ale teď se to nestane (dnes, s váhou a nadýmáním po jídle, dietní doporučení znamenají vyhnutí se laktóze a řadě dalších sacharidů). Poznámka ed.) Abych byl upřímný, zdá se mi, že se charakter změnil, zbavil jsem se agrese. Nezahrnula jsem ze stravy ryby a mořské plody - moje tělo na ně reaguje jinak. Nikdy nezmeškáte chuť masa. Asi před dvěma lety jsem letěl z New Yorku a v letadle podal kuře - poté jsem byl ještě přesvědčen o svém rozhodnutí.

Po odmítnutí jsem neměl žádné problémy. Dokonce i když nejíte ryby a mořské plody, bílkoviny lze získat z luštěnin, konopí nebo dýňových semen, tofu. Mám v plánu podstoupit lékařské vyšetření a pochopit, které vitamíny a mikroprvky tělo potřebuje navíc - pravděpodobně to jsou vitamíny skupiny B. Obecně doporučuji každému, aby šel k lékařům a věřil profesionálům.

Domnívám se, že vegetariánství a veganství jsou vhodné pro všechny lidi, ale vzhledem ke stanovišti mohou být potíže. Hodně cestuji a když se nacházím v místech, kde jsou jen vegetariánské kavárny, mám potíže s jídlem. V Itálii je velmi těžké najít zeleninový salát: téměř všude tam bude mozzarella. V Provence to bylo stejné. Bylo velmi těžké se vzdát sýrů: žil jsem v Itálii půl roku, kde jsou národní hrdostí. V dopoledních hodinách mohla kavárna servírovat sýr, který byl připraven v noci - a byl velmi chutný. V Rusku jsem miloval tvaroh, bylo také těžké si představit, že jsem si ráno bez tvarohových koláčů zvykl, ale rychle jsem si na to zvykl.

Anya Sacharovová

novinář a blogger

28 let, nejíst maso, vejce a mléko po dobu 10 let

Než jsem se stal veganem, byl jsem vegetarián. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Poznámka ред.). Bohužel, v průběhu času, jsem se vyvinul mírnou anémii, ale i když to bylo velmi nepříjemné, nevzdal jsem se a začal brát odpovědnější přístup ke stravě. Našel jsem anémii ne proto, že jsem se začal cítit špatně, ale proto, že jsem začal brát testy pravidelně. Jsem veganský geek, takže jsem citlivý na své zdraví: Každý rok kontroluji své vystoupení, a pokud se o něco obávám, okamžitě jdu k lékaři. A mimochodem, podporují mě a neříkají, že bych "měl něco jíst." Teď mám dobrý sport.

Hlavním problémem veganství a vegetariánství není to, že by zeleninová strava neobsahovala dostatek živin, ale že je obtížné najít spolehlivé informace. Ale je tu spousta padělků: například jsem si myslela, že je možné pokrýt tělo potřebou železa s velkým množstvím jablek. V zásadě lidé nejsou příliš dobře orientovaní v nutriční fyziologii a téměř nikdo neví, kde získat všechny důležité živiny a stopové prvky. Abych vyřešil problém s adekvátními informacemi o veganství, vytvořil jsem si vlastní kanál YouTube.

Mnozí si stále myslí, že vegani mají velmi špatnou stravu, ale to není pravda - jídla z mnoha kuchyní světa mohou být přizpůsobena. Samozřejmě, v obyčejných kavárnách jste konfrontováni s omezeními, ale to neznamená, že nemůžete vařit doma. Naše stravovací návyky tvoří naše matky tím, co vidíme na televizních obrazovkách. Když se stanete veganem, tak všechny tyto znalosti zrušíte: musíte si otázku prostudovat sami, protože už se nemůžete spoléhat na svou matku nebo televizní pořady.

Další část problému je nekompetentní bloggerů, z nichž je mnoho. Tvrdí, že zeleninové jídlo je krásné bez ohledu na to, co jíte. To však není tento případ, protože plánování je velmi důležité pro veganství a nevyvážená strava může vést ke zdravotním problémům. Mnoho bývalých a nezodpovědných veganů, kteří tuto chybu učinili, nyní děsí ostatní, kteří se rozhodnou vyzkoušet veganskou stravu - tak děsivá videa o tom, jak se veganství kazí zdraví. Muži obvykle hovoří o „neopatrnosti“ tohoto typu potravin - potřebují však dvakrát až třikrát méně železa než ženy, které s běžným jídlem mohou čelit anémii v důsledku pravidelných období.

Fotky: nakornchaiyajina - stock.adobe.com, nipaporn - stock.adobe.com