10 vydatných, ale lehkých letních salátů

Každý má jiné stravovací návyky, a pro někoho je už ovoce, které se v létě snědlo, úspěchem. Pro ty, jejichž pocit hladu neopustí ani v horku, jsme našli recepty na vydatné saláty, které umožní jak obohacovat menu, tak i relativně rychle přijít na oběd či večeři.

Salát s ředkvičkami a brambory

Vaření:

Brambory vařte (12 minut na mírném ohni) v osolené vodě, vyjměte z pánve a nechte vychladnout.

Porazíme podmáslí, majonézu, hořčici, moučkový cukr, ocet do homogenní omáčky.

Když brambory úplně vychladnou, dejte je na talíř, posypte ředkvičkami a mákem a přelijte omáčkou. Cress se hodí jako dekorace.

Křupavý salát se zelenými fazolkami

Vaření:

Nalijte nakrájené houby v misce a zmáčkněte citrónovou šťávu - změkčí je.

Fazole se vaří ve vroucí osolené vodě po dobu 5-6 minut (mělo by zůstat ostré). Opláchněte studenou vodou.

Přeneste houby do jiné mísy, smíchejte s fazolkami, rajčaty a bylinkami. Zbývající citrónovou šťávu porazíme máslem a nalijeme zálivku před podáváním. Pak přidejte parmazán.

Salát s opečeným chlebem a rajčaty

Vaření:

Na prkénku rozdrtíme česnek solí, vložíme do velké mísy. Přidejte rajčata, cibuli, ocet a 180 ml olivového oleje, okuste solí a pepřem. Směs namočte při teplotě místnosti po dobu jedné nebo dvou hodin za míchání.

Opékejte chléb na grilu nebo v toustovači. Nakrájejte na kostičky.

Do rajčat přidejte chléb, ricottu a rukolou, rychle promíchejte a ihned podávejte.

Salát s mátou a rýží

Vaření:

Vařte rýži ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Do stejné pánve přidáme chřest a vaříme další 3 až 4 minuty, dokud není rýže plně vařena a chřest zůstává mírně křupavý. Vhoďte všechno do cedníku a zalejte studenou vodou.

Když se rýže zcela ochladí, promíchejte s pepřem, máslem, kůrou, džusem, mozzarellou a mátou.

S pečenou zeleninou a kozím sýrem

Vaření:

Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vložte mrkev, cuketu, cibuli na papír na pečení, nalijte lžíci oleje; sezóna se solí a pepřem. Pečeme, dokud zelenina není měkká a hnědá (20-25 minut).

V misce porazíme ocet a zbývající olej, okusíme solí a pepřem. Přidejte zeleninu, nakrájený salát a míchejte. Před podáváním rozložte sýr na salát.

Salát s rajčaty a ančovičkami

Vaření:

V malé pánvi nalijte česnek ve studené vodě a vařte 2 minuty. Vypusťte vodu, opakujte postup dvakrát, dokud nebudou plátky měkké. V česneku se smíchá česnek, přidá se mléko a opět se smaže. Přidejte sůl a pepř.

Ve velké misce smíchejte bazalku s rajčaty, 2 lžícemi olivového oleje a požadovaným množstvím soli a pepře. Jemně promíchejte ančovičky.

Na talíři nalijte lžíci česnekové omáčky a dejte na ně rajčata. V každém přidejte trochu balsamikového octa a rozdělte zbývající olivový olej.

Salát s jahodami a kuřecím masem

Vaření:

Marinujte kuře na 200 g malinové omáčky za hodinu.

Vyjměte kuře z marinády, smažte na grilovací pánvi na každé straně asi 4 minuty. Vyjměte z ohně a nechte vychladnout po dobu 10 minut.

V salátové misce vše smíchejte kromě kuřete, naplňte zbývající omáčkou. Šíření kuřete je již na talíři se zeleným salátem.

Salát s cizrnou a mrkví

Vaření:

V kombinaci smíchejte citronovou šťávu s nasekaným česnekem a nechte ji vařit 15 minut. Zahřívejte rostlinný olej na velkou pánev, přidejte mandle a smažte až do zlatova až do 5 minut. Opečené mandle odstraňte na papírových ručnících a nechte vychladnout.

Polovina mandlí rozemele na koriandr, kmín, červenou papriku a pepř kajenský pepř v kombinéze. Přidejte olivový olej a všechno nakrájejte na pastu.

Ve velké misce posuňte těstoviny, přidejte cizrnu, mrkev a směs. Zdobíme zbývajícími mandlemi a podáváme.

Brambory se žampiony a vejcem

Vaření:

Brambory vaříme po dobu 15 minut, pak dáme vejce na stejnou pánev a vaříme dalších 8 minut, dokud se vše nevaří. Ochlaďte pod tekoucí vodou.

Nakrájíme houby na malou misku, zalijeme 2 polévkovými lžícemi octa a necháme marinovat při čištění vajec.

Pak přidejte zbývající ocet, olej a česnek do hub, dobře promíchejte. Vložte brambory, šunku, salát do velké mísy, sezonte s houbovou omáčkou a dobře promíchejte. Před servírováním vložte vejce nakrájenou na polovinu na talíře nebo salátovou mísu.