Omg, GMO: 5 vynálezů ve světě potravin

V letošním roce, obvyklá myšlenka jídla zlomili se tak, jak jen mohli: vyrostli burgerové kotlety, vyrobili náhražky potravin a podivné hybridy: kronat a zmrzlinu s příchutí. Hlavní věc - nikdo se na to nezastaví. Wonderzine shromáždila několik dalších příkladů tech potravin.

3D jídlo

Myšlenku (nebo spíše potřebu) vytisknout jídlo napadlo experty NASA. Obvyklé technologie neumožňují udržet potraviny ve vhodné formě pro konzumaci po dobu pěti let (takové období je nezbytné pro dlouhé mise - například létání na Mars), a dokonce i astronauti nemohou vařit to, co chtějí, kvůli omezené sadě produktů. Agentura proto sponzorovala pololetní studii o možnosti tisku potravin (3D tiskárny se obecně zajímají o NASA).

Zářící zmrzlina

Nemluvě o tom, že jídlo zářící ve tmě je vůbec nová věc - Harvardští studenti s fosforeskujícími žvýkacími medvědy jsou nejméně tři roky před charismatickou společností Lick Me I'm Delicious. Technologie výrobců zmrzliny je však jiná: nepřidávají chinin, ale bílkoviny medúzy se obnovují v umělých podmínkách, které nepřetrvávají trvale, ale pouze v případě, že je narušena (to znamená, že je).

Rýže s mrkví

Nedostatek vitaminu A ve stravě obyvatel Afriky a Asie a neschopnost získat potřebné mrkve a sladké brambory, které v těchto oblastech nerostou, vedly vědce ke zlepšení běžné rýže, jednoho z hlavních produktů na světě. Geneticky modifikovaný, on vyšel žlutý (už přezdíval “zlato”), a jeden šálek to za den, podle očekávání americké výživové společnosti, poskytuje polovinu denní potřeby vitaminu A. t

Spokojenost

Burger King se rozhodl, že jejich hranolky budou méně škodlivé. Faktem je, že obyčejný absorbuje příliš mnoho oleje; Spokojenost ho absorbuje o 40% méně - díky tomu je obsah kalorií snížen o třetinu. Společnost, samozřejmě, nebude zveřejňovat, jak to udělali, ale s největší pravděpodobností to nebylo složení samotného bramboru, které se změnilo, ale technologie vaření. Stojí za povšimnutí, že Burger King se rozhodl, že Satisfries nebude upřímně označovat za užitečnou - koneckonců je to stále to samé škodlivé, jen méně tuku.

Sonická "sůl"

Ani jídlo vůbec, ale naopak jeho nahrazení. Loňská studie na Oxfordské univerzitě ukázala, že zvuk, stejně jako zápach, ovlivňuje vnímání jídla: vysoké zvuky dodávají potravinám sladší, slabší zvuky jsou horší. Myšlenka je nová, ale Heston Blumenthal ji již uvedl do oběhu: ve své „tučné kachně“ začali podávat rybí pokrmy, „koření“ je zvuky moře - tak s menším množstvím soli jsou ryby mírně slané.

 FOTO: fotografie přes Shutterstock