Potravinářka Nataliya Gribulya o oblíbených knihách

V SOUVISLOSTI "BOOK SHELF"žádáme novináře, spisovatele, vědce, kurátory a další hrdinky o jejich literární preference a publikace, které zaujímají důležité místo v jejich knihovně. Bývalý novinář a kulinářský kritik, stylista, režisér a zakladatel produkčního studia Terreatory Natalia Gribulya dnes sdílí své příběhy o oblíbených knihách.

Vztahy s knihami jsou přibližně stejné jako s přáteli - někdo byl s vámi na celý život, někdo již přerostl a někdo jiný tomu nerozuměl. Láska mého otce k dobrodružné knihovně, detektivům a sci-fi jsem nedokázala úplně oddělit, ale byl jsem velmi ovlivněn mým známým dystopickým žánrem v přechodném věku. Myslím, že bych nebyl já, kdybych nečetl Remark a Balzac, Orwell a Golding ve věku patnácti let.

Nikdo mě neučil zvyk číst násilím - protože v základní škole můj táta nabídl číst něco, co se mu v jeho věku líbilo (jak si pamatuji ty knihy - burgundské, modré, šedé, - Jules Verne, Mine Reed, Jack London), nutí mě, abych už nepotřeboval. Zbožňoval jsem čtení, ve školních a univerzitních letech jsem četl hodně as radostí. Měl jsem štěstí, že jsem mohl studovat v nádherné škole, pak také v humanitární škole № 1504, kde byl kurz pro cizince považován za nezbytný pro školáka jako rétoriku a latinu. Tak jsem přišel k literárním přednáškám o žurnalistice mužem, který už v programu četl téměř všechno.

Celý můj vědomý život, nejtěžší vztah, který jsem měl s jedním textem - ten, který je mým autorstvím. Neměl jsem žádný vynikající literární talent, ale touha psát v různých letech vedla k jedné špatně psané knize na střední škole, k výběrově zvolené profesi novináře a k horečnatým pokusům vrátit se k psaní jako scenárista.

První práce potlačí knihy z mého života několik let: když pracujete s textem sami, nechcete to vidět o víkendu, a ve všední dny byl volný čas na čtení jen hodiny v dopoledních hodinách a večerní dopravní zácpy. Pak žurnalistika postupně mizela z mého života, objevilo se výrobní studio, o něco více měřené tempo života a času a touha číst.

A pak se Bookmate objevil a znovu mě udělal šťastným čtenářem: vždy, všude, kdykoliv mám v ruce spoustu starých oblíbených a nových zajímavých knih. Četl jsem několik najednou najednou, vybíral jsem si náladu: nějaký monumentální román, kdy chcete rekreační čtení, něco užitečného ve specializaci nebo nefikci pro promyšlené čtení, kdy cílem není odpočívat, ale myslet nebo získat nové znalosti. Snažím se číst před spaním a vždycky jsem četl, když mám volný čas: v taxíku, ve frontě, s přetrvávajícím pracovním zasedáním. Často jsem četl pro jídlo - je to obvykle luxus a dvojité potěšení.

V práci jsem četl buď něco, co souvisí s filmovým průmyslem - především se jedná o režii, produkci a střih - nebo knihy, jejichž jména slibují stimulaci mé kreativity, ale v této oblasti je jen jedno zklamání. V praxi stimulují tvůrčí termíny mnohem lépe. V angličtině často čtu odbornou literaturu. Částečně proto, že mnoho průmyslových standardů filmového průmyslu existuje pouze v původním jazyce. Jsem zvyklý číst beletrii v angličtině, abych zdokonalil jazyk - a to je skvělý způsob, jak rozšířit aktivní a pasivní slovní zásobu. Vezmete si knihu, tužku a slovník, podepíšete překlad všech neznámých slov a pak stránku znovu přečtete - dlouze a strašně rozzlobí, ale opravdu to funguje.

