Rychlé občerstvení: 7 základních kuchařských životů

Text: Karina Sembe

Moderní občané vážně začali vařit: teď a pak video recepty rychlé a chutné pokrmy flash v sociálních sítích, večírky se pomalu vymáčknout výlety do restaurací, a mistrovské kurzy slavných kuchařů se konají na pouličních festivalech. Mnohým se však stále zdá, že vaření pokrmů, které jsou obtížnější než míchaná vejce, vyžaduje nějaké tajné znalosti a dostatek volného času, a pro nezasvěcené je to bolest hlavy. Malý život hacking, stejně užitečné pro začátečníky a pokročilé kuchaře, pomůže zmírnit vaše hodně v kuchyni.

Přineste svěžest a křupavý chléb

Navlhčete chléb studenou vodou a odešlete do trouby předehřáté na 230 stupňů po dobu 5-7 minut.

Rychle změkněte máslo

Nalijte horkou vodu do sklenice, po 1 minutě ji nalijte a zakryjte sklenicí oleje po dobu 2 minut.

Zkontrolujte stupeň pečeného steaku

Když není možné zjistit dobu vaření steaků a není k dispozici teploměr vaření, mimochodem bude nutné použít metodu „Okay“. Uvolněte si ruku a připojte palec a ukazováček, aniž byste je stlačili. Dotkněte se základny palce na dlani - textura bude odpovídat slabé pečeně (středně vzácné). Připojte velké a střední prsty a pak zkontrolujte steak - něco takového na dotek by mělo být maso středně vzácné (střední). Udělejte to samé s palcem a malým prstem, abyste otestovali připravenost dobře provedeného steak (dobře provedeného).

Oloupejte rajčata

Proveďte malý křížovitý řez na kůži, aniž by se řezal do masa. Ponořte rajče do vařící vody po dobu 10-15 sekund, a pak ve studené vodě po dobu 1 minuty. Nyní se snadno odloupněte.

Odstraňte kosti z ryb

Jednou rukou odřízněte základnu hlavy. Vezměte nůž podél páteře, aby se odřízly filety z kosti. Držte nůž kolmo k páteři a zvedněte maso z břicha, aby nedošlo k jeho propíchnutí. Udělejte to samé s druhou polovinou ryb. Odstraňte malé kosti pinzetou a oddělte žebra hladkými řezy nožů.

Umyjte pórek

Odřízněte kořeny a odstraňte horní vrstvu žárovky. Ve vzdálenosti 5 cm od základny žárovky udělejte dva podélné řezy - takže dřík rozdělte na čtyři části. Nyní můžete v mnoha vrstvách zbavit pórku písku, zeminy a prachu a opláchnout vodou.