Od Ayran po Orchata: Osvěžující letní nápoje z různých zemí

Olga Lukinskaya

S nástupem horkých dnů (ahoj těm, kteří je mají) Nejdřív chci pít něco osvěžujícího - za prvé, je to příjemné a za druhé pomáhá doplňovat minerály, které ztrácíme potem. Dlouho před vynálezem sportovních izotonických koktejlů po celém světě, jejich recepty byly ideální v horku nápojů. Spojuje je osvěžující chuť a přítomnost malého množství sacharidů a solí, které pomáhají rychleji se zotavit po procházce pod sluncem. Dozvěděli jsme se, jak uhasit žízeň lidí z Itálie, Indie, Turecka a zemí Jižní Ameriky.

Kvas

Rusko a pobaltské země

Kvas, známý všem od dětství, je ideálně vyroben z vody, kvasnic a mouky nebo žitného chleba, s volitelným přidáním medu nebo sladkých bylin. Asi před tisíci lety, kvas byl velmi alkoholický nápoj - proto slovo "kyselé" ve smyslu "opilý". Kvas obsahuje kyselinu mléčnou a octovou, vitamíny B, cukr a minerály. Předpokládá se, že kvasí má v důsledku kyselosti určité antiseptické vlastnosti a nemusí se dlouhodobě zhoršovat - samozřejmě, pokud výroba splňuje všechny hygienické normy. Průmyslově vyráběný kvas v plastových lahvích bohužel nemá nic společného s přírodním nápojem z žitné mouky - je to jen soda s chutí kvasu.

Sladká ledová káva

ITÁLIE

Káva v letním vedru vypadá jako podivná volba, ale mohou lidé z jižní Evropy odmítnout pít espresso po obědě? Na Sicílii, v mnoha kavárnách, je ráno připravena nejsilnější a nejsladší káva a pak je v lednici ochlazena a během dne nalita do šálků s ledem. Izotonickou kávu lze jen těžko nazvat, ale ve studené formě nezvyšuje horší než v obvyklé horké. Tento rok společnost Nespresso dokonce vydala speciální kapsle, jejichž chuť se objevila na ledu.

Orchata

ŠPANĚLSKO

Tento nápoj ve Španělsku je považován výhradně za léto - a ve specializovaných kavárnách, restauracích, v zimě prodávají pouze zmrzlinu. Orchata je vyrobena z mletého chufa, také volal arašídy, ačkoli ve skutečnosti to je více kořenová plodina s malými hlízami. Nápoj je dodáván s cukrem a bez, používá se ledový, osvěžující a chutná jako mandlové mléko. Orchata je bohatá na vápník, fosfor a vitamíny - ale obsahuje málo sodíku, to znamená, že nepoškozuje ty, kterým se doporučuje omezit příjem soli.

Krodino

ITÁLIE

Krodino je poměrně nový vynález, o něco málo přes padesát let starý a vyrábí ho Campari. Jedná se o nealkoholický nápoj, chuť připomínající hořký vermut a velmi oblíbený jako letní aperitiv. Je to samozřejmě průmyslový nápoj, který obsahuje slušné množství cukru - ale láhev obsahuje pouze sto mililitrů, tj. Třikrát méně než plechovka s colou.

Apple je krátký

NĚMECKO a RAKOUSKO

Jablečná šťáva s perlivou vodou je méně kalorická a sladká než čistá šťáva, ale ne tak nudná a lepší žízeň než jen voda. Minerální plyn obecně vám umožní transformovat různé nápoje, a léto je nejlepší čas experimentovat; soda může být přidána do jakékoliv šťávy nebo bílého vína.

Mate

Paraguay, Uruguay, Bolívie

Mate je obvykle vnímán jako něco jako zelený čaj - a opravdu, tento nápoj je podobný čaju, jen vyrobený z oddělené rostliny, Paraguayan holly. Pijí ji ze speciální nádoby, tyčinky, trubičkou - a pijí ji po celý rok a ve dne iv noci (v evropských zemích jsou paraguayové ve veřejné dopravě snadno rozpoznáni přítomností tyčinek v rukou). Mate obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, stejně jako kofein - ale působí jemně a neporušuje cyklus spánku.

Airan

Turecko, Balkán, Kavkaz

Ayran je vyroben z mléka - nejčastěji kravského mléka - soli a vody; obnovuje rovnováhu elektrolytu v těle, takže dokonale uhasí žízeň. Rozsáhlé studie jsou věnovány Ayranu jako produktu k doplnění tekutin a minerálů v těle - a jeho skladovatelnost je až jeden měsíc, pokud byl při výrobě použit určitý typ bakterií. Turečtí lékaři navrhují dávat dětem léky bez vody, ale s airanem, protože je to chutné a děti ho pijí ochotněji.

Šťáva z cukrové třtiny

Vietnam, Brazílie, Kuba

V zemích, včetně těch známých jako producenti rumu, se šťáva z cukrové třtiny vytlačuje přímo na ulicích - pokud vidíte zařízení jako mlýn na maso a šálky světle zelené tekutiny na výletě, okamžitě pochopíte, co to je. K nápoji lze přidat koření, zázvor, limetkovou šťávu nebo kumquat. Třtinová šťáva obsahuje vitamíny, minerály a nezpracovaný cukr - dobrá volba pro uhasení žízně v horku.

Lassi

Indie

Lassi je směs jogurtu a vody se solí, cukrem, kořením, ovocem a ledem. Ve složení je jasné, že se jedná o klasický izotonický nápoj, který obsahuje některé sacharidy a minerální složky. V zásadě to může být vařeno doma a recepty jsou omezeny pouze na let fantazie: můžete přidat mincovnu, feferonku, sladké ovoce nebo okurky v lassi. Hlavní věc je vysoce kvalitní jogurt a silný mixér, který dokáže rozdrtit led.

Kokosová voda

Země tropických zeměpisných šířek

Všude tam, kde roste kokosové ořechy, se jejich obsah používá k uhasení žízně: čistá kapalina z čerstvě skrytého kokosu může být bezpečnější než obyčejná voda, ve které bakterie rychle rostou v tropickém teple. Na turistických místech s kokosovou vodou se koktejly vyrábějí například nalitím rumu přímo do kokosu - a v nezředěné formě je to jen osvěžující nápoj. V poslední době bylo mnoho pokusů registrovat kokosovou vodu jako sportovní nápoj nebo dokonce antivirotikum, ale americký FDA je odmítl - neexistovaly žádné důkazy o těchto vlastnostech.

Fotky: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com