Tempo čtení často závisí na žánru a potěšení, které tento proces přináší. Pokud se mi kniha moc líbí, četl jsem ji rychle, v některých okamžicích jsem dokonce znovu přečetl svou oblíbenou myšlenku a dokonce celou stránku znovu, užíval jsem si, jak autor formuluje své myšlenky. Dobrý literární jazyk je velmi důležitý, bez něj se stává chudším. Teď je léto, a já jsem znovu četl pampeliškové víno již počtvrté. Už se to stalo zvykem: vrátit se k němu jednou za několik let, a určitě v létě, protože tato kniha dělá každé léto lepší - je to kontrolováno.

David Foster Wallace

"Podívejte se na humra"

Nedoceněný spisovatel v Rusku. Wallaceovo tvůrčí dílo mi v mých letech studia prošlo, mluvili o metamodernismu jen v průchodu, a pak se zmiňovali pouze o Murakami, takže jsem se s Wallaceem seznámil relativně nedávno. Stále nevím, jak přistupovat k jeho hlavní próze, ale Wallace esejista byl pro mě skutečným objevem. „Podívejte se na humra“ byl poprvé publikován v gastronomickém časopise Gourmet v roce 2004. Po návštěvě festivalu humra v Rocklandu a pozorování svátku kolem velkého výrobce humrů Wallace vznáší otázku, zda budoucí generace budou vnímat naše potravinové návyky a zemědělsko-průmyslový průmysl jako něco jako Nero je zábava nebo experimenty Dr. Mengeleho. To je pravděpodobně zvláštní volba pro téměř všežravou knižní polici, ale pro mě je „Podívejte se na humra“ užitečným odrazem, který vás přemýšlí o tom, kde jsou vaše osobní etické hranice a proč jsou tam.

Nathan Myhrvold

"Modernistická kuchyně doma"

Tohle je dárek mých krásných přátel k mým narozeninám. Nejdůležitější kniha pro zájemce o gastronomii, či spíše o její lehkou verzi. Původní "modernistická kuchyně" je šest svazků, ve kterých bývalý ředitel technologie společnosti Microsoft investoval tolik času, úsilí a peněz, že lidé z Mirvoldu mají větší pravděpodobnost, že trpí duševní poruchou. Kniha má podrobný popis všech fyzikálně-chemických procesů, které se vyskytují s jídlem během různých typů expozice, a recepty a tabulky jsou v samostatném poznámkovém bloku. Vydání fantastické krásy, některé fotky domácích spotřebičů na polovinu.

Adrian gill

"Na všech čtyřech stranách"

Sbírka cestovních poznámek skandální britský komentátor Adrian Anthony Gill - muž vtipný, cynický a katastroficky politicky nesprávný. Skládá se ze dvou desítek esejů, z nichž většina je upřímně hrubá vůči obyvatelům různých zemí. Příběh samotného autora není o nic méně fascinující než jeho žíravé pasáže týkající se přírody, počasí, divokých zvyklostí a sexuálních perverzí různých národností. Až do 30 let, Gill nebyl nijak zvlášť zaneprázdněn s ničím. V podstatě trpěl alkoholismem a vlastním selháním ve všem, bez ohledu na to, co vzal, a měl spoustu času zvládnout to, co Britové tak uspěli v literárním poli - ironii a žíravému sarkasmu, který se okamžitě začal používat proti všem v řadě, proti samotným Britům.

To vše ho samozřejmě nepřineslo k dobrému: 62 stížností za pouhých pět let práce v The Sunday Times a nenávist dobré poloviny lidstva. Nejzábavnější kapitoly v knize jsou o USA, kde Gill napsal scénář pro porno film a o Islandu, kde šel kvůli nejkrásnějším ženám na světě s Jeremy Clarksonem, hostitelem "Top Gear". V Rusku byla kniha vydána pouze jako příloha časopisu Afisha-Mir (to je, jak jsem to dostal), a pak ve zkrácené verzi - namísto 21, pouze 14 esejů.

Salman Rushdie

"Rozloučení vzdychu Moor"

Další z autorů miluje srdce a knihu, po které jsem se do něj zamiloval. Dostal jsem ruku, když mi bylo asi devatenáct let, na vlně mých cest do Indie. Ohromující krása románu, s hustým, metaforickým vyprávěním a propleteným do historie několika generací křesťansko-židovského mysticismu rodiny, indické mytologie a moudrosti života.

