Čočka: černá se zeleninou

Jako součást sloupce Produkt měsíce jsme se rozhodli studovat čočku a každý týden v březnu zveřejníme recept s jedním ze čtyř typů: červenou, zelenou, černou nebo hnědou. NAUČIT PROPORCE KAŽDÉHO INGREDIENTA, NAJÍT KURZOR NA OBRAZU.

Černá čočka se zeleninou

Metoda přípravy:

Před vařením čočka lépe namočte několik hodin nebo přes noc. Promočené čočky omyjte, dejte do hrnce a přidejte vodu, přiveďte k varu a nechte vařit 15 minut.

Zatímco se čočka vaří, nalijeme olivový olej do pánve na mírném ohni a smažíme jemně nasekaný česnek, cibuli a tymián. Pokud použijete koření, přidejte je nyní - jednu lžíci kmínu a červené papriky; vše smíchejte a smažte nad nízkým teplem, dokud nebude cibule průhledná (10-12 minut).

Přidejte jemně nakrájenou papriku a dalších pět minut vařte.

Připravená čočka se složí do cedníku, vloží se na pánev na cibuli, přidá se jeden a půl šálku vody a nakrájená rajčata. Po dobu půl hodiny vařte na mírném ohni pod víkem, dokud se veškerá voda neodpaří.

Pět minut před připravením přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Přidejte koriandr přímo na talíře.