8 receptů matčiny koláče pro květnové prázdniny
Myslíme si, že jsou uvedeny květnové prázdniny, měřit všechny parky, jít do všech stran najednou a vyzkoušet všechny druhy jablečného moštu. Pokud vás více přitahuje vyhlídka na sledování televizních pořadů a čtení všech čekajících longridů, nabízíme dokonalý doprovod - domácí koláče. Jistě, nikdo neví, jak je vařit lépe než maminky, a tak se rozhodli z nich zjistit recepty společnosti. Je to škoda, v této sbírce je méně prázdnin než koláče, ale nikdo se neobtěžuje vařit dva a zavolat přátelům.
Lemon meringue pie
podle receptu Mayy Jurievny Mamaladze
Vaření:
Vaječné žloutky oddělte od bílkovin. Od tří žloutků se sklenkou cukru uděláte vaječný koňak (můžete použít mixer). Nalijte dvě sklenice mouky na desku nebo stůl, nalijte do toho tento vaječný koňak, přidejte do něj sodu, která se používá k varu citronové šťávy v lžíci (aby se necítila chuť sody). Nakrájejte mouku s vaječným koňakem nožem (na máslo nebo dlouhou, ale tupou) do strouhanky, přidejte tam balení margarínu, můžete přidávat porce a znovu sekat. Margarín před tím, než musí být odstraněn z chladničky, by neměl být zmrazen. Budete mít takový nepořádek. To je těsto s křehkým chlebem, dělají to tímto způsobem: nakrájejí ho na drobnou drobek, jako písek na pískoviště.
Pro plnění, otočte citrony v mlýnku na maso (vyjměte kosti), smíchejte tuto kaši se sklenkou cukru. Pro pusinky jsou zbývající tři vaječné bílkoviny smíchány se sklenkou cukru, a to je přesně šlehačkou.
Pak nalijte písčité těsto do formy, nemusíte nic tleskat, vyřezávat a tisknout rukama, těsto by mělo být naléváno volně, bude se držet v pečení. Nasaďte na něj náplň, pak se koláč uvaří při teplotě 200 ° C po dobu půl hodiny (možná i více). Obecně platí, že když je tak lehce rudý a pěkně nahoře, je připraven. A asi 5 minut před připraveností na něj naléváte pusinky, takže ji můžete rovnoměrně vyrovnat, pokud chcete, vidličkou, ale také se jí nemůžete dotknout, ale jednoduše ji položte na vrchol, ale rovnoměrně. Když pusinky doslova do 5-8 minut ztvrdne, neměla by ztmavnout, dort je připraven.
Vždy je tu problém, jak jej odstranit z formy - je lepší mít rovný tvar a nosit ho nebo ho péct v odnímatelném. Odstraňte nutně chlazené!
Gubad s masem
podle receptu Razya Nurtynovna Yarullina
Vaření:
Vyvařte těsto na větší pánev, položte ho na máslovou pánev, nahoře s olejem. Na těsto položte rovnou vrstvu rýže, pak pečené maso přeskočilo s cibulkou přes mlýnek na maso, opět vrstvu masa na masu, opět ostře vařila na rýži a rýži jemně nakrájená vejce. Vrchol položil vrstvu dušených meruněk, rozinek a švestek. Poté se celá náplň hojně naplní rozpuštěným máslem.
Výplň zakryjte tenkou vrstvou rozvinutého textu, uchopte okraje a utěsněte je zuby. Než dáte gubadiya do trouby, musí být naolejovaný nahoře. V peci při průměrné teplotě se gubadiya peče 40-50 minut. Plátek ready-made gubad a podáváme v kusech horké.
Černý rybíz koláč roll
podle receptu Tamily Vladimirovna Korneeva
Vaření:
Kvasinky rozemele na cukr, zředí se vodou. Margarín nasekaný moukou, přidejte vejce a nalijte droždí, hněte.
Těsto rozdělte do čtyř stejných částí, každý z nich převalte do palačinky, namažte marmeládou, navalte do role a uchopte konce.
Pečeme rohlíky při střední teplotě, dokud se nezbarví červeně. Stále horký řez, při podávání můžete posypeme moučkovým cukrem.