Alexander Mackendrick

"Na filmové tvorbě:

Jedna ze softwarových knih, které studenti filmové školy doporučují, je to, co mě při studiu na UCLA přišlo. Pro mě osobně je to důležité z několika důvodů. Za prvé dokazuje, že práce v reklamě dává režisérovi neocenitelnou zkušenost. Za druhé, vyvrací názor, že ti, kteří se nemohli konat jako režisér sami, vyučují (Mackendrick má přesvědčivou filmografii se čtyřmi silnými díly). Za třetí, že je zároveň silný režisér a scenárista možný: Mackendrick se ukázal jako člověk, který dobře chápe důležitost dobrého scénáře.

David Mamet

Na režii filmu

Další z průmyslových standardů, doporučuji, spolu s klasickou knihou "Tvorba filmů" Sidney Lumeta. Mamet má zvláštní pohled na směr, který se mi osobně moc nelíbí, ale dává mnoho užitečných rad o vývoji scénáře. Doporučuji vám, abyste si přečetli Mamet, pak Lumetu, a pak udělejte všechno svým vlastním způsobem.

Pierre gagnaire

"175 domů recepty s twist"

Cesta ke mně jako dárek od autora je první knihou Pierre Gagnaire s recepty upravenými pro domácí vaření. Recepty v kuchařkách v praktickém smyslu jsou pro mě málo zajímavé - v zásadě se mi nelíbí vařit, a ještě více tak vařit něco, za co musím trávit spoustu času na sporáku. Ale pro mě jsou kuchařky praktickým průvodcem fotografováním potravin a stylem potravin, z nichž každý mluví vlastním vizuálním jazykem. V tomto, například, všechno je postaveno na makro fotografii, a to je lekce příkladné kompozice.

Roy Thompson, Christopher J. Bowen

"Gramatika úpravy"

Není to děsivě závažná a velmi užitečná abeceda pro editaci od A do Z - kniha pro ty, kteří si ji chtějí buď nainstalovat sami, nebo mluvit stejným jazykem s lidmi, kterým dáte materiál do instalace (pro mě to je). Kniha přehledně, jasně a vizuálně vypráví o základních principech, technikách a pravidlech instalace a ilustrace. Hrozné mi pomoct osobně a naučil mě kriticky kritizovat instalaci.

Peter Weil, Alexander Genis

"Ruská kuchyně v exilu"

Skvělá kniha! Knihy o jídle často hřích s únavou, která je již tam: nalít něco, přidat, sledovat oheň a věci bu-bu-bu. Protože je velmi těžké psát o jídle. Není to jednodušší než o sexu - říkají autoři sami. Ze stejné knihy nelze odtrhnout. Světlo, velmi ironické, plné pozorných pozorování a jemných pozorování. Je to jen velmi, velmi chladné čtení o lásce k jídlu a chuti života mezi liniemi.

Delores custer

"Styling potravin: Umění přípravy jídla pro fotoaparát"

Je to nejlepší a nejpodrobnější kniha, kterou jsem kdy držel v rukou. Casterovi trvalo asi patnáct let, aby zajistili, že její třicetiletá zkušenost v oboru byla zabalena do nejpodrobnější a nejpodrobnější publikace. Kniha pokrývá vše: specifika různých žánrů a kanálů (redakční a reklamní filmování, katalogy, televize, filmy), rozpočtování, příprava rekvizit, proces natáčení a také spoustu užitečných a praktických tipů pro práci s různými produkty, včetně obtížných pro natáčení - Jedná se především o omáčky, polévky, zmrzlinu.

Existuje samostatná kapitola o tom, jak budovat obchodní procesy ve společnosti, která se zabývá střelbou z potravin, a historie stylingu potravin jako průmyslu za posledních půl století se všemi významnými etapami a postavami (ahoj Julie Child a Alice Waters). Kniha vyšla tak cool, že již prošla několika dotisky.