Pie "Cheburashka"
podle receptu Iriny Alexandrovna Barannik
Vaření:
Dvou žloutky, sklenici cukru (polovina může, pokud je džem sladký), olej. Do špičky nože přidejte mouku a sodu, promíchejte.
Namažte tvar másla, nasypte polovinu směsi, na horní stranu jakéhokoli džemu, pak zbytek směsi - a v předehřáté troubě (180-200 stupňů).
Dva šlehací bílkoviny v pěně, postupně přidávající moučkový cukr. Když je dort zčervenal, položte šlehané veverky nahoře a znovu do trouby na pomalý oheň (asi 160 stupňů) tak, aby veverky byly suché.
Hruška a Roquefort Pie
podle receptu Lyubov Sergejevna Šašková
Vaření:
Měkké máslo, rozemeleme 75 g cukru, přidáme vejce. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a kardamonem. Všechny směsi, dát do formy (asi 1 cm tlustý na dně a stěny formuláře), dát do chladničky po dobu 15 minut.
Dejte hrušky do formy, nasekejte sýr, posypte kardamomem. Nalijte vše smetanou, vejci a zbývajícím cukrem, můžete posypat mandlemi.
Pečeme asi 40 minut při 175 ° C. Velmi dobré je podávat teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Jablečný koláč
podle receptu Rosa Maksimovna Tkacheva
Vaření:
Forma je potřená margarínem, sypaná strouhankou, rozloženými jablky, plátky laloků. Pak zalijeme těsto, které je smícháno se zbývajícími přísadami.
V troubě zahřáté na 180 stupňů dejte koláč, pečte 20 minut, dokud se nevytvoří kůrka, a pak snižte teplotu na 150 ° C a přidržte dalších 15 minut.
Vrstva Tenký Dort
podle receptu Alexandry Evgenievna Bazoevoy
Vaření:
Dostatečný talíř z listového těsta, protože dort je otevřený. Těsto se valí po celé ploše pánve, předem namazané máslem. Aby se těsto nepřilepilo ke stolu, je nutné ho lehce posypat moukou.
Jablečný džem je položen na těsto (vařím to sám z venkovských jablek s malým množstvím cukru). Pro kyselost můžete přidat trochu citrónové šťávy. Okraje koláče se zastrčily.
Dejte dort do trouby, 155-160 stupňů, dívat se na to asi 20 minut. Když je těsto zčervenalé, odstraňte a položte na dřevěnou desku. Takový dort pečeme asi padesát let a nikdo se dosud neobtěžoval.
Zelný koláč
Předpis Lyudmila Glebovna Strakhovskaya
Vaření:
Zahřejte mléko, přidejte cukr, sůl, syrová vejce a margarín. Je nutné, aby margarín nebyl úplně roztaven, jinak bude směs příliš tekutá. Postupně přidávejte mouku a droždí (suché, měly by být nality přímo do mouky). Těsto vmíchejte do hrnce nebo misky. Těsto by mělo být mnohem tlustší než u palačinek, ale ne příliš strmé, jinak bude špatné přiblížit se - musíte ho dostat z prstů. Zavřete teplé a vložte je na teplé místo, například do baterie. Zatímco se těsto zvedne, připravte náplň.
Na výplně nakrájejte zelí, posypte ho solí a vytlačte trochu šťávy. Vařená vejce nakrájejte a přidejte do zelí, přidejte máslo a ohřejte náplň na ohni tak, aby se trochu chytila. Pak se ochladí.
Zvednuté těsto položte na pomoučenou desku a rozdělte na dvě části - jednu třetinu a dvě třetiny. Dvě třetiny se vyvalí, namažou plech s máslem nebo margarínem, vyvazené těsto na něj položí tak, aby hrany přesahovaly přes okraj plechu, protože se budou muset později ohnout. Nasaďte mleté zelí na dno koláče. Zbývající kus těsta vyvařte, zelí s ním uzavřete, okraje spodní vrstvy a srst utěsněte rozšlehaným vejcem. Píchněte vidličkou na několika místech tak, aby dort nezacelel, a vložte do trouby zahřáté na 200 stupňů.
FOTKY: přes Shutterstock